Як приготувати пельмені в домашніх умовах: покроковий рецепт з фото

домашні пельменіНавряд чи знайдеться такий товариш, який сказав би: терпіти пельмені не люблю! Практично всі люблять це чудове блюдо, якщо немає проблем з травленням, і якщо вони добре приготовлені. Сьогодні розкрию секрети, як приготувати пельмені в домашніх умовах смачні і ситні, розповім кілька варіантів приготування тіста. Тісто підходить і для вареників з різними начинками, і для пельменів. Все просто, смачно і ситно!

Подивіться ще, як смачно приготувати вареники з квашеною капустою – ситно, для пісного або веганскої меню.

Що нам знадобиться:

  1. Для тіста: вода, сіль, борошно, яйце
  2. Для начинки: м’ясний фарш

Приготування пельменів почнемо з фаршу. Купуємо шматочок нежирного м’яса, додаємо до нього цибулину і перемелює. Лук дає соковитість, тому не нехтуйте їм при виготовленні начинки для пельменів і чебуреків (туди ще більше цибулі йде). Якщо у вас покупної фарш – просто натріть на тертці цибулю і додайте до фаршу. Туди ж сіль і перець, змішати добре, начинка готова.продуктидодати цибулюДомашні пельмені

Тепер тісто. Я завжди роблю його просто: всипав борошно в миску, туди яйце вбиваю, солі щіпку, і вливаю воду, потихеньку підмішуючи борошно, месім тісто. Скільки візьме борошно, вона різна, і кількість фаршу у нас різний. Якщо потрібні пропорції точніше, то приблизно так:

  • 0,5 кіло фаршу;
  • 1-2 цибулини (невеликі);
  • 150 г води;
  • борошна грамів 300 (як забере);
  • сіль перець.

Тісто готове, залишимо його полежати трохи, накривши серветкою, щоб воно в норму прийшло. Тим часом ставимо на вогонь каструлю з водою.тісто для пельменівПорада: води наливайте багато, щоб пельмені не зварилися, і не злиплися, воду присолите.

Розкачуємо тісто. Я його ката тонко, приблизно 2 мм, не люблю, коли пельмені товсті, начинки повинно бути більше, тесту менше, тоді вони ніжні і смачні будуть. Чарочкою вирізаємо кружечки.

розкачати тісто Накладаємо начинку, акуратно защипуємо краю.зліпити пельмені

Як вода закипить, відразу кидаємо туди пельмені, але не навантажуйте багато. Краще за 2-3 рази закинути, якщо багато зробили. Як закиплять і спливуть, через хвилину-дві можна виймати.Порада: один дістаньте, спробуйте, тісто різний, може бути не готове ще, але не переварити, а то розповзуться і будуть не смачні.

Ось наші пельмені готові, можна побити сметанкою і пригощатися, смачного!пельмені з м'ясом

Поради з приготування тіста

Щоб приготувати правильне тісто для пельменів, потрібні всього кілька інгредієнтів, як вказувалося вище. Але щоб домогтися найкращого ефекту з різними пропорціями, потрібно врахувати такі моменти:

  1. На 1 яйце брати приблизно 2 склянки борошна.
  2. Вода / молоко повинні бути теплими. Це збільшує в’язкість тіста.
  3. Доданий в тісто рослинне масло (на склянку води 1 ч.л. масла) зробить тісто податливим і ніжнішим.
  4. Зробити тісто еластичнішою може такий прийом: після скочування тесту в кулю, оберніть плівкою, і відправте на півгодини в морозилку. Можна взагалі його заморозити, потім дати відтанути на столі, підмісивши трохи борошна. Злегка обмять.Вот і всі секрети для того, щоб приготувати в домашніх умовах чудові, ніжні і смачні пельмені. Дерзайте, смачного!

Автор статьіОльга Барановська експерт з кулінаріїЕксперт нашого сайту з кулінарії, в минулому кухар з великим досвідом роботи. Розповідає і показує не тільки, як смачно готувати, але і як можна економити на продуктах харчування.

Ссылка на основную публикацию