Як приготувати плов з баранини в домашніх умовах

плов з бараниниПлов – це національне блюдо багатьох країн Сходу. Готувати його почали з давніх-давен. Плов був основною стравою на столах в свята, весілля і похорон. Існує дуже багато різних рецептів цієї страви і кожен кухар може приготувати його по-своєму. Однак є кілька загальноприйнятих правил для приготування смачного плову. Давайте розберемося, як приготувати плов з баранини або іншого м’яса в домашніх умовах.

Подивіться, як приготувати смачний плов з курки в мультиварці, з покроковими фото.

Що необхідно для приготування плову?

Сучасні рецепти плову досить різноманітні, але для кожного необхідний базовий набір продуктів, який допоможе приготувати справжній кулінарний шедевр.баранина для плову

Щоб приготувати класичний східний плов, використовують тільки баранину – вирізку, грудинку або ж ребра. Також можна взяти яловичу вирізку або домашню птицю: курку, качку або індичку. Щоб м’ясо в плові вийшло соковитим і м’яким, його необхідно різати великими шматками.

Справжній плов повинен бути розсипчастим. Для цього рекомендується використовувати довгозернистий види рису з малою кількістю крохмалю. Щоб під час варіння рис не склеюються, його потрібно промити в холодній воді. Потім протягом декількох годин замочувати у воді, час від часу змінюючи її. Це потрібно для того, щоб видалити зайву кількість крохмалю з рису.

Масло

Для варіння плову можна використовувати різні рослинні масла або ж тваринний жир. Однак краще вибрати масло без яскраво вираженого запаху.

спеції

спеції для плову

Основою для класичного плову є такий набір спецій, як барбарис, гострий перець і зіра. Додати пікантності страві можна за допомогою часнику, шафрану, хмелі-сунелі, коріандру і чебрецю.

Посуд

Вибір посуду також є важливим аспектом в приготуванні смачного плову. Перевагу варто віддати посуді з товстими стінами і дном. У ній рис буде рівномірно прогріватися і не сліпнется.

приготування плову

Додайте в посуд нарізане м’ясо, цибулю і моркву.нарізати м'ясо

Підсмажте їх до рум’яної скоринки. Додайте ретельно промитий рис і влийте окріп так, щоб вода покривала рис приблизно на 2-3 см.Як приготувати смачний плов

Плов потрібно мучити до тих пір, поки вода повністю не випарується. За кілька хвилин до кінця приготування необхідно додати спеції за смаком і зменшити вогонь. Ті, хто любить плов з сухофруктами, можуть зверху гіркою насипати промиті родзинки, курагу або чорнослив за 5-10 хвилин до готовності. Тоді страва стане дивно ароматним, а також нейтралізує закріплює дію рису.

Після приготування плову його можна їсти відразу або дати йому трохи часу, щоб він настоявся. Це залежить виключно від ваших смакових уподобань.

подача

Як приготувати смачний плов

Так як плов є ситним і важким блюдом, доповнювати чим-небудь його не потрібно. Однак легкий овочевий салат відмінно підійде до страви. Такі свіжі овочі, як огірки, помідори, болгарський перець, листя зеленого салату і шпинат допоможуть перебити зайву жирність плову.

Як напоїв до даного блюда рекомендується подавати зелений чай або фруктові соки. А от кава, солодка газована вода і тим більше спиртні напої з пловом поєднувати не слід, так як вони самі по собі є важкими.

Плов – це дуже смачна страва, яке може стати візитною карткою абсолютно будь-якої господині. Додаючи все нові інгредієнти, можна отримати абсолютно новий і незвичайний смак.плов домашній

Цю страву можна готувати як на кожен день, так і на будь-яке свято. Тепер ви знаєте основні правила, як приготувати плов в домашніх умовах, і зможете радувати домочадців цим прекрасним блюдом.

Ссылка на основную публикацию