Як приготувати реберця в духовці

Хто сказав, що потрібен гриль, щоб приготувати смачні реберця? Відсутність відкритого двору або будь-якого іншого простору для гриля в квартирі змушує відмовитися від багатьох рецептів для приготування ребер барбекю. Чому приготовані в духовці ребра смачні Це один з рецептів, за яким потрібно спробувати приготувати ребра, щоб повірити. М’ясо на ребрах досить жорстке, і йому потрібно довгий час піч, щоб стали ніжними. У печі ідеальне середовище для такого повільного і стійкого приготування. Через кілька годин м’ясо майже відходить з кісток.

Пристосуємо метод смаження в духовці до будь-якого рецепту для барбекю, який подобається. Ребра потрібно попередньо просто змастити гірчицею і посипати улюбленої спецією. Можна зробити соус для барбекю і змастити ним за півгодини приготування. Одна річ, яку ви не отримуєте з цим методом, – це димчастий аромат барбекю. Сумно, але вірно. Щоб ребра придбали трохи цього необхідного смаку, додайте трохи копченої паприки в спеції або перемішайте рідкий дим з гірчицею, перш ніж змастити ребра.

Як приготувати реберця в духовці

• Про рідкому димі: не виключайте ідею додавання рідкого диму; незважаючи на те, що смак повністю штучний, він є натуральним інгредієнтом, виготовленим з диму палаючих листяних порід. Щоб аромат диму був м’яким, необхідно додавати всього 1 чайну ложку. • Коли ребра готові: Багато хто думає, що ребра що прожарити, поки м’ясо не впаде з кісток, в дійсності, якщо ребра досягають цього моменту, вони пересмажені. Для перевірки готовності потрібно що б ніж легко входив в м’ясо.

Як приготувати реберця в духовці

Як приготувати ребра в духовці Час приготування: 20 хвилин; час приготування: від 2 год до 3 годин складові • Від 2 до 2,5 кг свинячих ребер • 1/4 чашки гірчиці • Від 1 до 2 чайних ложок рідкого диму • 1 чашка улюблених спецій • 1 чашка соусу для барбекю устаткування • Оболонка для випічки • Алюмінієва фольга • Стійка з дроту для охолодження • Кондитерська кисть • Ніж Інструкція приготування

Як приготувати реберця в духовці 1. Підготуйте лист для випічки. Вирівняйте листок для випічки з алюмінієвої фольги на Протівіні для духовки. Встановіть на неї стійку з дроту для охолодження. Покладіть ребра зверху стійки в один шар. Така компоновка забезпечує теплову циркуляцію з усіх боків ребер.

Як приготувати реберця в духовці 2. Змастити ребра. Змішайте гірчицю і рідкий дим разом, якщо будите його використовувати, і змастіть ребра з обох сторін. Посипте ребра сухими спеціями і обережно пригладьте, щоб переконатися, що спеції прилипли до м’яса ребра. (Примітка: цей крок можна зробити заздалегідь за день для більш глибокого смаку. Покладіть змащені ребра в пластикову упаковку і охолодіть в холодильнику.)

Як приготувати реберця в духовці 3. Перше обсмажування ребер. Розмістіть деко на кілька сантиметрів нижче нагрівального елементу і нагрійте духовку до 200С. Переконайтеся, що м’ясиста сторона ребер спрямована вгору. Протримаєте їх в духовці до тих пір, поки ребра рівномірно обсмажити, близько 5 хвилин.

Як приготувати реберця в духовці 4. Випікати реберця. Встановіть духовку на 150С. Перемістіть ребра в середину духовки. Випікайте від 2,5 до 3 годин якщо ребра від дорослої тварини або від 1,5 до 2 годин для молодих ребер. В середині приготування накрийте ребра алюмінієвою фольгою, щоб захистити їх від висихання.

Як приготувати реберця в духовці 5. Щітка з соусом для барбекю. Приблизно за 30 хвилин до закінчення приготування пензлем змастіть ребра соусом для барбекю, повторно накрийте фольгою і продовжуйте готувати. 6. Розріжте реберця і подавайте. Ребра готові, коли ніж легко ковзає в саму товсту частину м’яса на ребрах. Вийміть деко з ребрами з духовки і нехай вони відпочивають, близько 10 хвилин, а потім розріжте їх між кістками, щоб відокремити окремі ребра. Негайно подавайте на стіл з додатковим соусом для барбекю, щоб їх занурювати в нього. Зберігання: Залишки можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 4 днів.

Ссылка на основную публикацию