Все, я пропала – спробувавши “синенькі” по-марокканські, тепер дуже часто зловживаю баклажанами саме в медовій заправці, додаючи або прибираючи інгредієнти, включаючи нові і замінюючи старі. Більш того – у мене вже виробився рецепт, який найбільше відповідає моїм смаковим пристрастям, їм і ділюся. Я насправді “підсіла” на цей варіант – він приголомшливий. Якщо ви хочете чогось нового і не знаєте, як приготувати рулетики з баклажанів в цей раз, обов’язково спробуйте пропонований рецепт. Він звучить трохи нестандартно і незвично для наших реалій, однак, “синенькі” виходять чудовими. Ніжно, дуже соковито, з характерними нотками імбиру і ледь помітним солодким акцентом. Загалом, раджу від щирого серця. Навіть ні, не раджу – наполягаю! Ви неодмінно повинні спробувати цей рецепт, і якщо питання, як приготувати рулетики з баклажанів по-новому, час від часу спливає у вас в свідомості, вважайте, що відповідь знайдений.
Тітка Жанна славилася вмінням варити борщ і розсольник, фарширувати перці, вертіти голубці, гасити баклажани – словом, вона майстерно готувала все ті страви, які здаються дітям справжньою отрутою.
Макс Фрай, “Книга самотностей”
Отже, як приготувати рулетики з баклажанів? З натхненням, сміливістю і рішучістю!
Складові:
4 середніх баклажана;
3 ст. л. меду;
сік і цедра 1 лимона;
5 зубчиків часнику;
4 см кореня імбиру;
1 ч. Л. крохмалю;
1 ч. Л. меленого червоного гострого перцю;
рослинна олія;
сіль.
Часник і корінь імбиру очищаємо і подрібнюємо. Натираємо цедру.
Додаємо сік лимона. Змішуємо його з крохмалем, додаємо мед, розводимо все водою – обсяг рідини повинен бути 200 мл.
Баклажани миємо, нарізаємо поздовжніми пластинами. Присипаємо сіллю, залишаємо на 10-15 хвилин.
Обсмажуємо кожен шматочок баклажана на сильно розігрітій сковороді приблизно по 2 хвилини з кожного боку.
У чистій сковороді на невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо часник, додаємо імбир, гострий мелений перець, крохмальну воду. Перемішуємо, доводимо до кипіння, вимикаємо.
Кожен шматочок баклажана маку в соус, звертаємо рулетиком, викладаємо в глибоку сковороду. Якщо соус залишився, переливаємо до баклажанів і на мінімальному вогні протушіваем 5-7 хвилин.
Смачного!
