Як приготувати свинину на сковороді соковито і смачно

Як приготувати свинину на сковороді соковито і смачноСвідіна це м’ясо, яке смачно у всіх видах. Список страв зі свинини просто нескінченний! Про те, як приготувати свинину на сковороді соковито і смачно, кожна господиня може розповідати, напевно, годинами. І у кожної з кухарів-аматорів знайдеться такий рецепт або спосіб приготування м’яса, який добре було б взяти собі «на озброєння».

Вибір і підготовка м’яса до смаження

Щоб готову страву виправдало ваші надії, тобто вийшло смачним, соковитим і ароматним, потрібно зробити правильний вибір м’яса. Свіжа, молода свинина повинна бути світло-рожевого кольору з білувато-прозорими прошарками жиру. Якщо вам пропонують м’ясо насиченого, темно-рожевого кольору, а жирові прошарки мають жовтуватий відтінок, вам хочуть продати стару (в сенсі віку тварини) свинину. Подивіться прекрасний маринад для шашлику зі свинини з оцтом.

При натисканні на свіже м’ясо утворюється ямка, яка просто на очах затягується, не залишаючи сліду. На влежаного м’ясі така вм’ятина залишається надовго. Крім того не надто свіже м’ясо має підсохлий вид і не дуже апетитний запах і ноткою кислятини. Таке м’ясо залиште продавцеві, нехай сам спробує, як приготувати свинину на сковороді соковито і смачно шматочками з такої сировини.

Важливо! Свіжа свинина не вимагає особливої ​​підготовки перед приготуванням. Досить гарненько сполоснути її під проточною водою, щоб не залишилося якогось сміття або дрібних шматочків кісток і колоди після рубки.

Купуючи м’ясо глибокої заморозки, які не посоромилися попросити сертифікат якості на нього. Вам же потрібно бути впевненим в якості м’яса, адже заморожуванням іноді можуть спробувати замаскувати товар, скажімо м’яко «не першої свіжості».

смачна свинина на сковороді

Перед тим, як почати готувати з такого м’яса, його потрібно розморозити. Причому робити це в воді не бажано – втрачається якість маса. Те ж саме можна сказати і про інші швидких способи розморожування м’яса. Перед тим як приготувати свинину на сковороді соковито і смачно із замороженого м’яса, потрібно дати йому розморозитися самостійно, просто перебуваючи на нижній полиці холодильника. Майте на увазі, цей процес може зайняти добу і навіть трохи більше. М’ясо також треба будемо вимити.

Потрібно знати! В процесі термічної обробки будь-яке м’ясо, і свинина в тому числі, втрачає масу, «ужарівается». Будьте готові до того, що з півтора кілограма м’яса на виході отримаєте тільки кілограм готового блюда. Як приготувати мариновані гливи, дуже смачний рецепт.

Відбивні зі свинини

Як приготувати свинину на сковороді соковито і смачно відео допоможе впоратися з процесом і отримати смачне блюдо навіть початківцю кулінарові.

вдалі рецепти свинини на сковороді

1. Чи не занадто жирну свинину моєму, нарізаємо впоперек волокон на пласти приблизно 1 см завтовшки.
2. За допомогою спеціальної кулінарної молоточка відбиваємо його з обох сторін.

Порада! Щоб м’ясо при його відбиванні не розлітаються по всій кухні – накривайте його міцним поліетиленовим пакетом.

3. відбиті свинину солимо і перчимо. Якщо є час, на годинку залийте відбивні молоком. Частина його вбереться, завдяки чому відбивні будуть соковитими і ніжними.
4. В одну ємність насипаємо борошно. В іншій збиваємо яйце з сіллю.
5. Відбивні обвалюють в борошні, маку в яйце і викладаємо на сковороду з розігрітим маслом.
6. Обсмажувати на помірному вогні.

Подавати з будь-яким гарніром, салатом або зеленню.

Свинина з картоплею

Ця страва універсально тим, що воно виручає господинь як в будні, так і на святковому столі. Як приготувати свинину на сковороді соковито і смачно з картоплею? Легко! Сковорода для приготування цієї страви повинна бути з товстим дном і досить високими бортами і щільно прилягає кришкою.

соковита свинина на сковороді

1. Свинину миємо й нарізаємо невеликими шматочками.
2. Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками.
3. Ріпчасту цибулю – півкільцями.
4. На розпечену сковороду з розігрітим маслом викладаємо свинину і обсмажуємо, періодично помішуючи. Чи не соліть!

Порада! Щоб уникнути опіків від реакції розпечене масло + мокре м’ясо, перед нарізкою, м’ясо потрібно обсушити паперовими або тканинними рушниками.

5. Коли м’ясо перестане випускати сік і почне обсмажувати, викладаємо до нього цибулю, даємо злегка обсмажити і викладаємо кубики картоплі.
6. Тепер черга спецій. Зверху картоплі кладемо чорний мелений перець і паприку, пару горошин запашного перцю і лаврушку. Склад спецій може варіюватися від ваших уподобань.
7. Заливаємо гарячою водою так, щоб вона не покривала картоплю на 1 – 1,5 см.
8. Після закипання зменшуємо потужність вогню на мінімум, накриваємо кришкою.
9. Через 30-40 хвилин у вас буде готове смачне ситне блюдо.

При подачі можна посипати подрібненим часником і зеленню. Відмінний зрозумілий рецепт, як готується картопляна запіканка з фаршем в духовці покроково.

Думаю, що тепер як приготувати свинину на сковороді соковито і смачно для вас не секрет. Щоб це блюдо заграло всіма відтінками смаку, приготуйте його, додавши гриби або чорнослив, солодкий перець або інші літні овочі.

Ссылка на основную публикацию