Як приготувати смажені пиріжки з м’ясом по пошаговому рецептом з фото

6-8 порцій 1 годину 20 хвилин 287-290 ккал Покроковий рецепт приготування смажених пиріжків з м'ясом

Пиріжки займають особливе місце в нашій кулінарії. У старі часи жінок не брали заміж, якщо вони не вміли пекти пироги. У сучасному світі немає таких строгих правил, але вмілі господині у великій пошані до сих пір.

Смажені пиріжки з дріжджового тіста з м’ясом

Необхідний посуд і начиння: сковорода, скалка, терка, обробна дошка, сито, м’ясорубка, ніж, ємності для інгредієнтів, серветки.

складові

Кефір 2,5% (теплий) 250 мл
Лук-шалот 4-5 шт.
Свіже куряче яйце 2 шт.
свіжа свинина 500 г
Борошно пшеничне (вищого сорту) 500 г
морква 1 шт.
Якісні сухі дріжджі 8 г
Рослинна олія 150 мл
Чорний перець за смаком
сіль за смаком

Як вибрати інгредієнти

  • Вибирайте якісну пшеничне борошно, бажано вищого сорту. Тісто, замішане на такий борошні, буде ніжним і повітряним.
  • При виборі свинини, віддайте перевагу охолодженого або свіжому продукту. Заморожене м’ясо довше зберігається, але в той же час, воно може лежати на прилавку нескінченно. На жаль, недобросовісні продавці часто переклеюють термін придатності на заморожених продуктах. Свіжа свинина повинна мати нейтральний запах і блідо-рожевий або сіро-рожевий колір. Поверхня м’яса, ні в якому разі, не повинна бути липкою.

як вибрати продукти для смажених пиріжків з м'ясом на сковороді

  • щоб визначити свіжість яєць, зверніть увагу на їх маркування. Там зазначено термін придатності.
  • Для смаження ви можете використовувати соняшникова або оливкова олія.

Покроковий рецепт смажених пиріжків з м’ясом на сковороді

  1. Влийте в миску 250 г теплого кефіру.Смажені пиріжки з дріжджового тіста з м'ясом
  2. Додайте 8 г сухих дріжджів, 2 яйця і 2-3 ложки пУкраїнаного борошна.Покроковий рецепт смажених пиріжків з м'ясом на сковороді
  3. Перемішайте цю масу, накрийте серветкою і залиште в теплому місці на 15 хвилин. Так готується опара. Коли вона збільшиться в об’ємі і стане пористої, можна приступати до наступного кроку.пиріжки з м'ясом смажені на сковороді рецепт
  4. Додайте в опару дрібку солі і введіть частинами двічі пУкраїнане борошно (500 г без двох ложок).пиріжки з рисом і м'ясом смажені
  5. Тепер замісіть тісто і залиште його для підходу в мисці під серветкою. Воно повинно збільшитися в розмірі в два рази.смажені пиріжки з м'ясом з дріжджового тіста
  6. Приготуйте начинку. Пропустіть 500 г свинини через м’ясорубку з дрібними осередками.смажені пиріжки з картоплею та м'ясом
  7. Додайте за смаком чорний перець і сіль. Перемішайте.Додайте за смаком чорний перець і сіль
  8. Влийте в сковороду 2 ст. л. рослинного масла і поставте на вогонь.Влийте в сковороду 2 ст. л. рослинної олії
  9. Очистіть і дрібно наріжте 4-5 штук лука-шалот. Морква можна натерти на тертці. Викладіть овочі в сковороду з нагрітим маслом.Очистіть і дрібно наріжте 4-5 штук лука-шалот
  10. Обсмажуйте овочі 1-2 хвилини, потім додайте весь фарш. Обсмажуйте начинку 3-4 хвилини, щоб м’ясо побіліло. Потім додайте сіль за смаком.Обсмажуйте овочі 1-2 хвилини, потім додайте весь фарш
  11. Відріжте від тесту, що підійшов маленький шматочок. Потім скачайте його в валик і наріжте на однакові шматочки. Від величини шматочка буде залежати і розмір пиріжка.Відріжте від тесту, що підійшов маленький шматочок
  12. Розкачайте кожен шматочок качалкою в тонкий корж.Розкачайте кожен шматочок качалкою в тонкий корж
  13. У центр коржі викладіть трохи остигнула начинки, потім защіпніте її краю. Злегка притисніть пиріжок долонькою, щоб надати йому приплющену форму.Злегка притисніть пиріжок долонькою
  14. Сформуйте таким чином все пиріжки.Сформуйте таким чином все пиріжки
  15. Добре розігрійте сковороду з рослинним маслом, потім знизьте вогонь до середнього і викладайте пиріжки. Смажте у великій кількості соняшникової олії, щоб воно покривало половину пиріжка. Починайте з тих пиріжків, які ви сформували в самому початку. Вони трохи полежали і вже підійшли.знизьте вогонь до середнього і викладайте пиріжки
  16. Готові пиріжки подавайте до столу.Готові пиріжки подавайте до столу

Відео

Рекомендую до перегляду. У цьому відео докладно розказано, як приготувати смачні пиріжки з м’ясом.

Смажені пиріжки з рисом і м’ясом

пиріжки готуються 40-50 хвилин. вийде 5-6 порцій. калорійність: 250-260 ккал на 100 г. Необхідний посуд і начиння: ємність для тесту, ніж, качалка, ложка, обробна дошка, сито, блюдо для подачі, серветки, харчова плівка, сковорода.

складові

фарш м’ясний 400 г
сметана 250 мл
молоко 0,5 скл.
цибулина 1 шт.
Борошно (вищого сорту) скільки візьме тісто
відварений рис 400 г
сода щіпка
сіль за смаком
цукор 2 ст. л.
Свіже куряче яйце 1 шт.
Рослинна олія для обсмажування

покроковий рецепт

  1. З’єднайте в одній ємності 250 мл сметани, 0,5 склянки молока, дрібку соди, 1 свіже куряче яйце, щіпку солі і 2 ст. л. цукру. Ретельно перемішайте.Смажені пиріжки з рисом і м'ясом
  2. Поступово додавайте борошно і замішують тісто. Точна кількість борошна дати досить складно. Тому її потрібно додавати частинами, перемішувати тісто і дивитися на результат. Має вийти м’яке, трохи липнуче до рук, тісто.Поступово додавайте борошно і замішують тісто
  3. Загорніть готове тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на 1 годину.Загорніть готове тісто в харчову плівку
  4. Приготуйте начинку. Для цього очистіть і наріжте 1 цибулину, потім обсмажте її на рослинній олії.очистіть і наріжте 1 цибулину, потім обсмажте її на рослинній олії
  5. Поперчіть і посоліть 400 г фаршу за смаком. Коли цибуля стане золотистого кольору, додайте до нього фарш і обсмажуйте на маленькому вогні близько 10 хвилин. Поперчіть і посоліть 400 г фаршу за смаком
  6. Змішайте обсмажену фарш з 400 г відвареного рису. Перемішайте начинку і підсолити її до смаку.Змішайте обсмажену фарш з 400 г відвареного рису
  7. Дістаньте тісто з холодильника і сформуйте з нього невеликі колобки.Дістаньте тісто з холодильника і сформуйте з нього невеликі колобки
  8. Розкачайте кожен колобок качалкою. Оскільки тісто досить м’яке і трохи липке, розгортайте його на поверхні, яка густо присипана борошном.Розкачайте кожен колобок качалкою
  9. В середину кожного коржика покладіть начинку і защипніть краю, формуючи пиріжок.В середину кожного коржика покладіть начинку і защипніть краю, формуючи пиріжок
  10. Обсмажуйте пиріжки на сковороді з високими бортами у великій кількості соняшникової олії. Їх потрібно класти на сковороду швом вниз, щоб він не розійшовся під час смаження.Обсмажуйте пиріжки на сковороді з високими бортами
  11. Перевертати пиріжки потрібно після того, як одна сторона зарум’яниться.Перевертати пиріжки потрібно після того, як одна сторона зарум'яниться
  12. Кладіть готові пиріжки на блюдо, застелене серветкою, щоб скло зайве масло.багато корисних порад з приготування пиріжків з м'ясом

Відео

Рекомендую до перегляду. У цьому відео ви знайдете багато корисних порад з приготування пиріжків з м’ясом.

Корисні поради

  • Використовуючи будь-який з моїх варіантів приго
    тування тіста, ви можете зробити смажені пиріжки з картоплею та м’ясом. В якості начинки можна використовувати обсмажене куряче філе, змішане з картопляним пюре. Вийде досить щільна і ситна начинка.
  • Завжди просівають борошно під час приготування тіста. Це наситить її киснем і зробить тісто більш повітряним.
  • В якості начинки можна використовувати варене м’ясо. Його потрібно відварити в підсоленій воді і нарізати невеликими шматочками. М’ясну начинку бажано доповнити іншими інгредієнтами. Додайте обсмажену цибулю, відварені яйця або зелень.

способи подачі

Пиріжки з м’ясом чудово підійдуть як закуска до бульйону. Такий спосіб подачі був популярний в царські часи. Але їх можна подати і як самостійне блюдо. Подайте до них соління, такі як огірки, капусту, гриби і т. Д.

Чудово підійдуть свіжі овочі або овочевий салат. У нас не прийнято є пиріжки з соусом, але іноді таке доповнення буде доречно. У нашому випадку присутній начинка з м’яса, а до неї добре підійде звичайний кетчуп. За традицією можна подати до пиріжків липовий чай з медом. Взагалі, чай з будь-якими ароматними травами чудово підійде до такої страви.

варіанти рецептів

  • Рекомендую спекти самсу з м’ясом. Цю випічку традиційно подають з часником і зеленню.
  • Самсу з гарбузом можна приготувати як десерт.
  • Домашні чебуреки з м’ясом сподобаються всім членам сім’ї.
  • А чебуреки з сиром виходять дуже ніжними, з прекрасним вершковим смаком.

Якщо ви хочете дати рекомендації з приготування пиріжків, залишайте свої коментарі. Разом ми зробимо рецепти більш досконалими і універсальними. Готуйте на здоров’я. Смачного!

Ссылка на основную публикацию