Як приготувати соковиті курячі котлети?

Як приготувати соковиті курячі котлети?

Коли мені сумно, я перестаю готувати і починаю є. Зараз сумний період – на кухні я намагаюся реалізувати мінімальний мінімум. Без особливого натхнення – аби народ був нагодований, не більше того. курячі котлети – проста штука, нехитра і швидка, якщо правильно підійти до організації праці. Однак, є один підводний камінь: на жаль, особливість корисної та дієтичної курячої грудки така, що після приготування вона часто виходить сухою і, будемо відверті, не надто смачною. І фарш з неї – теж сухуватий і не дуже апетитний. І тим не менше – я часто готую страву, про який пішла мова, тому що я знаю, як приготувати соковиті курячі котлети. Соковиті і без особливих зусиль. Так, у мене є особливий секретний компонент. Звучить він трохи дивно в форматі котлет, та й кількість його, напевно, відразу відлякує, однак, саме він дає потрібну вологість фаршу, саме завдяки йому виходить смачно і ні разу не сухо. Компонент простий: кефір. Так-так, самий звичайний кефір, причому, навіть не важливо, який жирності, просто лийте і не сумнівайтеся, буде як раз те, що треба.

– Котлети змінюють світ? – недовірливо протягнула я. – І як же?
– Роблять голодних людей ситими, а роздратованих – добросердими. Не так вже це мало, як може здатися на перший погляд.
Варя Мідна, “Принц і Віскі”

Курячий фарш я готую сама – не можу їсти те, що не знаю, з чого приготовано. Подруга якось заперечила: “Як не зрозуміло? З м’яса!” Можливо, комусь і зрозуміло, але я – не можу. Я не бачу цього м’яса, не розумію, обрізані чи плівки, прибраний чи непотрібний жир, очищені чи шкурки і так далі. Загалом, моє інтуїтивне переконання – магазинний фарш спочатку низької якості, я не довіряю йому і не буду використовувати його для того, щоб нагодувати свою сім’ю. Мені здається, це зовсім не складно – приготувати курячий фарш вдома і зробити з нього соковиті курячі котлети, ви ж вирішуйте, як вам зручніше.

Як готувати соковиті курячі котлети

Інгредієнти для курячих котлет:

1 кг курячого фаршу;

250 мл кефіру;

1 цибулина;

2 яйця;

2 ст. л. манної крупи;

пучок зелені;

рослинне масло для смаження;

сіль, перець за смаком.

Інструкція

    Як готувати соковиті курячі котлети

  • Готуємо курячий фарш – перекручуємо через м’ясорубку куряче філе, додаємо відразу зелень. Всипаємо сіль, перець, розбиваємо яйця.
  • Вливаємо кефір.
  • Як готувати соковиті курячі котлети

  • Перемішуємо. Фарш повинен бути досить рідким, це важливо і це нормально.
  • Як готувати соковиті курячі котлети

  • Смажимо котлети на добре розігрітій сковороді, викладаючи фарш ложкою немов на оладки. Перевертаємо, коли котлети будуть добре золотистого кольору.
  • Як готувати соковиті курячі котлети

  • При бажанні готові котлети можна викласти на серветки, щоб прибрати масло. Ну, а далі все просто і зрозуміло: подавати з овочами, картопляним пюре або будь-яким іншим гарніром і насолоджуватися.
  • Смачного!
Ссылка на основную публикацию