Я не знаю людини, яка б відмовилася від смачних тефтелей. Особливо чоловіки люблять це м’ясне блюдо. У багатьох країнах існують різновиди тефтелей, а ось в Швеції вони вважаються одним з національних страв. У нашій родині тефтелі готуються не кожен день, але на вихідних таке блюдо часто прикрашає наш обідній стіл.
Ми намагаємося не повторюватися, а пробувати кожен раз щось нове. В це м’ясна страва можна додавати рис, хліб, яйця, цибуля, панірувальні сухарі. Іноді бабуся готує тефтелі за тим самим рецептом, що й мама, а смак зовсім інший. У кожної господині є свої фішки, способи і методи, які надають неповторність одним і тим же страв. Пропонуємо вам кілька варіантів приготування тефтелей, які розширять ваше м’ясне меню.
Як приготувати тефтелі
Тефтелі з підливою
Тефтелі з яловичого м’яса в поєднанні з часниково-грибною підливою підкорять вас своїм неповторним ароматом. А смак який ніжний …
Складові:
- 0,5 кг яловичого фаршу
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 100 мл води
- 2 ст. л. сметани
- 2 ст. л. панірувальних сухарів
Для підливи:
- 200 г грибів
- 3 зуб. часнику
- 2 ст. л. борошна
- 1,5 скл. води
- 30 мл соняшникової олії
- сіль за смаком
приготування:
- Змішайте сухарі, сметану, воду. Потім додайте всі інші інгредієнти для тефтелей і добре все перемішайте. Потім відбийте масу.
- Зліпити невеликі кульки і обсмажте їх на великому вогні. Мета обсмажування – хрустка скоринка, всередині вони можуть бути сирими.
- Перекладіть тефтелі в форму для запікання і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.
- Роздавите часник бічною стороною ножа (часник повинен тримати форму). Обсмажте кілька хвилин і вийміть. Наріжте скибочками гриби і відправте в то масло, де смажився часник. Потім до грибів додайте подрібнену цибулю.
- Долийте на сковороду масло, що залишилося від тефтелей, всипте борошно і трохи підрум’яньте її.
- Влийте воду, посоліть і проваріть кілька хвилин, поки підлива не загусне.
Тефтелі з рисом
Поєднання м’яса з рисом звучить незвично і ситно в той же час. Чимось нагадує голубці, але пропорції рису і м’яса інші. Для таких тефтелей краще брати довгий рис, а не круглий.
Складові:
- 0,5 кг фаршу
- 0,5 скл. рису
- 1 цибулина
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
Для заливки:
- 200 г сметани
- 1 ст. л. томатної пасти
- 1 скл. води
- сіль за смаком
приготування:
- Зваріть рис до напівготовності, подрібніть цибулю.
- Змішайте фарш, рис, цибулю, сіль, перець. Зробіть кульки і викладіть на сковороду, змащену сметаною.
- Змішайте всі компоненти для заливки. Потрібно, щоб соус повністю покривав тефтелі.
- Гасіть на середньому вогні близько 30 хвилин.
Тефтелі в сметанному соусі
Соус надає тефтелі ніжний смак. М’ясо можна взяти будь-який.
Складові:
- 0,5 кг фаршу
- 150 г черствого білого хліба
- 2 цибулини
- 2-3 яйця
- сіль за смаком
- перець за смаком
Для соусу:
- 200 г сметани
- 2 ч. Л. борошна
- 100 сл води
- сіль за смаком
приготування:
- Вимочіть хліб у воді (можна в молоці), злегка відіжміть. Покришите його, наріжте дрібно цибулю.
- Змішайте фарш, хліб, цибуля, додайте збиті яйця. Посоліть, поперчіть. Для повітряної текстури збийте трохи фарш.
- Скачайте кульки, обваляйте в борошні й обсмажте до готовності. Складіть тефтелі в казан.
- Змішайте всі інгредієнти для соусу. Залийте їм тефтелі і тушкуйте 5 хвилин.
Тефтелі в духовці
До складу цих тефтелей входить сир, який надає їм вершкового смаку. Поки будете готувати, то на запах прийдуть всі сусіди.
Складові:
- 0,5 кг фаршу
- 150 г твердого сиру
- 1 яйце
- 1 цибулина
- сіль за смаком
- перець за смаком
Для соусу:
- 4-5 помідорів
- 1 ч. Л. цукру
- сіль за смаком
- перець за смаком
приготування:
- Наріжте дрібно цибулю, натріть сир. Змішайте ці інгредієнти з фаршем, посоліть, поперчіть.
- Зніміть шкірку з помідорів, м’якоть дрібно наріжте. В томатну масу додайте сіль, цукор.
- Тушкуйте томатну масу 10 хвилин, щоб виділився сік.
- Сформуйте тефтелі, вилийте томатну суміш на деко і мокрими руками занурте в неї м’ясні кульки.
- Надішліть в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.
Ситні м’ясні тефтелі урізноманітнюють ваше звичне меню. Краще фарш робити самому, так як в ньому буде зберігатися м’ясний сік. А хліб потрібно брати черствий, тому що свіжий буде надавати м’ясним кулькам не надто приємну тягучість. Тефтелі відмінно підійдуть для сімейного обіду, також їх можна брати з собою на роботу. З овочевими салатами, різними кашами вони будуть чудово звучати. Привнесіть ноту свіжості і новизни в свій раціон, поекспериментуйте з цією стравою. Якщо стаття була вам корисною, не забудьте поділитися нею з друзями!
