Як приготувати тефтелі

Я не знаю людини, яка б відмовилася від смачних тефтелей. Особливо чоловіки люблять це м’ясне блюдо. У багатьох країнах існують різновиди тефтелей, а ось в Швеції вони вважаються одним з національних страв. У нашій родині тефтелі готуються не кожен день, але на вихідних таке блюдо часто прикрашає наш обідній стіл.

Ми намагаємося не повторюватися, а пробувати кожен раз щось нове. В це м’ясна страва можна додавати рис, хліб, яйця, цибуля, панірувальні сухарі. Іноді бабуся готує тефтелі за тим самим рецептом, що й мама, а смак зовсім інший. У кожної господині є свої фішки, способи і методи, які надають неповторність одним і тим же страв. Пропонуємо вам кілька варіантів приготування тефтелей, які розширять ваше м’ясне меню.

Як приготувати тефтелі

Тефтелі з підливою

Тефтелі з яловичого м’яса в поєднанні з часниково-грибною підливою підкорять вас своїм неповторним ароматом. А смак який ніжний …

Як приготувати тефтелі

Складові:

  • 0,5 кг яловичого фаршу
  • 1 цибулина
  • 1 яйце
  • 100 мл води
  • 2 ст. л. сметани
  • 2 ст. л. панірувальних сухарів

Для підливи:

  • 200 г грибів
  • 3 зуб. часнику
  • 2 ст. л. борошна
  • 1,5 скл. води
  • 30 мл соняшникової олії
  • сіль за смаком

приготування:

  1. Змішайте сухарі, сметану, воду. Потім додайте всі інші інгредієнти для тефтелей і добре все перемішайте. Потім відбийте масу.
  2. Зліпити невеликі кульки і обсмажте їх на великому вогні. Мета обсмажування – хрустка скоринка, всередині вони можуть бути сирими.
  3. Перекладіть тефтелі в форму для запікання і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.
  4. Роздавите часник бічною стороною ножа (часник повинен тримати форму). Обсмажте кілька хвилин і вийміть. Наріжте скибочками гриби і відправте в то масло, де смажився часник. Потім до грибів додайте подрібнену цибулю.
  5. Долийте на сковороду масло, що залишилося від тефтелей, всипте борошно і трохи підрум’яньте її.
  6. Влийте воду, посоліть і проваріть кілька хвилин, поки підлива не загусне.

Тефтелі з рисом

Поєднання м’яса з рисом звучить незвично і ситно в той же час. Чимось нагадує голубці, але пропорції рису і м’яса інші. Для таких тефтелей краще брати довгий рис, а не круглий.

Як приготувати тефтелі

Складові:

  • 0,5 кг фаршу
  • 0,5 скл. рису
  • 1 цибулина
  • сіль за смаком
  • чорний перець за смаком

Для заливки:

  • 200 г сметани
  • 1 ст. л. томатної пасти
  • 1 скл. води
  • сіль за смаком

приготування:

  1. Зваріть рис до напівготовності, подрібніть цибулю.
  2. Змішайте фарш, рис, цибулю, сіль, перець. Зробіть кульки і викладіть на сковороду, змащену сметаною.
  3. Змішайте всі компоненти для заливки. Потрібно, щоб соус повністю покривав тефтелі.
  4. Гасіть на середньому вогні близько 30 хвилин.

Тефтелі в сметанному соусі

Соус надає тефтелі ніжний смак. М’ясо можна взяти будь-який.

Як приготувати тефтелі

Складові:

  • 0,5 кг фаршу
  • 150 г черствого білого хліба
  • 2 цибулини
  • 2-3 яйця
  • сіль за смаком
  • перець за смаком

Для соусу:

  • 200 г сметани
  • 2 ч. Л. борошна
  • 100 сл води
  • сіль за смаком

приготування:

  1. Вимочіть хліб у воді (можна в молоці), злегка відіжміть. Покришите його, наріжте дрібно цибулю.
  2. Змішайте фарш, хліб, цибуля, додайте збиті яйця. Посоліть, поперчіть. Для повітряної текстури збийте трохи фарш.
  3. Скачайте кульки, обваляйте в борошні й обсмажте до готовності. Складіть тефтелі в казан.
  4. Змішайте всі інгредієнти для соусу. Залийте їм тефтелі і тушкуйте 5 хвилин.

Тефтелі в духовці

До складу цих тефтелей входить сир, який надає їм вершкового смаку. Поки будете готувати, то на запах прийдуть всі сусіди.

Як приготувати тефтелі

Складові:

  • 0,5 кг фаршу
  • 150 г твердого сиру
  • 1 яйце
  • 1 цибулина
  • сіль за смаком
  • перець за смаком

Для соусу:

  • 4-5 помідорів
  • 1 ч. Л. цукру
  • сіль за смаком
  • перець за смаком

приготування:

  1. Наріжте дрібно цибулю, натріть сир. Змішайте ці інгредієнти з фаршем, посоліть, поперчіть.
  2. Зніміть шкірку з помідорів, м’якоть дрібно наріжте. В томатну масу додайте сіль, цукор.
  3. Тушкуйте томатну масу 10 хвилин, щоб виділився сік.
  4. Сформуйте тефтелі, вилийте томатну суміш на деко і мокрими руками занурте в неї м’ясні кульки.
  5. Надішліть в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.

Ситні м’ясні тефтелі урізноманітнюють ваше звичне меню. Краще фарш робити самому, так як в ньому буде зберігатися м’ясний сік. А хліб потрібно брати черствий, тому що свіжий буде надавати м’ясним кулькам не надто приємну тягучість. Тефтелі відмінно підійдуть для сімейного обіду, також їх можна брати з собою на роботу. З овочевими салатами, різними кашами вони будуть чудово звучати. Привнесіть ноту свіжості і новизни в свій раціон, поекспериментуйте з цією стравою. Якщо стаття була вам корисною, не забудьте поділитися нею з друзями!

Ссылка на основную публикацию