Як приготувати товсті млинці на ряжанка: рецепт

Ви давно поповнили славні ряди любителів пухких маслянистих млинчиків і тільки такі і визнаєте справжніми ласощами? Відмінно! Приготувати товсті млинці на ряжанка простіше простого. Доведеться взяти більше борошна, не забути про соді, яка зробить тісто пухким, і запастися вершками. Без останнього інгредієнта можна обійтися, просто збільшивши кількість ряжанки, але смак у таких млинців буде зовсім не той.

  • ряжанка
  • жирні вершки
  • борошно пшеничне
  • цукрова пудра

інструкції

  1. Борошно просійте з содою, бажано двічі – так страву стане ще легше.
  2. Відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть з цукровою пудрою і сіллю.
  3. Додайте до жовтків Прогрівшись до кімнатної температури ряжанку і вершки, а потім пУкраїнане борошно і все ретельно перемішайте.
  4. Збийте білки в міцну піну і акуратно з’єднайте їх з іншими інгредієнтами. Млинцеве тісто повинно вийти трохи густішим і щільним, ніж зазвичай.
  5. Розігрійте сковороду, промажте її маслом і приступайте до випічки.

Наведений вище рецепт приготування млинців на ряжанка не містить ні окропу, ні кефіру, які гасять соду природним шляхом – один завдяки високій температурі, а інший через кислого середовища. У зв’язку з цим у багатьох господинь виникає питання, чи не варто, перш ніж додавати білий порошок в тісто, залити його ложкою лимонного соку або оцту, запустивши потрібну реакцію? Як побажаєте. З одного боку, ви все одно маєте справу з кисломолочним продуктом, тому гострої потреби в цих маніпуляціях немає. З іншого, нічого поганого з млинцями не станеться, якщо ви погасіть соду звичним способом і додасте її в тісто незадовго перед випіканням.

Пухкі млинці чудово йдуть з фруктово-овочевими начинками і пріпёком. Головне, що слід запам’ятати: чи не вибирайте для пріпёка занадто соковиті плоди або ж зливайте з них виділилася рідина після того, як наріжете, інакше тісто втратить необхідну густоту.

Як приготувати млинці на ряжанка: майстер-клас від Natali Sholen.

Відмінна річ – млинці. Вони і десерт, і закуска, і головне блюдо. Смачний буденний сніданок та святкова вечеря. Традиційна російська їжа і нотка екзотики на вашому столі, якщо випікаються з вигадкою і фантазією. А головне, готувати їх не так складно, як може здатися початківцям господаркам. Покрокові прості рецепти з фото перед вами – беріть їх на озброєння і беріться готувати млинці на ряжанка і кефірі, з житнього та пшеничного борошна, з сьомгою, сиром, курятиною … На цьому сайті рецептів вистачить на всіх!

Ссылка на основную публикацию