Як приготувати торт «Сметанник»

Як приготувати класичний сметанник? Мабуть, доведеться повернутися до витоків, дізнатися, хто перший придумав такий спосіб приготування десерту, а також до яких хитрощів вдавався цей кухар. Легенда свідчить, що при дворі Олександра II був нечесний кухар, який любив красти. Він виніс з комори стільки всього, що залишилося трохи борошна та сметана, а царю захотілося незвичайного десерту. Всією душею бажаючи уникнути покарання, кулінар швидко приготував торт і назвав його «Сметанник».

як приготувати сметанник

А царю страву так сподобалося, що воно стало частим частуванням при дворі. Згодом, рецепт був повідав і народу. Це той випадок, коли царський страва стало доступним і простим людям. Як приготувати сметанник? У нас для вас кілька способів зробити це максимально швидко.

класичний сметанник

як приготувати класичний сметанник

складові

  • 300 г пшеничного борошна
  • 1 л сметани жирністю 25%
  • 350 г цукру
  • 3 яйця
  • 20 г какао-порошку
  • 50 г волоських горіхів
  • 30 г темного шоколаду
  • 10 г харчової соди
  • 5 мл оцту
  • 1 трісок. солі
  • 20 г вершкового масла

приготування

  1. Щоб приготувати сметанник швидко, збийте 3 яйця з 150 г цукру. Додайте сіль і збивайте ще протягом 2 хвилин до утворення піни.
  2. Додайте в яєчну суміш 250 мл сметани. Після ретельного збивання всипте в масу пУкраїнане борошно в три підходи, а потім погашену оцтом соду.
  3. Розділіть готове тісто на дві частини. В одну додайте какао-порошок і гарненько вимісіть.
  4. Змастіть форму вершковим маслом. Присипте невеликою кількістю борошна. Перелийте в неї світле тісто. Запікайте 15 хвилин при температурі 190 ° С. Коли корж готовий, дайте йому злегка охолонути, дістаньте з форми і відставте в сторону.
  5. Знову змастіть форму маслом і присипте борошном. Випікайте шоколадне тісто 15 хвилин при тій же температурі. Відставте корж остигати.
  6. Розріжте кожен корж уздовж навпіл.
  7. Збийте 750 мл холодної сметани з 200 г цукру.
  8. Змастіть дно плоскої тарілки невеликою кількістю сметанного крему. Зверху викладіть коржі, змащуючи кожен кремом. Для прикраси використовуйте волоські горіхи і шоколад або замініть їх іншими продуктами. Надішліть торт в холодильник на всю ніч.

Найшвидший сметанник

як приготувати швидкий сметанник

складові

  • 600 г сметани жирністю 20%
  • 400 г цукру
  • 300 г пшеничного борошна
  • 9 г соди
  • 5 мл оцту
  • 3 яйця
  • 1 г ваніліну
  • 20 мл рослинного масла

приготування

  1. Для приготування швидкого сметанника збийте всі яйця з половиною порції цукру до утворення легкої піни.
  2. Додайте цю масу 300 мл сметани жирністю 20%, що гаситься оцтом соду, ванілін, а також пУкраїнане борошно. Замісити тісто, яке буде нагадувати своєю консистенцією сметану.
  3. Змастіть форму рослинним маслом. Перелийте в неї все тісто. Запікайте до готовності при температурі 200 ° С. Перевіряйте готовність зубочисткою. Як правило, на це йде до 25-30 хвилин.
  4. Збийте 300 мл сметани з 200 г цукру до густої маси.
  5. Дістаньте корж з духовки. Коли він повністю охолоне, розрізати його уздовж на коржі. Змастіть кожен сметанним кремом, з’єднаєте всі коржі в торт. Прикрасьте сметанник на швидку руку на свій розсуд. Можна використовувати тертий шоколад, фрукти або горіхи.

Німецький сметанник з персиками

як приготувати німецький сметанник

складові

  • 150 г пшеничного борошна
  • 80 г вершкового масла
  • 180 г цукру
  • 20 г розпушувача
  • 1 яйце
  • 500 г консервованих персиків
  • 600 мл сметани жирністю 33%
  • 500 мл молока жирністю 3,5%
  • 100 г ванільного пудингу
  • 10 г желатину
  • 200 мл соку консервованих персиків
  • 30 г мигдальних пластівців

приготування

  1. Як приготувати сметанник будинку? Натріть на крупній тертці охолоджене вершкове масло. Змішайте його з борошном, 80 г цукру, яйцем і розпушувачем.
  2. Змастіть форму вершковим маслом. Присипте її невеликою кількістю борошна.
  3. Розкачайте тісто. Покладіть його в форму і сформуйте бортики заввишки в 5 см. Надішліть в холодильник.
  4. Змішайте 100 г ванільного пудингу з 300 мл молока. Відставте в сторону.
  5. Окремо змішайте 100 г цукру і 200 мл молока. Закип’ятіть масу. Перелийте її в Пудингова суміш. Продовжуйте нагрівати на повільному вогні. Коли суміш загусне, вимкніть її і остудіть. Потім додайте сметану. Змішайте.
  6. Перенесіть молочну масу на тісто в формі. Прикрасьте всі тонко нарізаними часточками персиків. Запікайте 45 хвилин при температурі 175 ° С.
  7. Змішайте персиковий сік з желатином. Розігрівайте до повного розчинення желатину.
  8. Дістаньте пиріг, остудіть його. Акуратно залийте персиковим соком з желатином. Прикрасьте швидкий сметанник мигдальними пластівцями і відправте в холодильник до повного застигання.

Сметанник без випікання

як приготувати сметанник без випічки

складові

  • 1 л сметани жирністю 33%
  • 40 мл згущеного молока
  • 200 г цукрової пудри
  • 36 г загустителя для сметани
  • 1,2 кг печива

приготування

  1. Як приготувати торт «Сметанник» без випікання в духовці? Збийте всю сметану міксером. Використовуйте максимальну швидкість. Додайте цукрову пудру, згущене молоко. Збийте до однорідності.
  2. Тепер всипте в сметанним масу загущувач і збийте все ще раз до кремоподібного стану.
  3. Змастіть дно великої плоскої тарілки невеликою кількістю сметанного крему. Зверху викладіть шар печива, змастіть його сметаною. Виконайте все це з усім печивом (залиште 150 г для прикраси) і кремом.
  4. Подрібніть 150 г печива качалкою, посипте ним сметанник. Надішліть в холодильник на 5 годин.

Легенда на те і легенда, щоб викликати сумніви і питання. Але одне ми знаємо точно: хто б не був автором такого десерту, він не прогадав з інгредієнтами. знаючи, як приготувати сметанник в духовці і без неї, ви з легкістю зможете підкорити всіх домочадців і гостей ідеальним десертом вже найближчим часом. Навіть якщо особливого приводу немає, вибирайте найпростіший варіант і печіть. Не забудьте зберегти посилання – стане в нагоді.

Ссылка на основную публикацию