Як приготувати торт «Снікерс»

Варіантів приготування цього десерту чимало. Як і при приготуванні багатьох інших страв, кожна небайдужа господиня любить поекспериментувати з різними інгредієнтами, пробуючи різні їх поєднання.

Готують цей торт і з безе, і без нього, з карамеллю і з кремами. Коржі випікають, так само, різні. Можуть бути і прості бісквітні, і шоколадні. Єдине, що все застосовують при його приготуванні – це обсмажений арахіс і шоколадна глазур поверх торта. І нуга в більшості рецептів присутній.

Один з варіантів приготування

Продукти, необхідні для самого коржа (з розрахунку на склянку, 200 мл, борошна):

  • За половині склянки цукру і какао-порошку.
  • 2 жовтки.
  • Половина пачки вершкового масла.
  • Сіль за смаком.

Продукти для приготування нуги:

  • Половина склянки цукру і таку ж кількість води.
  • Мед – 3 ложки столові.
  • Білки від двох яєць.
  • Арахіс – 0,5 склянки.
  • Трохи солі і трохи ванілі. Можна додати ванілін, а можна використовувати ванільний цукор.

Для карамелі знадобляться:

  • За цілому склянці цукру і вершків.
  • Одна третина пачки вершкового масла.
  • Арахіс – трохи більше, ніж для приготування нуги.

І для приготування шоколадної глазурі потрібно:

  • Масло вершкове – 50 грам.
  • Плитка шоколаду – стограмова.

Шоколад можна вибирати будь-який. Комусь більше до смаку припаде темний гіркий, кому-то молочний. Тут все залежить від уподобань. А масло і вершки найкраще брати з більш високим відсотком жирності. Мед підійде і зацукровані. Замість арахісу деякі вважають за краще інші види горіхів. Їх потрібно додавати в обжаренном вигляді. І краще це робити самостійно, ніж купувати вже обсмажені.

Отже, закупивши необхідні продукти і підготувавши кухонний інвентар, можна приступати до самого процесу приготування.

Випічка основи торта – коржа

У глибокому посуді потрібно перемішати спочатку борошно, цукор і какао, підсолити. Потім туди додається вершкове масло, попередньо розм’якшене. Для цього його потрібно порубати ножем на невеликі шматочки і залишити в теплому місці, щоб воно підтануло. Але, чи не розігрівати механічним шляхом!

Отриману суміш потрібно розтерти в крихту. Тут і стане в нагоді блендер. Якщо його немає, то нічого страшного – це можна зробити і руками. Просто потрібно гарненько перетерти все в долонях.

У готову крихту додаються жовтки від яєць. Все це трохи вимішує і забирається в холодне місце приблизно на пів-години.

За цей час можна зайнятися приготуванням інших складових торта. Потрібно тільки не забути про тісто! Коли воно вистоїться, то його розкочують в тонкий корж. Діаметр її повинен бути більше, ніж дно форми. Потім – застелити форму для випічки папером і викласти на неї тісто. Робити це треба, формуючи бортики по краях форми. Корж перед випічкою потрібно обов’язково проколоти виделкою в декількох місцях. Це запобіжить його роздування.

Духовку попередньо розігрівають до 200 градусів. Після туди можна відправляти корж. Печеться він приблизно хвилин 20 – 25. А в цей час можна далі продовжувати займатися приготуванням іншого.

приготування нуги

Спочатку готують сироп для нуги. Влити в невелику каструлю воду. Туди відразу ж додаються цукровий пісок і мед. Все це ставиться на великий вогонь. Потрібно дати закипіти суміші. А потім варити ще, помішуючи, 10 хвилин. Суміш повинна загуснути. Не припустимо її потемніння! За приготуванням нуги потрібно дуже ретельно стежити. Якщо вона перетравитися – буде дуже жорсткою. А якщо не доварити – стане занадто вузький і липучою.

Окремо збиваються білки від яєць з додаванням солі. Вони повинні дійти до стану стійкої піни. Поле досягнення необхідної консистенції, в них дуже тонкою цівкою обережно вливається підготовлений сироп. У цей час потрібно продовжувати, не зупиняючись, збивати суміш. Після – додається ванілін і ще якийсь час збивається.

Арахіс потрібно підсмажити. Робити це можна як на сковороді, так і в розігрітій духовці. Головне – не забувати помішувати горіхи. Обсмажувати потрібно до тих пір, поки з них не стане легко відставати лушпиння. Ще вони повинні придбати легкий коричневий відтінок. Але, потрібно постаратися, що не перепалити!

Після обсмажування – подрібнення у велику крихту. Можна просто потовкти їх до потрібного стану. А після вже можна буде засипати в приготовлену нугу і все перемішати.

Як зварити карамель?

За цим процесом теж потрібно ретельно стежити, не відриватися, щоб приготувати карамель правильно і смачно. Для початку, на середньому вогні розтоплюється цукор. Коли він почне набувати золотистий колір і повністю розчиниться, додають вершкове масло і вершки. Потім, вогонь зменшується і, вже на повільному, суміш вариться ще, але не довше 15 хвилин. Коли вона буде знята з плити, засипається арахіс, все перемішується і залишається остигати.

Як приготувати глазур для торта

«Снікерс» поливається зверху шоколадною глазур’ю. А для її приготування потрібно розтопити шоколадну плитку, попередньо подрібнену в крихту, з маслом. Робити це слід на повільному вогні. І все це ретельно перемішується.

Збірка і прикраса торта

Коли все готово, можна приступити і до цього процесу. Готовий корж дістають з форми, коли він охолоне. Так це буде зробити набагато вправніше, і він не буде ламатися.

На остиглий і покладений на блюдо корж насамперед викладається нуга. Потім це має застигнути. Постояти він повинен протягом хвилин 20.

Наступний шар, що покриває нугу – карамель. І знову – на холод. І останній етап – покриття торта шоколадною глазур’ю. Вона повинна трохи

торт

охолонути. Після цього вже можна буде виливати її на поверхню і з боків «Сникерса». Можна вилити її в два прийоми, вождів, знову, поки перший шар застигне.

Якщо торт готується з безе, то тоді при його складанні, корж потрібно буде розрізати уздовж навпіл. І сам його потрібно буде випікати попишнее. Зазвичай, нижню його частину рясно промащують приготованим кремом. Для нього знадобиться банку згущеного молока з вершковим маслом (150 грам) гарненько збити. В отриману масу додають арахіс. Тут його теж обсмажують.

На нижній корж вимазується половина крему. Зверху посипають горіхом, так само, залишаючи частину. На нього поміщають безе. І покривається це кремом і горіхом. Зверху – глазур.

А безе робиться наступним чином. Потрібно яєчні білки збити з цукром в густу стійку піну. Вона не повинна розтікатися і повинна добре тримати форму. Цією сумішшю наповнюють кондитерський мішечок, або шприц. А з нього видавлюється вона на лист для випічки, застелене пергаментом, у вигляді невеликих коржів-завитків. При випічці вони стануть об’ємніше, так що, потрібно дотримуватися між ними дистанцію. Безе не дбає, а висушується в духовці при невеликій температурі протягом, приблизно, години.

Прикрашати торт, чи ні – це особиста справа кожної господині. Можна залишити і таким, який є. А при бажанні, можна придумати багато варіантів прикраси. Можна застосувати для цього і глазуровані ягоди, і шоколадні прикраси і багато іншого.

Ссылка на основную публикацию