Як приготувати трюфельні цукерки з покрокового рецептом з фото

20 штук 30 хвилин 300 ккал Покроковий рецепт приготування трюфельних цукерок з фото

Мало знайдеться людей, які не люблять хороших шоколадних цукерок, таких як трюфелі. І якщо вам захочеться побалувати такими вишуканими солодощами рідних і близьких, зовсім не обов’язково купувати їх в магазині, тим більше, що ці ласощі не з дешевих. Трюфелі можна приготувати самостійно, треба тільки запастися потрібними продуктами і озброїтися правильним рецептом. Таких рецептів досить багато, пропоную одразу кілька, залишається тільки вибрати на свій смак.

Рецепт шоколадних трюфелів

Кухонне начиння: віночок, каструля.

складові

Вершки 35% 180 г
шоколад темний 200 г
Вершкове масло 30 г
коньяк 2-3 ч. Л.
какао 40 г
  • Коньяк можна замінити бренді, кальвадосом, лікером або будь-яким екстрактом.
  • Шоколад повинен бути обов’язково смачним, з вмістом какао бажано 60-75%.

Готуємо шоколадні трюфелі

  1. 200 г шоколаду ламаємо або ріжемо на дрібні шматочки. Пропонуємо вашій увазі простий рецепт цукерок трюфель в домашніх умовах.
  2. Ставимо нагріватися 180 г вершків. Доводимо до кипіння, але закипіти не даємо. Підігріваємо на невеликому вогні вершки.
  3. Заливаємо гарячими вершками шоколад – нехай постоїть хвилини 2-3. Гарячими вершками заливаємо поламаний на шматочки шоколад.
  4. Потім гарненько розмішуємо віночком, щоб маса стала однорідною. Перемішуємо підталий шоколад з вершками до однорідності.
  5. Вершкове масло (30 г) ріжемо на невеликі шматочки і кладемо в шоколадно-вершкову суміш. Ретельно перемішуємо. Додаємо в шоколадну масу вершкове масло і знову перемішуємо.
  6. Потім при бажанні додаємо алкоголь або будь-якої екстракт (ванільний, мигдальний або будь-який інший) – 2-3 чайних ложки. Знову гарненько перемішуємо. За бажанням додаємо алкоголь або есенцію.
  7. Закриваємо масу – це і є вершковий крем ганаш – плівкою контактно. Відправляємо в холодильник, нехай добре застигне. Затягуємо миску з масою харчовою плівкою і ставимо в холодильник.
  8. Формуємо цукерки. Зробити це можна за допомогою двох чайних ложок або просто руками, попередньо вдягнувши рукавички. Робити це потрібно досить швидко, щоб шоколад не розтанув. Ложками або руками швидко формуємо круглі цукерки.
  9. Цукерки потрібно обваляти в какао (знадобиться грам 40). Трюфелі, приготовлені за рецептом з шоколаду, треба обваляти в какао і зберігати в холодильнику.

Відеорецепт приготування шоколадних трюфелів

Відео-урок приготування страви цукерок трюфель в домашніх умовах.

Корисні поради

Для того, щоб цукерки виглядали естетично, можна після приготування укласти їх по кілька штук на сито і потрясти, щоб прибрати зайве какао. Не можна забувати, що трюфелі потрібно зберігати в холодильнику. Якщо комусь хочеться поекспериментувати, то можна в какао додати дрібно нарубані вафлі або горіхи, покласти всередину цукерки горішок – в загальному, це вже справа вашої фантазії.

Якщо вам подобаються подібні рецепти, можете спробувати приготувати і інші варіанти солодощів, не менше смачних, наприклад, сметанне або молочне желе, шоколадне або сирне суфле, або знамените суфле Пташине молоко. Ще неймовірною популярністю у дітей і дорослих користується рецепт «Рафаелло».

Прохання до кулінарам – напишіть, будь ласка, якими рецептами приготування трюфелів користуєтеся ви? Може, у вас є секрети, про які мені невідомо? В такому випадку неодмінно поділіться досвідом, а також випробуйте та оцініть і наші рецепти.

Ссылка на основную публикацию