Як приготувати французький цибулевий суп з сиром по легкому способу

Привіт, любителі кулінарних експериментів! Сьогодні я знайшла для вас незвичайний рецепт дуже низькокалорійного (калорії прям до нуля прагнуть там!), Але густого супу! У його складі цибулю і сир! Уявляєте, ніякої картоплі, моркви або капусти. Тільки цибулю! Думаєте, це несмачно і негідно уваги? Помиляєтеся! Це король на французькій кухні. Цей пост я присвячу тому, як приготувати французький цибулевий суп.

Про нього ходять легенди. Нам складно уявити, як суп всього з двох інгредієнтів може бути ситним і смачним. Тим більше, коли один з продуктів цибулю. А між тим, він – візитна картка паризької кухні. Всі, хто пробував його, закохувалися всерйоз і назавжди.

Нам, звичайно, незвично не вбачати в бульйоні м’яса ну або хоча б картоплі. Але виявляється, що при належному терпінні і старанності, французьке перше може стати нарівні за смаком з борщем або солянкою. А що особливо важливо, його можна їсти при схудненні. У ньому практично немає жирів і вуглеводів, але при цьому він залишається ситним.

Цибулевий суп з сиром не назвати їжею на швидку руку. Особливо якщо ми говоримо про класичному рецепті. Класичний суп варять підлягає, медитуючи і завмираючи над ним. У нас стільки часу і терпіння немає, тому пропоную вам полегшений варіант.

список інгредієнтів

білий лук

  • Солодкий сорт цибулі (не червона) – 7-8 головок,
  • М’ясний або овочевий бульйон – 1 літр,
  • Трохи вершкового масла,
  • Твердий нежирний сир (до 20%) – 50 грам,
  • спеції,
  • Хліб для грінок.

І все, друзі! От би все рецепти виходили так дешево!

тонкощі приготування

французький суп

Заздалегідь відваріть і процідіть м’ясний або овочевий бульйон. До речі, на смак і консистенцію вибір майже не впливає, тому беріть той варіант, який вам доступний і любимо. Вся справа, смак і сенс буде в цибулі.

А тепер приготуйтеся до найскладнішого і важливого. Очистіть і тонко-тонко наріжте цибулю (не забудьте приготувати для себе хусточки, плакати доведеться довго і багато). Завантажте цю масу в вок або в чавунну сковороду (або будь-яку іншу з товстими стінками), додайте олію і приготуйтеся медитувати. Інші рецепти для вока читайте тут.

температура повинна бути невеликою. Пластиночки в ідеалі повинні повільно нудитися в соку і олії, поступово розкриваючи смак і проходячи процес карамелізації. В ідеалі, маса повинна простояти на плиті 40-60 хвилин на повільному вогні. На цей час потрібно додати 200-300 мл бульйону і чекати, поки він випарується. При цьому цибуля має стати рум’яним і м’яким. Скажу відразу, на цьому етапі буде потрібно безліч тренувань і спроб, якщо ви хочете довести свій цибульний суп до досконалості і готувати його не гірше французів. Але для проби піде і так.

Послідовність дій

процес приготування цибулевого супу

  1. Гасіть лук в маслі хвилин 20.
  2. Потім додайте бульйон і тушкуйте все ще хвилин 20-30, поки рідина не випарується.
  3. Потім долийте залишок бульйону і варити все до консистенції рідкого млинцевого тесту.
  4. Туди ж додайте звичні нам спеції, чебрець, улюблену зелень.
  5. Поки все це вирує, наріжте сир і розігрійте духовку до 150 градусів.
  6. Розлийте густий супчик по порційних мисках (краще брати не тарілки, а горщики), Покладіть шматочок сиру, потім шматочок хліба (грінки) і знову сир.
  7. Як тільки сир почне плавитися, діставайте горщик. Французька класика перекладена на російський манер готова.

Звичайно, цей варіант рецепта далекий від класичного, а й він досить непоганий. Як бачите, їсти таке блюдо можна навіть під час схуднення, адже в ньому немає практично нічого вуглеводного (хліб краще брати не білий в цьому випадку).

Ну що, хто з вас наважиться на такий експеримент? А може серед вас вже є ті, хто любить це блюдо і готує його майстерно? Розкажіть свої варіанти і поради!

Ссылка на основную публикацию