Як приготувати шампіньйони по-корейськи з покрокового рецептом з фото

3-4 порції 40 хв + 10-12 годин маринування 45 ккал Покроковий рецепт приготування печериць по-корейськи з фото

Є багато дуже смачних способів приготування грибів шампіньйонів, але мені вони найбільше подобаються маринованими по-корейськи. Таке блюдо замінить будь-який салат, а також відмінно підійде в якості закуски до міцних напоїв. Рецептом маринованих шампіньйонів по-корейськи зі мною поділилася подруга, професійний кухар. Вона готує їх, можна сказати, в «промислових масштабах», при цьому з’їдаються такі грибочки одними з перших. А тепер і я поділюся з вами простим рецептом печериць по-корейськи, за яким кожен легко зможе приготувати в домашніх умовах це дуже смачна страва.

Рецепт смачних маринованих шампіньйонів

Кухонна техніка та інвентар: 2 миски, каструля, ложка, прес для часнику, сковорідка, друшляк, дошка кухонна, ніж.

складові

Печериці середнього розміру 400 г
Соняшникова рафінована олія 2-3 ст. л.
Сіль (бажано морська) 1 ч. Л.
соус соєвий 1,5-2 ст. л.
цукор 0,5 ч. Л.
оцет 20 мл
часник 3 зубці
Коріандр (мелений), перець чилі, суміш перців по 0,5 ч. л.
лаврові листочки 2-3 шт.
кунжут 2-3 ст. л.

Поради щодо вибору інгредієнтів

Для приготування цієї страви вибирайте грибочки невеликого або середнього розміру. Якщо у вас великі екземпляри, їх теж можна використовувати, попередньо розрізавши на кілька частин. Печериці повинні бути свіжими, білого кольору, без плям, пошкоджень та інших дефектів.

як вибрати печериці по - корейськи

покрокове приготування

  1. Гриби середнього розміру (400 грам) промиваємо і проварюємо в киплячій воді 15 хвилин. Відкидаємо їх на друшляк, щоб повністю стекла вода. Остигнули печериці перекладаємо в миску і посипаємо злегка обсмаженою кунжутом (2-3 ложки).Рецепт смачних маринованих шампіньйонів
  2. Для маринаду очищаємо 3 зубці часнику і подрібнюємо їх (ножем або за допомогою преса). Кладемо часник в миску, додаємо 2-3 лаврових листки, по половині чайної ложки меленого коріандру, перцю чилі, суміші перців і цукру. Додаємо чайну ложку солі.маринувати по корейськи печериці
  3. Вливаємо 20 мілілітрів оцту, 1,5-2 ложки соєвого соусу, і 2-3 ложки соняшникової олії, ретельно все перемішуємо. Виливаємо маринад в миску до грибів і знову все перемішуємо.печериці мариновані по корейськи рецепт
  4. Ми залишаємо печериці в холодильнику маринуватися на 10-12 годин. Через 10-12 годин гриби будуть готові – перекладаємо їх на тарілку і подаємо до столу як повноцінне самостійне блюдо. Також їх можна використовувати для приготування різних салатів і закусок.печериці по корейськи рецепт в домашніх умовах

Відео рецепта

З цього відео ви дізнаєтеся, як потрібно правильно маринувати печериці по-корейськи. Ви переконаєтеся, що готувати за цим рецептом зовсім легко і просто!

Рекомендації з приготування

  • Щоб гриби рівномірно промаринувалося, їх необхідно періодично перемішувати (мінімум 2-3 рази).
  • Якщо у вас печериці маленького розміру, то вони промаринується швидше, за 6-8 годин.
  • У маринад можна додати і інші прянощі і приправи, за вашим бажанням – наприклад, запашний перець, паприку, приправу для моркви по-корейськи. Також не зайвою буде і дрібно нарізана зелень.
  • для маринування підійдуть не тільки свіжі, але й заморожені печериці, які можна відварювати, не розморожуючи.

Рецепт салату з печерицями та корейською морквою

Час приготування: 25-30 хв + 4-5 годин маринування. Кількість порцій: 3-4. калорійність: 49 ккал. Кухонна техніка та інвентар: 2 миски, каструля, ложка, шумівка, терка для моркви по-корейськи, дошка кухонна, сковорідка, ніж.

складові

Печериці середнього розміру (гливи, шиітаке) 300-500 г
Рафінована соняшникова олія 60-70 г
морква 1-2 шт.
Лук (невеликий) 1 шт.
Сіль (дрібна) за смаком
цукор 1 ч. Л.
оцет 1-2 ст. л.
часник 2-3 зубчики
Коріандр (мелений) за смаком
Суміш перців (червоного і чорного) за смак
ом
зелень маленький пучок

покрокове приготування

  1. Гриби (300-500 грам) кладемо в миску, заливаємо їх водою на кілька хвилин і дуже ретельно промиваємо.Рецепт салату з печерицями та корейською морквою
  2. У каструлю наливаємо приблизно літр води, додаємо кілька пучок солі.гриби по корейськи печериці
  3. Доводимо воду до кипіння.салат з печерицями та корейською морквою
  4. Кладемо в неї гриби і варимо з моменту закипання води 5-10 хвилин. Якщо ви готуєте шиітаке або гливи, то їх достатньо проварити 2-3 хвилини.печериці по корейськи з морквою
  5. За допомогою шумівки виймає гриби в миску і повністю їх охолоджуємо. Грибний бульйон можна не виливати, а приготувати на його основі суп або соус.За допомогою шумівки виймає гриби в миску і повністю їх охолоджуємо
  6. Охолоджені гриби нарізаємо на невеликі шматочки.Охолоджені гриби нарізаємо на невеликі шматочки
  7. Одну-дві морквини очищаємо, миємо й натираємо на спеціальній тертці (або нарізаємо її вручну довгою тонкою соломкою).Одну-дві морквини очищаємо, миємо й натираємо на спеціальній тертці
  8. Кладемо її в миску і додаємо по чайній ложці солі і цукру (можна класти більше або менше, на ваш смак).додаємо по чайній ложці солі і цукру
  9. Злегка мнем морква руками, щоб вона дала сік.Злегка мнем морква руками
  10. Посипаємо її за смаком перцем і коріандром, додаємо 2-3 зубці дрібно нарізаного часнику.Посипаємо її за смаком перцем і коріандром
  11. Прогріваємо на середньому вогні 60-70 мілілітрів соняшникової олії (до легкого димку).Прогріваємо на середньому вогні 60-70 мілілітрів соняшникової олії
  12. Додаємо в масло кілька пучок коріандру.Додаємо в масло кілька пучок коріандру
  13. Через кілька секунд виливаємо гаряче масло в миску з морквою. Лити його потрібно на гірку з спецій.виливаємо гаряче масло в миску з морквою
  14. Ретельно все перемішуємо.Ретельно перемішуємо печериці по корейськи
  15. Додаємо підготовлені гриби.Додаємо підготовлені гриби
  16. Цибулину очищаємо і нарізаємо маленькими шматочками. Додаємо її до морквині і грибам, разом з подрібненою зеленню.Додаємо цибулину до морквині і грибам, разом з подрібненою зеленню
  17. Вливаємо 1-2 ложки оцту і дуже ретельно все перемішуємо.Вливаємо 1-2 ложки оцту
  18. Ставимо страву маринуватися (під гнітом) в холодильнику протягом 4-5 годин або на ніч.Ставимо печериці по корейськи маринуватися
  19. Готову закуску перекладаємо на тарілки і подаємо. Можна страву прикрасити невеликими гілочками петрушки або кропу.Готову закуску перекладаємо на тарілки і подаємо

Відео рецепта

Щоб з першого разу без проблем приготувати смачні печериці по-корейськи з морквою, рекомендую подивитися дане відео. У ньому дуже докладно показані всі етапи приготування цієї пікантної закуски.

Інші варіанти приготування

Сама назва «по-корейськи» має на увазі те, що страва буде досить гострим, з оригінальним і пікантний смак. Це дійсно так. Якщо ви ще не пробували ці страви, то обов’язково їх приготуйте. Отже, рекомендую:

Як бачите, варіантів дуже багато, вибір за вами! Сподіваюся, мої рецепти були для вас корисними, і в холодильнику вас вже чекають смачні мариновані грибочки. Якщо це так, то буду чекати ваші відгуки про стравах в коментарях. Діліться і своїм рецептами. Успіхів вам і везіння!

Ссылка на основную публикацию