Як приготувати шашлик зі свинини в духовці

Досвідчені майстри стверджують, що справжній шашлик готується з баранини і тільки на мангалі, який можна. Це їхня думка, але сьогодні, ми розглянемо рецепти приготування смачної та ароматної свинини в домашніх умовах.

Переважно використовувати свіже м’ясо або охолоджене. Філе має бути нещільним і світлим. Щоб шашлики вийшли соковитими, вибирайте свинину з прошарком жиру. Якщо є можливість, то купуйте продукт у сільських виробників, так як в магазині не завжди можна придбати якісний товар.

шашлик зі свинини

У духовці потрібно готувати шматочки середнього розміру. Якщо нарізати філе на дрібні кубики, то воно пересушити, а великі шматки не встигнуть рівномірно прожаритися. Існує кілька рецептів запікання свинини в духовці. У сьогоднішній статті ви ознайомитеся з найпоширенішими варіантами.

Рецепт шашлику на шпажках

Настали теплі деньки, і багато людей при можливості намагаються проводити час на свіжому повітрі. Але якщо у вас немає часу виїхати на природу і посмажити шматки м’яса на мангалі, то не варто засмучуватися. Готувати смачна страва можна в домашніх умовах в духовій шафі. Звичайно, воно виходить без серпанок, але дуже ситним і ароматним.

Складові:

  • 700 г шийної частини свинини;
  • 3 головки ріпчастої цибулі;
  • 300 мл свіжого кефіру;
  • Сіль і спеції за смаком.

покрокові етапи

Філе нарізаємо на шматочки середнього розміру, приблизно 4Х4 см. Ріпчасту цибулю очищуємо від шкірки і подрібнюємо кільцями.

Шматки м’яса викладаємо в глибоку тарілку, посипаємо сіллю, сумішшю перців і ретельно перемішуємо. Потім вливаємо кефір (можна використовувати кисле молоко). Додаємо кільця цибулі, накриваємо миску харчовою плівкою і прибираємо в холодильник мінімум на чотири години.

Коли свинина замаринується, нанизуємо шматочки на дерев’яні шпажки і викладаємо на решітку.

Тепер ставимо в духовку на самий верх. Знизу викладіть деко, на який буде стікати жир і сік. Духова шафа попередньо розігріваємо до 250 ° C, а потім включаємо режим гриль.

Запікаємо страву протягом 8-10 хвилин з відкритими дверцятами. Перевертаємо шматки і залишаємо до повної готовності, але не більше десяти хвилин, в іншому випадку шашлик може пересушити.

Подавайте м’ясне блюдо з соусами, свіжими овочами та зеленню. Спробуйте трохи змінити рецепт – на шпажки нанизуйте черзі м’ясні шматки з картоплею.

Свинина в рукаві на лушпиння подушці

Для приготування смачного і соковитого шашлику не обов’язково виїжджати на природу, купувати шампура і робити мангал. М’ясо можна готувати в рукаві в духовці. Процес досить простий і швидкий, тому з цим завданням ви впораєтеся, навіть без кулінарного досвіду.

Складові:

  • 1 кг м’яса;
  • 2 ст.л лимонного соку;
  • 2 ст.л сухої приправи;
  • 3 головки цибулі;
  • 1 ст.л цукрового піску;
  • 2 ст.л столового оцту;
  • 4 ст.л води.

приготування

Філе нарізаємо на кубики середнього розміру, потім посипаємо спеціями, невеликою кількістю перцю, сіллю. Також додаємо столовий оцет і лимонний сік. Все ретельно перемішуємо.

Миску зі свининою накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 6-8 годин або на всю ніч.

Тепер займемося підготовкою лука. Очищаємо овоч і нарізаємо його півкільцями. Посипаємо цукровим піском, вливаємо 2 ст.л оцту і трохи води. Перемішуємо і прибираємо маринуватися на 1 годину в холодильник.

Після закінчення зазначеного часу, викладаємо маринований овоч в підготовлений харчової рукав.

Упереміш з цибулею додаємо свинину. У тарілці залишається сік, його теж вливаємо в рукав.

Потім зав’язуємо пакетик, щоб він не лопнув, робимо кілька отворів за допомогою голки. Відправляємо рукав на 50 хвилин в духову шафу, розігрітий до 240 ° C.

Дістаємо пакет з духовки, розрізаємо рукав і готуємо ще на 10-15 хвилин. Блюдо виходить дуже соковитим і смачним.

Рецепт приготування у фользі без шпаг

У домашніх умовах можна приготувати дуже смачне блюдо. Якщо ви хочете надати аромат справжнього шашлику, то перед запіканням свинини можна додати пару крапель рідкого диму. Подавайте готове м’ясо з овочами з свіжою зеленню.

Складові:

  • 600 г м’якоті свинини;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • 2 ч.л рослинного масла;
  • 2 ч.л томатної пасти;
  • 2-3 краплі рідкого диму;
  • Спеції та сіль по перевагах.

приготування

М’ясо нарізаємо на великі шматки, посипаємо спеціями і руками перемішуємо. У миску викладаємо півкільця цибулі. Додаємо трохи солі і невелика кількість аджики за бажанням.

Овоч потрібно пом’яти руками, щоб вона пустила сік.

Після цього вливаємо в тарілку рослинне масло і відправляємо томатну пасту. Всі інгредієнти перемішуємо і відправляємо в холодильник, мінімум на пару годин.

Продукти викладаємо в харчову фольгу, скроплюємо їх рідким димом. Загортаємо краю, розміщуємо в формі або на деку і ставимо на 30 хвилин в духовку, попередньо розігріту до 200 ° C. Після цього розкриваємо фольгу і готуємо ще півгодини при температурі 180 ° C.

Залишається тільки перемішати шашлик і можна подавати до столу. Смачного!

Як приготувати шашлик в духовці на деку

Багато хто вважає, що неможливо посмажити смачну свинину в домашніх умовах. Але якщо ви скористаєтеся наступним рецептів, то зміните свою думку. Блюдо виходить не гірше, ніж на вугіллі.

Складові:

  • 1 кг свинячої м’якоті;
  • 1 лимон;
  • 4 головки цибулі;
  • 4 ст.л оцту;
  • 1 ч.л мускатного горіха;
  • 6 лаврових листів;
  • Перець і сіль за смаком.

поетапний процес

М’ясо промиваємо під холодною водою, вирізаємо сухожилля, жилки і плівку. Нарізаємо на рівні шматочки, товщиною 4 см. Відправляємо в ємність.

Ріпчасту цибулю очищуємо, добре моєму, після чого нарізаємо на шайби товщиною 1 см. Додаємо в каструлю зі свининою.

Посипаємо продукти мускатним горіхом, меленим перцем, додаємо лавровий лист, сіль, сік половинки лимона і столовий оцет. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо, накриваємо тару харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на пару годин.

Підготовлені шматки м’яса нанизуємо на шпажки або шампури упереміш з цибулею. Викладаємо на деко з високими бортами, щоб шашлик не торкався дна.

Духова шафа попередньо розігріваємо до 250 ° C, відправляємо в нього деко і залишаємо на 25 хвилин. Не забувайте перевертати шампури кожні 10 хвилин.

Прикрашаємо шашлики свіжою зеленню, і подаємо до столу.

Рецепт приготування в банку на шпажках

Наступний спосіб є унікальним. Ми будемо використовувати скляну банку і свинину, але цей спосіб можна адаптувати під будь-який вид м’яса. Весь процес приготування детально зображається в наступному відео:

Звичайно, це не всі рецепти м’ясної страви в домашніх умовах. Тому не варто засмучуватися, якщо на вулиці погана погода або у вас катастрофічно не вистачає час. Шашлик в духовці виходить не гірше, ніж на свіжому повітрі.

Ссылка на основную публикацию