Як смачно приготувати гриби | Мариновані гриби | смажені гриби

Як правильно варити гриби в домашніх умовах, таким питанням задаються багато господинь, особливо в самий розпал сезону. Рецептів приготування грибів величезна кількість. Це може бути смачний грибний суп із сушених грибів, мариновані гриби або смажені гриби в сметані. Мариновані гриби це цілий процес, який вимагає особливих умінь від господині. Напевно потрібно мати особливі кулінарні здібності, щоб приготувати смачні мариновані гриби. Сьогодні ми розповімо вам кілька рецептів приготування маринованих, смажених грибів. Якщо ви хочете ще й дізнатися рецепт грибного супу, то перейдіть по цьому посиланню.

Картинка Як приготувати гриби

Приготування грибів завжди починається з їх чищення. Для того щоб почистити гриби потрібно на деякий час занурити їх в злегка теплу воду. Вода повинна бути не дуже гарячою і не дуже холодною. Приблизно на 10 хвилин можна їх залишити в воді. Але не більше, тому що вони просто і розтопляться. Після того, як грибочки пролежали у воді можна їх почистити. Процес чищення однаковий, як для лісових грибів, так і для звичайних білих грибів з магазину. З капелюшка і ніжки зрізують бруд. Десь знадобиться зняти шкуру і плівку. Це може залежати від самого гриба. В принципі вони вже готові до приготування. Отже, кілька рецептів приготування грибів, а головний інгредієнт вам вже відомий.

Як посмажити гриби? Заготівля-основа для інших страв

Починаємо з того, що гриби потрібно порізати. Можна почати з ніжки. Її просто ріжемо не товста кружечками. Якщо капелюшок велика, то її можна розрізати навпіл, а потім також пластами. Шматочки не повинні бути занадто тонкими, тому що гриби ужарітся і будуть не відчутні.

Миття грибів перед приготуванням

Всі гриби нарізали і викладаємо на сковорідку. На дно попередньо наливаємо трохи рослинного масла. Включаємо конфорку. Протягом декількох хвилин гриби повинні будуть виділити воду.

Приблизно через 10 хвилин вся вода піде і можна додати цибулю, нарізану кубиками. Можна підсолити за смаком. Краще відразу не класти багато солі, щоб страва не пересолити. Краще підсолити ще в процесі приготування. Додаємо ще рослинного масла, і смажити ще 15 хвилин на середньому вогні. В результаті блюдо виходить дуже ароматним.

Це вийшла своєрідна основа заготівля. Надалі до неї можна додати картоплю, інший гарнір і, звичайно ж, зелень і спеції. Таку основу також можна додавати в запіканки, пиріжки, піцу з сиром і так далі.

Правильне приготування грибів

Як правильно солити і маринувати гриби?

Всі гриби, принесені з лісу, очищаємо, зважуємо. На 1 кг грибів – 2 ст. ложки солі. Деякі види грибів знадобиться додатково відмочувати і при цьому часто міняти воду. На 3 кг грибів, наливаємо в каструлю 600 гр. води. Туди ж кладемо 6 ст. ложок солі, тільки без гірки. З моменту закипання варимо 45 хвилин. Коли закиплять, додаємо лавровий лист і перець. Потім все це на друшляк і нехай стікають. Розсіл нікуди не діваємо. У друшляку можна додати трохи солі, так як вони можуть бути слабосолоні. Як стекут можна перекладати в баночки і перекладати часником, кропом і лист смородини. Зверху заливаємо розсолом, щоб вміст баночки було в розсолі, кілька зубчиків часнику, парасолька кропу і 2 ст. ложки рослинної олії, щоб не проходило повітря.

Які б гриби ви не готували – білі печериці, гливи, лисички, опеньки або грузді – рада буде один – будь-яку страву потрібно готувати в хорошому настрої і з любов’ю.

З любов’ю, редакція жіночого інтернет-порталу «Ось так!».

Ссылка на основную публикацию