Як успішно організувати бізнес-ланч з діловими партнерами

Бізнес – ланч (в дослівному перекладі, «діловий обід») – це особливий формат обслуговування, націлений на клієнтів ресторанів або кафе, обмежених у часі. Послугою користуються, в основному, офісні співробітники, які бажають перекусити в розпал робочого дня. Однак при відповідній організації, ланч стане прекрасним фоном для переговорів з партнерами по бізнесу. Пропонуємо розібрати деякі нюанси проведення заходу.

етикет на бізнес-ланчі

«Час ланчу» або трохи історії

У Британії початку ХVIII століття тодішні бізнесмени воліли зустрічатися за чашкою кави і стаканчиком спиртного. У 1706 році англійський ресторатор і торговець чаєм Томас Твайнінг вирішив ввести нову кулінарну моду. Він відкрив на берегах Темзи першу чайну «Голден леон». Твайнінг створив своєму кафе репутацію спокійного закладу, де солідні джентльмени за чашкою ароматного напою могли обговорити робочі питання. Клієнтам пропонувався широкий вибір чаю та кави, а також легкі десерти.

Трохи пізніше, завдяки графу сандвічі, з’явився ще один незмінний атрибут бізнес-ланчу. Історія винаходу закритого бутерброда вельми цікава. Захоплений грою, Джон Монтегю, зголоднівши, попросив слугу подати йому тонкий скибочку м’яса, поміщений між двома шматками хліба. Граф оцінив швидкість приготування і смак бутерброда, після чого була розроблена особлива рецептура. Бутерброд отримав назву по імені свого винахідника. Так почалася історія бізнес-ланчу.

До України модне віяння дійшло з появою ресторацій. У таких закладах громадського харчування подавали вишукані французькі та італійські делікатеси, одягалися на європейський манер, вивчали тонкощі етикету. Сам термін «ланч» (скорочення від англійського «Luncheon» або «прийом їжі після полудня») по відношенню до таких обідів не застосовували. Він з’явився набагато пізніше, тільки до кінця минулого століття.

Сучасний бізнес-ланч

З огляду на сказане вище, можна констатувати, що історія бізнес-ланчу налічує вже кілька сотень років. Протягом усього цього часу принципи його майже не змінилися. Ми теж не відставали від європейців, крокуючи в ногу з часом. Багато хто пам’ятає, що швидкі обіди в України радянських часів називали «комплексними». Меню їх складалося з урахуванням необхідної калорійність та поживну цінність. За таким же принципом компонуються бізнес-ланчі сьогодні.

Меню включає салат,, гаряче і напій. Деякі ресторани подають десерт і випічку разом з кавою або чаєм. Іноді клієнту пропонують вибрати страви самому, але більшість закладів воліє оперувати вже готовими варіантами. Замінювати одна страва іншим не прийнято. Якщо відвідувач побажає замовити блюдо з основного меню, за нього доведеться заплатити окремо.

Варто врахувати, що розміри порцій при комплексному замовленні будуть менше. Вартість подібного перекусу залежить від класу закладу і коливається від 170 до 450 гривень. Багатьом офісним працівникам бізнес-ланч замінює домашній обід в робочий час. Це прекрасна можливість розслабитися, поспілкуватися з колегами поза офісом. Однак трапезу можна поєднати з бізнес-переговорами. Далі поговоримо про те, як правильно провести подібний захід.

Як організувати бізнес-ланч з партнерами

бізнес-ланч з партнерами

Іноді формат переговорів з партнерами по бізнесу цілком допускає їх проведення в неформальній обстановці. Багато підприємців не проти використовувати таку можливість, проте побоюються, що допустять помилку, яка підірве їх ділову репутацію. Наведемо деякі рекомендації, які допоможуть при організації бізнес-ланчу:

  1. Правила етикету передбачають, що учасники заходу повинні бути сповіщені про нього заздалегідь або при особистій зустрічі.
  2. Для проведення бізнес-ланчу слід вибрати заклад, з урахуванням переваг в їжі всіх учасників. Якщо смакові пристрасті бізнес-партнерів вам невідомі, зупиніть вибір на ресторані з класичним європейським меню.
  3. Краще якщо точка громадського харчування буде недалеко від офісу. Це гарантує, що в години пік зустрічі не зірветься через затори.
  4. Підберіть окрему кабінку або місце подалі від входу, щоб обговорити всі питання в спокійній обстановці.
  5. Зробіть попереднє замовлення по телефону або особисто. Бронь дозволить не турбується про те, що всі підходящі місця виявляться зайняті, та й чекати поки офіціанти сервірують стіл не доведеться.
  6. Якщо має бути переглядати документи, подбайте про те, щоб їх було де розмістити. Підберіть столик, де кількість посадочних місць перевищує число їдців.
  7. У ресторан краще підійти заздалегідь, щоб проконтролювати процес підготовки і не змушувати гостей чекати.
  8. Не починайте розмову про справи відразу. Для початку зустрічі більше підійдуть загальні теми.

Меню бізнес-ланчу, який готують за попереднім замовленням, більш різноманітне і вишукане, ніж у звичайного, розрахованого на масового відвідувача. Замовте їжу середньої цінової категорії і не перестарайтеся з її кількістю, все ж основна мета зустрічі – вирішення робочих питань, а не частування. Алкоголь подається до столу за бажанням клієнтів, але даний момент краще узгодити з гостями. Після закінчення трапези рахунок оплачує приймаюча сторона.

Що стосується дрес-коду, то відвідування кафе чи ресторану в денний час не вимагає урочистого вбрання. Але проста буденна одяг для такого випадку теж не підійде. Швидше, це повинні бути речі «бізнес стилю», в яких зазвичай відправляються на подібні заходи. Для чоловіків це костюм і краватку, для дам плаття – футляр або спідниця з жакетом.

Як показує досвід, переговори, що включають спільний бізнес-ланч, більш ефективні, ніж офісні. Невимушена обстановка і смачна їжа налаштовують партнерів на потрібну хвилю, допомагають налагодити контакт. Подібні заходи цілком можуть стати основою довгого взаємовигідного співробітництва.

Ссылка на основную публикацию