Японський суп місо – що це таке + як зварити вдома за рецептом

Вітаю вас, дорогі читачі! Сьогодні я поділюся з вами рецептом корисного класичного супу місо. Це нескладний рецепт, за яким готують в домашніх умовах.

Місо-суп або місосіру – смачна страва японської кухні. Головним інгредієнтом в ньому виступає паста місо. До її складу входять ферментовані соєві боби, морська сіль і Коджі.

Користь супу місо полягає в його багатому складі. Блюдо містить вітаміни групи B, залізо, калій, кальцій, амінокислоти і повноцінний білок. На Сході вважають, що місо підвищує імунітет, забезпечує довголіття, покращує травлення, знижує рівень холестерину в крові, допомагає в схудненні і зміцнює пам’ять. Корисно внести в раціон місо для профілактики остеопорозу.

Відомий японський доктор Хіро Ватанабе рекомендує вживати місо людям при онкологічних процесах – по 3 і більше порцій в день, при гіпертонії – 2 тарілки в день, жінкам в клімактеричний період – 1-3 порції в день.

З обережністю слід вживати місо людям з хворобами підшлункової залози, печінки і нирок через високий вміст в ньому солі.

Класичний покроковий рецепт

Ми будемо готувати дві порції супу.
складові
водорості комбу
200 мл.
Суха стружка тунця
200 м
Місо-паста
Соєвий соус
за смаком.
за смаком.

Калорійність супу місо – 84 кілокалорії на 1 склянку

Зверніть увагу:

  1. При відсутності в продажу водоростей комбу можна зробити місо на грибному, креветочним або овочевому бульйоні, але таке блюдо не буде вважатися класичним.
  2. Кількість калорій залежить від покладених в суп інгредієнтів. Додавання в місо шпинату, риби, моркви, часнику та іншого сприяє підвищенню калорійності страви.

Кроки приготування 25-40 хвилин

Заливаємо водорості комбу холодною водою на 30 хвилин.

Доводимо водорості комбу до кипіння і знімаємо з вогню. Потім прибираємо їх, але не викидаємо. Водорості можна застосовувати для приготування вторинного бульйону даси.

Додаємо в гарячий бульйон суху стружку тунця і даємо йому настоятися 5 хвилин.

У порційну супову тарілку викладаємо місо пасту. Далі вливаємо до неї бульйон дасі в невеликій кількості і ретельно перемішуємо.

Додаємо в тарілку подрібнений лист норі і тофу.

Посипаємо місо-суп подрібненою зеленою цибулею і коригуємо смак страви соєвим соусом.

Подаємо місо в теплому вигляді. Смачного!

відеорецепт