Як проростити пшеницю для їжі в домашніх умовах

Що можна пророщувати

Пшениця впевнено тримає першість серед всіх проростків, які використовуються для їжі. Але при виборі способу, як проростити пшеницю будинку, не забувайте і про інші корисні насінні. Для них можна використовувати ті ж прийоми. Найголовніше – вибрати саме корисні зачатки, які можуть принести максимум користі. В цей немаленький список входять:

  • бобові (соя, горох, сочевиця та інші);
  • кукурудза;
  • просо;
  • ячмінь;
  • жито;
  • овес;
  • гарбуз;
  • гречка;
  • соняшник;
  • розторопша;
  • льон;
  • кунжут;
  • мигдаль;
  • редис;
  • конюшина;
  • люцерна;
  • пажитник;
  • капуста;
  • гірчиця;
  • крес-салат.

І пшениця, і всі інші насіння при проростанні стають дуже цінними для нашого здоров’я. У чому полягає їх користь, рекомендую почитати в статті “властивості проростків“.

Не рекомендується пророщувати для їжі:

  • огірок;
  • кабачок;
  • кавун;
  • перець;
  • патиссон;
  • аронию;
  • картопля;
  • томат;
  • баклажан.

Пророщування пшениці в домашніх умовах

Корисні поради

Незалежно від того, який спосіб ви оберете, необхідно дотримуватися загальних правил:

  • Щоб проростити пшеницю для їжі в домашніх умовах, необхідно купувати лише екологічно чисту сировину. Ті насіння, що призначені для посіву, можуть бути оброблені отрутохімікатами.
  • Спочатку зерна добре промивають під проточною водою. Потім заливають їх водою, щоб прибрати із загальної маси все спливли екземпляри. Вони є «порожніми» і невсхожімі, тому для пророщування не годяться. Якщо частка спливли насіння складає більше 2%, то весь обсяг зерна не придатний для пророщування на їжу.

Як проростити пшеницю будинку

  • Для замочування і пророщування рекомендується брати скляну, емальований (без пошкоджень) або керамічний посуд.
  • Замочені насіння покладається 2-3 рази на день промивати чистою водою. Якщо сировина замочити в талій, срібною або кремінної воді, то можна обмежитися одним промиванням.
  • Вода, що залишилася після замочування непридатна для пиття чи приготування їжі, так як вона містить шкідливі продукти розпаду речовин.
  • Зерна, які не проросли за відведений час, не можна використовувати в їжу. Їх викидають. Злегка проклюнулися насіння можна залишити для повторної процедури пророщування.
  • Зберігають проростки при низькій позитивній температурі (від 2 до 8 ° С) в закритому посуді. Термін зберігання становить максимум 4-5 днів. При цьому щодня зерно промивають, виняток становить лише розторопша і льон. З останніх насіння, до речі, виходить дуже смачна каша (про її користь можете почитати ось тут).

Як проростити пшеницю для їжі вдома

спосіб 1

Невелика кількість промитих зерен викласти на тарілку. Зверху прикрити рясно змоченою у воді марлею або бавовняною матерією. Тарілку з насінням залишити в теплому місці. Якщо тканина підсохне, то її слід знову змочити.

Вже через добу з’являться перші білі корінці. Пшеницю необхідно ще раз промити і після цього її можна використовувати для приготування страв.

спосіб 2

Промиті зерна насипають в ємність з плоским дном. Заливають теплою водою таким чином, щоб вода не повністю закривала самі верхні насіння. Зверху кладуть паперову серветку і ставлять в тепле місце. Таке пророщування пшениці в домашніх умовах також дає готову продукцію вже через добу. Зерна миють і використовують для їжі.

Пророщування пшениці в домашніх умовах

спосіб 3

Його зручно використовувати для пророщування невеликих одноразових порцій. Зачатки обраних рослин поміщають в марлю або насипають в чайне ситечко. Потім такий «контейнер» опускають в стакан з теплою водою. Для наступної порції через добу воду в склянці змінюють на свіжу. Пророщених пшеницю відразу з’їдають, не залишаючи її на зберігання.

спосіб 4

Проростити пшеницю будинку можна за допомогою прийому, схожого на попередній. Насіння також зав’язують в марлевий мішечок. Тільки не опускають в стакан, а регулярно обприскують з пульверизатора. При цьому мішечок з зародками необхідно підвісити.

спосіб 5

Дно великий плоскої тарілки застеляють фільтрувальної папером або серветками. Насипають промиті насіння не дуже товстим шаром і підливають трохи води. Потім накривають тарілку кришкою. Важливо, щоб вона нещільно прилягала до насіння і вони мали вільний доступ повітря. Через 1-2 дні зерна готові для їжі.

спосіб 6

Для їжі придатні не тільки маленькі паростки, але і зелені паростки (спраутс). Вони відрізняються високим вмістом хлорофілу, який дуже корисний для нашого організму. Як проростити пшеницю будинку, щоб отримати спраутс? Для цього варто використовувати прийом, показаний в відео, а також два наступних за ним способу.

спосіб 7

Промиту пшеницю (або інші обрані зерна) поміщають в скляну банку. Їх обсяг повинен займати 1/3 ємності. Заливають вміст на 10-12 годин теплою водою. Потім рідину зливають, а насіння промивають. Їх складають назад в банку, зав’язують шийку марлею і перевертають банку на тарілку догори дном.

Під низ ємності, яким тепер є закрите тканиною шийку, потрібно підкласти ложку. Зайва волога стече з банки, а насіння будуть отримувати необхідний кисень. Продукт буде готовий до вживання через 4-5 днів.

спосіб 8

Іноді виникає питання, як проростити пшеницю в домашніх умовах для їжі з використанням грунту і чи можна це взагалі робити. Звичайно можна. Це перевірений спосіб – він дозволяє отримати дорослі зелені паростки.

Для цього насіння попередньо замочують у теплій воді на 10-12 годин. У плоску ємність насипають грунт товщиною приблизно 1 см. Максимально добре зволожують його, щоб вийшла консистенція сметани.

Після замочування насіння насипають рівномірним тонким шаром на поверхню грунту. Вдавлювати їх в грунт не потрібно. Зверху контейнер закривають кришкою або поліетиленом, в якому зроблено невелике (близько 0,5 см) отвір. Такий парничок ставлять в тепле місце.

Коли з’являться зелені листочки, кришку знімають і ставлять контейнер на сонці. Якщо у пшениці утворюється занадто пишна коренева система, то це означає, що ви або недостатньо зволожує субстрат, або перегріваєте парничок. При такому методі пророщування спраутс готовий до вживання через 7-14 днів. Зелені паростки вже матимуть висоту від 6 до 20 см.

Як проростити пшеницю для їжі в домашніх умовах

спосіб 9

Є спосіб, який відрізняється від звичайного пророщування пшениці в домашніх умовах. Цей варіант стосується виключно бобових – гороху, бобів, квасолі. Їх можна пророщувати під тиском. Для цього необхідно мати посуд з нержавіючої сталі циліндричної форми. У денці і в стінках повинні бути отвори діаметром 5 мм на відстані 3-5 см один від одного. Боби після замочування поміщають в цей посуд.

Ємність з насінням ставлять в іншу – більшого розміру і без перфорацій. Під першу посуд слід покласти невеликі предмети (ложки або камінчики), щоб утворився просвіт для повітря і зайвої води. Зверху все накривають кришкою. Необхідно пам’ятати, що бобові під час пророщування промивають довше і ретельніше, ніж насіння інших рослин.

Через три дні зверху кладуть вантаж таким чином, щоб він придавив кришку і боби виявилися під гнітом. Ще через день-два проростки можна використовувати для їжі, попередньо знявши з сім’ядоль шкірку.

Деякі бобові – сою та горох, перед вживанням витримують кілька хвилин в киплячій воді, так як вони містять шкідливі сполуки. Під впливом окропу ці речовини руйнуються.

спосіб 10

Він використовується для підготовки горіхів, зокрема, мигдалю. З горіхів видаляють шкаралупу і замочують на період від 12 до 24 годин. Мигдаль набрякне, але проростати не буде. Цього достатньо, щоб біохімічні реакції в початках були запущені. В такому стані горіхи вже можна вживати в їжу і готувати з них йогурти, мигдальне молоко, салати та інші страви.

Спеціальні проращівателі для насіння

Всі вищеописані способи можна назвати ручними. Але проростити пшеницю будинку набагато зручніше, якщо скористатися спеціальними пристроями. Їх ще називають «розумними проращівателямі». Вони значно полегшують процес отримання проростків і зелені. Насіння в них ніколи не загине, не висохнуть. Для того, хто веде здоровий спосіб життя і віддає перевагу тільки корисні натуральні продукти, такий агрегат просто необхідний в господарстві.

У чому користь і небезпечні

Які проращівателі найкращі? Я не пошкодувала часу і переглянула в інтернеті різні пристрої та відгуки по ним. В результаті мій вибір зупинився на трьох варіантах. Вони відрізняються і за розміром, і за ціною, і по комплектації. Якщо ви хочете отримувати пророщені насіння без праці і в достатній кількості, то придивіться до них уважніше, перейшовши за посиланнями:

Гідропонний проращіватель для насіння, горіхів і зерен. Має в своєму складі компресор, який працює від електрики. Його можна також використовувати і для передпосівного пророщування насіння (садівникам на замітку!). За ціною найдешевший з трьох.

Проращіватель «Спраутер» також підходить для будь-якого насіннєвого матеріалу. Його можна брати з собою в дорогу, так як електрики він не вимагає. За ціною не набагато дорожче першого.

Мікрофермой для пророщування поєднує в собі два пристрої – проращіватель і мікрофермой, яка дозволяє отримати соковиту зелень. За ціною значно дорожче перше, але зате це найсучасніше і функціональний пристрій.

Ось такі нескладні методи, як проростити пшеницю та інші зерна для їжі в домашніх умовах, допоможуть вам приготувати корисну і смачну добавку до страв.

Ссылка на основную публикацию