Як приготувати чай масала в домашніх умовах?

В Індії прийнято вживати чай зі спеціями. Навіть назва такого традиційного чаю говорить сама за себе: «масала» – це слово, яке в індійському мовою перекладається як спеції. Існують різні варіації цього напою, але основні інгредієнти в них одні й ті ж. У цій статті ми розповімо, що потрібно, щоб приготувати традиційний індійський чай зі спеціями в домашніх умовах, які спеції можна використовувати, а також який ефект цей напій надає на людський організм.

Інгредієнти, які необхідні для приготування масала чаю

Особливість цього напою полягає в його інгредієнтах. Саме їм він зобов’язаний своїми властивостями і специфічним смаком. Умовно їх можна розділити на три групи:

  • Перша – основа напою. В якості основи часто використовують чорний чай. Також можна використовувати зелений, червоний і інші сорти, але їх особливість в тому, що вони забивати смак інших інгредієнтів. Тому, відповідно до традиційного рецептом, використовують саме чорний чай.
  • Друга – підсолоджувачі. Тут також існує певне розмаїття. Можна для цих цілей використовувати цукор різних видів, мед і згущене молоко. Найчастіше використовують звичайний цукор.
  • Третя – це те, що кардинально відрізняє цей напій від основних – спеції. Різноманітність спецій, використовуваних для приготування масала чаю, вражає. У традиційні рецепти може входити гвоздика, кориця, кардамон, різного роду перці, корінь імбиру, шафран і багато інших прянощів і спецій.
  • Також обов’язковим інгредієнтом є молоко. Рекомендують використовувати незбиране, необроблене молоко, але в домашніх умовах можна додавати і пакетоване з супермаркету.

Варто відзначити, що в Індії цей напій вважається цілющим. Згідно Аюрведе, існує три доши, одна з яких переважає в кожному людини: Пітта, Вата і капха. Саме відповідно до них склад чаю підбирається для кожного індивідуально.

Корисні властивості чаю масала

Залежно від використовуваних інгредієнтів, властивості цього напою також можуть змінюватися. Традиційно прийнято вважати, що чай масала володіє бадьорить ефектом, тонізує організм, благотворно впливає на організм, зокрема на нервову систему, серцево-судинну систему, покращує приплив крові до органів, очищає організм і нормалізує травлення.

Рекомендації щодо заварювання масала чаю

Способи приготування, як і використовувані інгредієнти, можуть варіюватися, але існують деякі основні правила, яких слід дотримуватися, щоб напій вийшов смачним, ароматним і в той же час корисним.

  1. Прянощі і спеції рекомендується подрібнювати вже безпосередньо перед заварюванням чаю. Це дозволить їм зберегти максимум корисних властивостей і аромату. На сьогоднішній день існують вже готові суміші для приготування такого чаю, але ми рекомендуємо комбінувати інгредієнти самостійно, підбираючи їх співвідношення на свій смак;
  2. Як вже було сказано вище, відповідно до традиційних індійськими рецептами, молоко потрібно брати свіже і необроблене. Якщо дістати таке молоко можливості немає, то можна використовувати і пастеризоване з супермаркету;
  3. Листя чаю не рекомендується кидати в окріп. Потрібно почекати кілька хвилин поки температура чаю не дорівнюватиме приблизно 90 градусам. При заварюванні чаю в окропі, більшість його корисних властивостей губляться;
  4. Те ж саме і у випадку з медом. Як відомо, його не можна додавати в гарячу воду. Якщо в рецепт входить мед, слід почекати поки напій охолоне до 60 градусів, перш ніж його додавати;
  5. Відповідно до Аюрведой, молоко має властивість поліпшувати напій, тому за деякими рецептами спочатку заварюється сам чай, а потім в нього повільно вливається молоко (це правило не є суворим і їм часто нехтують).

Традиційний рецепт чаю масала

Як ми вже говорили, існує велика кількість рецептів цього чаю, але ми представляємо вашій увазі найбільш класичний з них. Для приготування напою знадобиться:

  • 200 мл молока;
  • 100 мл води;
  • 15-20 г чорного крупнолистового чаю;
  • Підсолоджувач за смаком;
  • Спеції.

У набір спецій входять: 10 коробочок зеленого кардамону, 3 гвоздики, близько 1 см кореня імбиру, половина чайної ложки кориці, щіпка мускатного горіха, і три горошини запашного перцю.

Всі спеції подрібнюються в кавомолці і засипаються в киплячу суміш води і молока. Вся ця маса повинна варитися близько трьох хвилин, після чого в неї слід додати підсолоджувач, розмішати, вимкнути вогонь, додати туди чорний чай, накрити кришкою і дати настоятися 5-7 хвилин. Далі рідина проціджується і подається до столу.

Слід також пам’ятати, що, готуючи масала чай, потрібно думати тільки про хороше. Існує повір’я, що чай вбирає всю негативну енергію того, хто його готує. Тому перед тим, як приступати до заварювання чаю, слід очистити свій розум від поганих думок і приділяти всю свою увагу тільки напою. Тоді ваш чай вийде смачним, ароматним і в той же час корисним.

Ми рекомендуємо спробувати різні рецепти і способи приготування масала чаю. З кожним разом ви будете відкривати для себе нові поєднання інгредієнтів. Крім того, приготувавши такий незвичайний напій, можна приємно здивувати друзів і близьких. Регулярне його вживання додасть вам життєвої енергії і благотворно позначиться на здоров’ї.

Ссылка на основную публикацию