Як приготувати гаспачо без рецепта

Як приготувати гаспачо без рецепта

Ага, ось така крамольна річ для сайту кулінарних рецептів: найпопулярніший холодний суп гаспачо – і без рецепта! Ні-ні, не подумайте, ми трепетно ​​ставимося до всіх наших рецептами, пропонованих на “родзинку”, однак, погодьтеся, багато улюблені нами страви ми б готували частіше, якби не треба було вникати в інструкції, шукати інгредієнти, перевіряти послідовність дій і постійно звірятися з блокнотом. Давайте перетворимо черствий хліб і свіжі овочі в суп – без рецепта, довгих описів і наданих цілевказань. Впевнена, зробивши один раз, ви будете робити так само і знову, і знову, і нескінченну кількість разів! І так, якщо ви не знаєте, як приготувати гаспачо без рецепта, якщо сумніваєтеся, що це можливо, ось вам їжа … їжа для роздумів!

гаспачо було подаровано світу Іспанією – саме з цієї спекотної країни спочатку по всій Європі, а потім і за її межами поширилося чудове освіжаюче блюдо, яке є основою “середземноморської дієти”. Втім, цей суп доводиться до душі не лише тим, хто пильно стежить за своєю вагою – гаспачо ідеально для спекотних літніх днів, коли є і хочеться, не хочеться, коли начебто потрібно щось дати шлунку, але давати не виходить.
Основні компоненти супу – хліб, оливкова олія, помідори, огірок, болгарський перець, цибуля, лимонний сік. За смаком додаються спеції, часник.

як приготувати гаспачо

Довгими зимовими вечорами ми мріємо про спекотне літо, але коли приходить серпень, починаємо жадібно згадувати сніговий грудень, сріблястий січень, морознийраль. Парадокс людської душі … Відкривайте холодильник, насолоджуйтеся прохолодним повітрям, діставайте продукти і готуйте – річний суп з дарами літа, який приносить самі полегшення і думки про прохолоду.

І остання ремарка перед тим, як перейти безпосередньо до супу. Гаспачо спочатку був їжею селян – відразу включаємо уяву і представляємо, що знаходилося на кухні жителів Іспанії років так п’ятсот, вісімсот і більше тому. Зрозуміло, ні про яке блендері мова не йшла – все інгредієнти супу дрібно нарізалися, подрібнювалися ножем. Історично правильний гаспачо готувався саме так, проте, хто заважає нам взяти блендер і … і приготувати “п’ятизірковий” варіант простого, але приголомшливо смачного супу, який тепер навіть подається на королівських прийомах в Іспанії?

Крок 1 – збираємо овочі в купу.

Щоб приготувати гаспачо, вам знадобиться приблизно 6 склянок подрібнених томатів. Крім того, необхідні огірки, болгарський перець, червоний лук – приблизно по штучці кожного. Ах, так, ще часник (2 зубчики), пару товстих скибок сухого хліба. До речі, про хліб. Знаю, багато хто нехтує цим моментом, прагнучи до меншої калорійності готового блюда, проте, якщо в меню заявлений суп, а не овочева сальса, все ж візьміть хліб. Якщо потрібно зменшити кількість калорій, виберіть цільнозерновий варіант. Дуже смачно виходить з “Бородінський” хлібом.

Втім, це не все, що можна додати в гаспачо. Якщо є сумніви, чи підійде той чи інший компонент до холодного супу, відразу уявляйте салат: якщо він буде хороший для салату, то підійде і для супу. Гострий чилі, трохи авокадо, трішки кукурудзи, трави та спеції – буде оригінально і смачно!

Крок 2 – попередньо нарізаємо.

Раз, два, три – готово. Нічого особливого, просто нарізати. Присипати сіллю, перемішати, накрити тарілкою і заховати в холодильник. Забути про все на 10 хвилин, а краще – на пару годин.

Крок 3 – подрібнюємо блендером.

Начебто тут теж писати нема про що – просто блендер, просто подрібнити. Якщо треба, використовуйте пульсуючий режим.

Крок 4 – скроплюємо суп оливковою олією.

Чи не нехтуємо цим етапом, саме оливкова олія перетворює всю масу в суп – гладкий, що обволікає, блискучий. Півсклянки – не шкодуйте. Ну, можна трохи менше – додавши ще трохи червоного вина, фруктового оцту і трішки лимонного соку. Ось тут прийшов час пробувати все на смак – і заодно коригувати його спеціями, сіллю, лимонним соком.

Крок 5 – наводимо красу і малюємо останні штрихи.

Є треба смачно – тому обов’язково переливаємо суп в красиву тарілку, прикрашаємо зеленню, додаємо особистий розчерк (не питайте в мене, який – у кожного він свій, я люблю викладати на гаспачо приголомшливо апетитний шматок пармезану).

Ссылка на основную публикацию