Як приготувати йоркширський пудинг з покрокового рецептом з фото

9 порцій 30 хвилин 275 ккал Покроковий рецепт приготування йоркширського пудингу з фото

Сьогодні хочу розповісти вам про один з найпопулярніших в Англії йоркширському пудингу. Багато господинь думають, що для приготування страви з таким пафосною назвою необхідні навички і маса дорогих інгредієнтів. Але вони дуже помиляються в такому судженні. Тому рекомендую ознайомитися з простим рецептом йоркширського пудингу.

Йоркширські пудинги за рецептом Джеймі Олівера

Кухонне начиння і обладнання: духовка, залізні форми для випікання, віночок, велика глибока миска, глечик або зручна для наливання посудина, сито.

складові

Курячі яйця 4 шт.
молоко 200 г
борошно 200 г
сіль 1-2 г
Рослинна олія 100-120 г

Як правильно вибрати інгредієнти

  • Для приготування цієї страви нам необхідно зовсім небагато інгредієнтів. У нас в наявності повинні бути курячі яйця, молоко, пшеничне борошно і рослинне масло. Простіше цього бути не може.
  • Важливо підібрати якісні продукти, щоб смак вийшов ніжним і повітряним.
  • Якщо у вас є можливість, то використовуйте домашні курячі яйця, від них в даному випадку залежить весь результат. Так як спочатку творцями цієї страви йоркширський пудинг замислювався як омлет на тваринному жирі з додаванням борошна. Пізніше він вже придбав назву пудинг.
  • Борошно повинна бути тільки вищого сорту і перевірених торгових марок. Рекомендується завжди просівати борошно перед додаванням.
  • Молоко повинно бути високої жирності. Ідеально якщо воно, як і яйця, буде домашнім.
  • Рослинна олія повинна бути придатним для тривалого використання при високих температурах. Не бажано, щоб масло мало запах. Інакше воно дасть присмак готовим пудингам.

послідовність приготування

  1. У велику глибоку миску розбиваємо 4 курячих яйця і збиваємо за допомогою віночка. Щоб приготувати йоркширський пудинг в домашніх умовах, збиваємо вінчиком яйця.
  2. Додаємо 200 г молока і продовжуємо збивати. Вливаємо в яєчну масу молоко і знову добре збиваємо.
  3. Просіваємо в ту ж миску 200 г пшеничного борошна. За допомогою просіювання ми забезпечуємо нашу тесту відсутність грудочок. Просіваємо до рідких інгредієнтів борошно.
  4. Додаємо 1-2 г солі, все добре перемішуємо і перевіряємо, щоб наша суміш була тягучою і не мала навіть найменших комочков.Чтоби швидко і правильно визначити наявність грудок в тесті, проведіть по ньому зовнішньою стороною чайної ложки. Правильне тісто має залишитися на ложці рівномірної плівкою без грудок і плавно стікати з неї цівкою. Подивіться, яким однорідним повинно вийти тісто для цієї страви.
  5. Переливаємо нашу суміш в глечик або щось подібне. Вам повинно бути зручно наливати тісто в форми. Для зручності формування пудингів переливаємо тісто в кухлик з носиком.
  6. Наливаємо в кожну формочку для випікання кексів по 1 см рослинного масла. Форми повинні бути залізними. Розігріваємо духовку до 190 градусів за Цельсієм. У розігріту духовку ставимо форми для запікання з рослинним маслом. У металеву форму для кексів наливаємо рослинне масло і відправляємо її в духовку.
  7. Коли масло нагрілося, дістаємо форми і починаємо по ним розливати наше тісто. Робимо це дуже акуратно, щоб не перелити. Наливаємо суміш до країв форми. Виймаємо форму з розігрівшись маслом з духовки і наливаємо в нього тісто.
  8. Ставимо форми назад в духовку і залишаємо там на 20-25 мінут.Важно те, що відкривати духовку до закінчення приготування не можна. Інакше пудинги не піднімуться. Відправляємо заповнену тестом форму в духовку і ні в якому разі не відкриваємо її до готовності виробів.
  9. Після закінчення часу дістаємо пудинги і подаємо з різними начинками. Як бачите, приготувати йоркширські пудинги за рецептом Джеймі Олівера зовсім нескладно.

Як правильно подавати і як можна доповнити блюдо

Ви можете доповнити це чудове блюдо не менше чудовими наповнювачами. Ось приклади шикарних і дуже смачних наслідках начинок.

  • Відмінною начинкою буде натертий сир з часником і майонезом.
  • Ніколи н
    е буде зайвою начинка з картоплі з грибами. Це додасть ситність пудингу і сподобається всім членам вашої сім’ї.
  • Досить цікавий смак буде у пудингу, якщо додати до нього суміш з дрібно нарізаною малосольной сьомги або лосося, свіжої зелені, огірка, і соку лимона. Лимон можна замінити легким майонезом або йогуртом.

такі пудинги можна подавати і сол солодкої, і з солоною начинкою.

  • Досить цікавою начинкою буде шинка з сиром і вареним яйцем. Ці інгредієнти ви також можете приправити соусом.
  • Солодкі начинки можуть містити сир, вершковий сир, різні фрукти, шоколад, горіхи, цукати і ще багато чого. Все залежить від вашої фантазії і готовності до експериментів.
  • Подають йоркширські пудинги як замінник хліба, якщо без наповнювачів. А якщо з начинками, то як самостійну страву.

Відеорецепт приготування йоркширського пудингу

Приготуйте йоркширський пудинг в домашніх умовах за допомогою відмінного відео і рекомендацій досвідченого кулінара.

Поради та рекомендації

Англійська кухня знаменита своїми різноманітними пудингами. Можна сказати, що жителі і кулінари цієї країни схиблені, в хорошому сенсі цього слова, на рецептах цього цікавого страви. Зараз можна нарахувати кілька сотень таких рецептів. Пудинги бувають солодкі, солоні, закусочні, з рибою, м’ясом і навіть приурочені до якогось свята. Таким чином, наприклад, жоден Різдвяний стіл у традиційній англійській родині не обходиться без Різдвяного пудингу.

А ось ще кілька варіантів приготування самого знаменитого страви англійської кухні.

  • Спробуйте свої кулінарні сили і приготуйте цікавий пудинг з гарбузом. Ця страва відрізняється не тільки своїм смаком, але і своєю користю.
  • А якщо у вас є вдома манка і ви не знаєте куди її застосувати, крім як в приготуванні банальної манної каші, то спробуйте приготувати незвичайний пудинг з манки. Впевнена, такої страви здивуються всі члени вашої родини.
  • І обов’язково випробуйте в дії рецепт рисового пудингу.

Дорогі господині, часто блюдо з гучним і складною назвою не має на увазі під собою нічого складного і нездійсненного. Не потрібно лякатися тільки того, що страва називається йоркширський пудинг. Як показала практика і даний рецепт, в приготуванні цієї страви немає нічого складного і витратного. Тому готуйте на здоров’я, ризикуйте, експериментуйте і радуйте своїми кулінарними досягненнями близьких. Пишіть свої варіанти рецепта в коментарях, залишайте коментарі та будьте щасливі. Смачного!

Ссылка на основную публикацию