Як приготувати кекс без молока в мікрохвильовці за 5 хвилин

кекс без молокаКекс – це один з найстаріших, відомих людської цивілізації десертних страв, коріння існування якого сягають часів Стародавнього Риму, де в ритуальних цілях було прийнято створювати харчові суміші з різних фруктових і овочевих залишків. Чи варто говорити, що в Європі, яка перейняла культуру приготування цього десерту за часів Раннього Середньовіччя, сформувалися власні, традиційні формули і принципи приготування кексу. Приблизно з 18-го століття кекс в Європі став міцно асоціюватися з випіканням десертів з бісквітного або пісочного тіста, як правило – в особливих формочках.

Але не варто думати, що розвиток кулінарії зупинилося на епосі відродження. Кулінарне мистецтво 21-го століття, в поєднанні з розвитком побутових технологій і роботою з класичними рецептами, створило новий, досить популярний в певних колах тренд – так званий “кекс в гуртку”. Перевага даного методу полягає в тому, що для його приготування вам буде потрібно не більше п’яти хвилин.

простий рецепт

Час для приготування: 2-3 хвилини; кількість порцій: 1 порція; калорійність: 286 ккал. (На 100 грамів).

Вам буде потрібно:

  • Борошно пшеничне, вищий сорт – 70 грам (3-4 столові ложки);
  • Какао-порошок – 15 грам (одна столова ложка без гірки);
  • Цукровий пісок – 60 грам (2-3 столові ложки);
  • Вода – 30мл;
  • Розпушувач тесту, або гашене оцтом сода – чверть чайної ложки;
  • Яйце куряче – 1 штука;
  • Олія – ​​30 грам (2 столові ложки);
  • Щепоть солі (чверть чайної ложки);
  • Ванільний цукор або ванілін – на кінчику кухонного ножа (1/4 чайної ложки);
  • Велика гуртка – найкраще керамічна, але не скляна і не залізна;

приготування:

  • виливання тесту в кружкуробимо основу для тіста. У мисці, або будь-який інший ємності, з досить глибокими бортиками, перемішуйте какао з цукром, слідом засинайте борошно, тільки попередньо пропустивши її через невелике сито, щоб позбутися від цільних борошняних шматків і уникнути скомковиванія тесту. Борошно засинайте невеликими порціями, постійно помішуючи вміст миски. Пересипавши приблизно половину борошна, додайте так само розпушувач або гашене соду, щоб тісто вийшло пишним, а потім висипайте решту борошна. Всю масу дуже ретельно перемішайте.
  • Змішуйте інші інгредієнти. Прийшов час використовувати залишилися компоненти. Розбийте яйце в миску (краще за все буде, якщо білки і жовтки ви будете розбивати по-окремо – це зробить ваше тісто більш пишним і рум’яним, ніж зазвичай.), Перемішайте виделкою або вінчиком – ніяких грудочок бути не повинно. Далі по черзі додавайте: воду, масло, ванільний цукор і сіль; ретельно перемішайте тісто за допомогою міксера, до отримання однорідної консистенції.
  • Переміщаємо отриману суміш в кружку. Ось і настала стадія, на якій відбуваються чудеса. Перш ніж висипати отриману масу в кружку, саму кружку потрібно гарненько змастити олією і трохи почекати, поки вона не настоїться. Слідом перелийте масу в кружку, але не більше половини – навіть якщо вам здасться, що цього недостатньо.
  • Мікрохвильову піч поставте на найпотужніший режим; виставте таймер – 5 хвилин; кекс в гурткуЯкщо все виконано за інструкцією, то через кілька хвилин тісто має буде піднятися вище стінок гуртки. Не забудьте вчасно вимкнути, щоб не перетримати!

Ось загалом-то і все, кекс в гуртку готовий. Деяким здається, що через специфіку приготування, кекс виходить трохи сухуватим, тому в придорожніх кафетеріях, де цей рецепт дуже поширений, кекс частенько просочують солодкими сиропами, а також подаються з кульками морозива і гарячими напоями.

Даний рецепт, як і кількість інгредієнтів, розрахований строго на одну порцію, тобто на один цілий кекс, тому якщо захочеться зробити більше, то кількість компонентів відповідно множте прямо пропорційно задуманому.

зі згущеним молоком

Це ще одна варіація на тему “імпровізованого кексу”, рецепт якого може дуже допомогти в ситуації, коли не вистачає якихось інгредієнтів. На цей раз будемо обходитися без молока, зазвичай традиційного компонента для подібних рецептів.

Час для приготування: 10 хвилин; кількість порцій: одна порція; калорійність: 309 ккал. (На 100 грамів);

Нам буде потрібно:

  • Борошно пшеничне – 3 столові ложки;
  • Цукровий пісок – 3 столові ложки;
  • Какао-порошок – 2 столові ложки (або плитка шоколаду);
  • Яйця курячі – 2 штуки;
  • Розпушувач тесту, або гашене сода, на кінчику столового ножа;
  • Вершкове масло – 1,5 столові ложки;
  • Згущене молоко – за смаком.

приготування:

  • кекс в гуртку зі згущеним молокомГотуємо суміш для кексу. Гарненько просійте всю муку через сито в окрему миску. Зверху посипайте какао, постійно помішуючи, або розтирайте шоколад на дрібній тертці. Далі додайте розм’якшене на сонці масло (але не повністю розтоплене), змішане з цукром і згущеним молоком. Зверху по черзі розбийте всі яйця. Всю цю масу не забуваємо регулярно перемішувати, поки не утвориться однорідна маса. Після цього потрібно додати, що залишився компонент: це розпушувач (або гашене на оцті сода). Все це дуже добре розмішується, а потім переміщається в велику кружку.
  • Готуємо кекс. Кекс випікається в мікрохвильовій печі 3 хвилини, на максимальній потужності. У процесі запікання тісто піднімається більш ніж в два рази, тому заливати тісто потрібно, попередньо розрахувавши все наслідки, щоб потім не доводилося відмивати всю мікрохвильовку.

Десерт краще подавати з кулькою пломбіру або принаймні гарячим чаєм.

Зі сметаною

Час приготування: 70 хвилин; кількість порцій: 8; калорійність: 280 ккал.

Складові:

  • Цукор. пісок – стакан;
  • Вершкове масло – 150 грам;
  • Яйця курячі – 2 шт;
  • Сода – чайна ложка.
  • Борошно – 2 склянки;
  • Сметана – 200 грам;

приготування:

  • кекс в мультиварціЗбийте всі інгредієнти. Кожен компонент повинен бути трохи теплим, при кімнатній температурі.
  • Один за іншим інгредієнти потрібно перемістити в досить глибоку ємність і збивати міксером до стану повної однорідності – консистенція маси, повинна бути дуже щільною і нагадувати сметану. Якщо хочете, можете додати горіхи або родзинки.
  • Викладіть отриману суміш в мультиварку. Чашу мультиварки змастіть маслом від прилипання і перекладіть туди ваше тісто. Використовуйте спеціальний режим випічки для кексів, відповідно до інструкції. Випікайте його 60 хвилин.
  • Зачекайте, поки мультиварка закінчить роботу, витягніть кекс і подивіться на його поверхню – вона повинна бути золотистою і рум’яної, це ознака того, що кекс добре випечений. Коли все готово – остудіть кекс і наріжте, і можете подавати. Смачного.

З яблуками

Час приготування: 60 хвилин; кількість порцій: 1; калорійність: 260 ккал.

Складові:

  • Борошно – 250 грам;
  • Цукор – 200 грам;
  • Вершкове масло або маргарин – 100 грам;
  • Розпушувач – дві чайні ложки;
  • Яйця курячі – 3 штуки;
  • Ванільний цукор – чайна ложка;
  • Молоко – 6 столових ложок;
  • Яблука – три штуки;

приготування:

  • Підготовка форми. Поставте духовку розігріватися на 180 градусів, змастіть поверхню форми для випічки шматочком масла, а все інше масло / маргарин залиште плавитися, або розтопіть в окремій ємності.
  • кекс з яблукамиПриготування тесту. Для початку яйця гарненько збийте разом з цукром за допомогою міксера в окремій ємності з високими бортиками – яєчна маса при цьому повинна бути повністю однорідною. Потім приступайте до підготовки тесту. Борошно і ванільний цукор (додавайте саме в такому порядку) перемішуйте і збивайте по черзі, так само до повної однорідності.
  • У борошно при цьому потрібно додати гашене соду або розпушувач і пУкраїнати через сито, а потім невеликими порціями засипати в ємність, перемішуючи і збиваючи. Слідом заливайте розтоплене масло / маргарин, який на той час мав уже охолонути, ретельно перемішайте. Після цього поступово починайте додавати молоко, постійно помішуючи вміст миски. Тісто має бути густим і однорідним і прийняти рідину добре.
  • Потім помийте і очистіть яблука від шкірки, виріжте серцевину і наріжте на маленькі шматочки, найкраще на маленькі кубики. Пересипьте шматочки яблук в тісто і перемішайте.
  • Випікання кексів. Готове тісто перелийте в вашу форму і помістіть в духову шафу, на верхню полицю. Кекс випікається 30 хвилин. Витягніть кекс і дайте йому охолонути. Ножем обріжте краю, витягніть кекс з форми і покладіть на блюдо.

Ссылка на основную публикацию