Як приготувати холодну каву в домашніх умовах?

Ми всі звикли сприймати кави виключно як гарячий напій. Особливо популярна кава в холодну погоду. Його п’ють, щоб зігрітися, створити затишок в приміщенні і обговорити що-небудь за чашкою гарячого напою. Як не дивно, кава можна пити і влітку для того, щоб освіжитися. Для цього існують спеціальні рецепти холодної кави. Традиційним холодною кавою є фраппе, але існує величезна кількість його варіацій. У цій статті ми коротко розповімо про історію створення цього напою і перерахуємо найбільш популярні рецепти холодної кави.

Історія виникнення холодної кави

Фрапе є відносно новим напоєм і має дуже цікаву історію. Вперше холодну каву був приготований в середині минулого століття в Греції. Співробітник компанії «Nestle» вирішив змішати в шейкері кави, холодну воду, лід і цукор. Результат його по-справжньому вразив, і він поширив свій рецепт приготування кави по всій Греції. Також він набув широкої популярності в сусідніх країнах, особливо на Кіпрі, а пізніше поширився по всій планеті. На сьогоднішній день существет безліч варіацій цього «кавового коктейлю». Замість води багато хто використовує холодне молоко, додають прянощі, сиропи, лікери та інші інгредієнти за смаком.

Назва цього напою родом з Франції. У перекладі з французької «фраппе» означає «холодний», «охолоджений», що вельми виправдано, так як в його склад традиційно входить лід, холодна вода або молоко, і цей напій покликаний втамовувати спрагу і охолоджувати в жарку погоду.

Найпоширеніші рецепти холодної кави

Як вже було сказано вище, класичним рецептом холодної кави прийнято вважати фраппе, тому саме з нього ми і почнемо наш перелік популярних рецептів.

класичний фраппе

  1. Варимо порцію еспресо (або заварюємо необхідну кількість розчинної кави) і охолоджуємо;
  2. Переливаємо вже охолоджену каву в шейкер і додаємо цукор за смаком (традиційно 1-3 чайних ложки);
  3. Закриваємо шейкер і перемішуємо його вміст до появи пінки;
  4. Кладемо в високий келих кілька кубиків льоду, виливаємо каву, змішаний з цукром і додаємо молоко або вершки за смаком. Класичний фраппе готовий.

Охолоджений кава з варенням або сиропом

  1. Як і в попередньому варіанті, готуємо стандартну порцію кави і охолоджуємо її;
  2. Після цього змішуємо напій з варенням або сиропом і цукром за смаком;
  3. Проціджуємо отриманий напій через ситечко;
  4. Можна додати льоду.

Охолоджений кава з яєчним жовтком

Є одним з найбільш нестандартних рецептів. Для приготування цього напою нам необхідно:

  1. Приготувати і охолодити стандартну порцію кави;
  2. Змішати в окремому склянці яєчний жовток, сироп за смаком і молоко;
  3. Залити отриману масу охолодженою кавою і відправити на кілька хвилин в холодильник;
  4. Також можна додати кілька кубиків льоду.

апельсиновий фраппе

  1. Готуємо стандартну порцію кави і охолоджуємо;
  2. Суміш апельсинової цедри, цукру і води варимо протягом декількох хвилин (доводимо до кипіння і кип’ятимо 3-5 хвилин);
  3. Отриману рідину в келиху змішуємо з охолодженим кави і апельсиновим фрешем;
  4. За бажанням додаємо лід і збиті вершки;

Фраппе з медом і вином

  1. Готуємо порцію еспресо (або розчинної кави);
  2. Додаємо в гарячу каву цукор і кілька крапель лимонного соку або щіпку лимонної кислоти;
  3. Охолоджуємо отриману рідину;
  4. Додаємо трохи вина і меду;
  5. Також можна додати трохи мінеральної води і льоду.

Фраппе з лікером

Є одним з найпростіших рецептів холодної кави. Для його приготування необхідно:

  1. Приготувати порцію еспресо і остудити;
  2. Змішати холодний еспрессо з лікером за смаком і цукром;
  3. Поставити в холодильник на кілька хвилин;
  4. Додати збиті вершки і лід.
Ссылка на основную публикацию