Як приготувати м’ясо по-французьки

Як приготувати м'ясо по-французьки

М’ясо по французьки – один з найбільш суперечливих рецептів, що викликає жваві суперечки вже не один десяток років. Так, багато голосно доводять, що майонез, холодний соус, ні в якому разі не можна піддавати термічній обробці. Так, є ті, хто досить авторитетно кричать про шкоду його нагрівання. Так, більшість, яка затверджує, що м’ясо по-французьки з картоплею не має нічого спільного з кухнею Франції, мають рацію. І тим не менше з року в рік в більшості наших сімей готують горезвісне м’ясо по-французьки, їдять, насолоджуючись, тихенько передають рецепт друзям і родичам і продовжують погоджуватися з тим, що майонез не можна нагрівати, що це шкідливо, що французи і знати не знають про таке своє національному блюді. Давайте розберемося, як приготувати м’ясо по-французьки в звичному і широко поширеному варіанті, а заодно подумаємо, чи можна з жахливого і спірного страви зробити цілком гідний і навіть у чомусь корисний вечерю.

Посуд перед їжею миється набагато швидше, ніж після їжі.

як приготувати м'ясо по-французьки

Отже, м’ясо по-французьки: рецепт, покрокові фотографії, поради та секрети. Йдемо на кухню? Якщо ви все одно проти, залишайтеся тут.

Складові:

500 г свинячого філе;

2 ст. л. рослинного масла або смальцю;

2 великі цибулини;

5-8 картоплин;

1 стакан сметани або майонезу;

200 г твердого сиру;

сіль, чорний перець.

як приготувати м'ясо по-французьки

М’ясо миємо, злегка просушують, нарізаємо порційними шматками поперек волокон.

як приготувати м'ясо по-французьки

Відбиваємо спеціальним молотком до тонкощі.

як приготувати м'ясо по-французьки

Деко змащуємо маслом або свинячим жиром. Розкладаємо м’ясо в один шар.

як приготувати м'ясо по-французьки

Солимо, злегка присипаємо чорним меленим перцем.

як приготувати м'ясо по-французьки

Лук очищаємо, нарізаємо кільцями або півкільцями.

як приготувати м'ясо по-французьки

Розкладаємо рівномірно поверх м’яса.

як приготувати м'ясо по-французьки

Очищену картоплю нарізаємо тонкими кружечками.

як приготувати м'ясо по-французьки

Викладаємо поверх лука в один шар, роблячи невеликий нахлест.

як приготувати м'ясо по-французьки

Сметану (здоровий замінник) або майонез (класика жанру) розподіляємо поверх картоплі.

як приготувати м'ясо по-французьки

Твердий сир натираємо на дрібній тертці.

як приготувати м'ясо по-французьки

Розсипаємо поверх сметани або майонезу.

як приготувати м'ясо по-французьки

Ставимо деко в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 45-50 хвилин. Готовність страви визначаємо по картоплі: як тільки овочі будуть м’якими, можна діставати вечерю з духовки.

як приготувати м'ясо по-французьки

Смачного!

як приготувати м'ясо по-французьки

P.S. Декілька порад:

– якщо ви противник покупного майонезу, приготуйте для м’яса по-французьки домашній майонез;

– сміливо грайте з добавками: помідори, баклажани, кабачки, гриби – в цій страві багато доречно;

– якщо при приготуванні ви відчуваєте, що корочка пересихає, а картопля ще не готовий, накрийте деко фольгою.

Ссылка на основную публикацию