Як приготувати маффіни за класичним рецептом з фото

6 штук 25-35 хвилин 358 ккал Покроковий рецепт класичних маффинов з фото

маффіни – це швидкий і дуже апетитний, ситний і смачний сніданок для всіх членів сім’ї. Їх зручно брати в дорогу, давати дитині в школу, а іноді – і на пікнік.

Якщо ви ніколи не готували ці ласощі, тоді я пропоную спробувати свої сили в створенні цих маленьких і пишних шедеврів.

шоколадні мафіни

Сьогодні розповім і покажу як спекти в домашніх умовах маффіни.

Техніка кухонний та дрібна начиння: глибока ємність, сотейник, віночок, силіконова форма для випічки, духовка.

складові

Борошно вищого гатунку 200 г
Молоко пастеризоване 2,5% 110-120 мл
Сметана 15% 55-65 г
Чорний шоколад 55-65 г
Масло 82,5% 100-110 г
какао 3,5 ст. л.
Цукровий пісок 95-110 г
ванілін 1/4 ч. Л.
Курине яйце 1 шт.
розпушувач 10-15 г

Які потрібні інгредієнти для шоколадних маффин за класичним рецептом

Покроковий рецепт приготування

  1. Готуємо всі сухі інгредієнти. У глибоку ємність просіюємо через сито 200-210 г борошна, додаємо какао 3,5 ст. л.Потрібно з'єднати борошно з какао
  2. Далі додаємо цукру 95-110 г, 3 г соди або 10 г розпушувача і трохи ваніліну. Ретельно перемішуємо, щоб не було грудок.Додаємо цукор і всі інгредієнти перемішуємо
  3. Беремо глибокий сотейник, кладемо 55-65 г чорного шоколаду, попередньо зламавши його на шматочки, вливаємо 110-120 г молока і додаємо 100-110 г свіжого вершкового масла 82,5%. Сотейник з усім вмістом ставимо на вогонь. Розтоплену масу добре перемішуємо до однорідності.Розтоплюємо чорний шоколад з маслом і молоком на водяній бані
  4. Далі в глибоку ємність наливаємо 55-65 г сметани і вбиваємо одне яйце. Збиваємо дані інгредієнти вручну за допомогою вилки або віночка.Беремо яйця з'єднуємо з сметаною і перемішуємо вінчиком
  5. Беремо ємність з підготовленими сухими продуктами. Додаємо до них остигнула масу з шоколаду і масла. Добре перемішуємо великий столовою ложкою. Вийшла густа маса.Потрібно з'єднати сухі інгредієнти з рідкими
  6. Додаємо в неї суміш з сметани і яєць. Ретельно перемішуємо. У нас повинно вийти тісто густої консистенції.Додаємо в тісто для маффин суміш сметани і яєць
  7. Готуємо силіконову форму для випічки, викладаємо в неї паперові вкладиші. Потім заповнюємо їх готовим тестом.Викладаємо тісто в формочки
  8. Попередньо включаємо духовку і нагріваємо її до 190-200 градусів.
  9. Форму з мафінів відправляємо в гарячу духовку, випікаємо приблизно 25-35 хвилин.
  10. Перевіряємо зубочисткою готовність. Якщо після проколу випічки паличка залишилося сухий, це говорить про готовність блюда.Готовність маффин перевіряємо зубочисткою
  11. Виймаємо маффіни з форми. Викладаємо на гарне блюдо.Готові маффіни за класичним рецептом подаємо до столу

Незвичайно смачні і ароматні шоколадні маффіни подаємо до чаю і пригощаємо своїх близьких.

Чи знаєте ви? Для приготування тіста, використовуйте продукти кімнатної температури.

відеорецепт

Якщо ви вирішили приготувати мафффіни перший раз, вам допоможе відео. Будьте уважні і дотримуйтесь інструкцій. У вас все вийде, і ви обов’язково порадуєте своїх домочадців.

Якщо ви подаєте мафіни до святкового столу, в такому випадку їх необхідно прикрасити зверху білкової або шоколадною глазур’ю. Спробуйте, вам дуже сподобається! Смачного!

Простий рецепт смачних маффинов

Цей рецепт сподобається всім, хто любить готувати швидко і просто.

Час приготування: близько 40 хвилин. порцій: 12 штук. Техніка кухонний та дрібна начиння: глибока ємність, міксер, спеціальна форма для випічки кексів, духовка.

складові

< /tr>

Борошно вищого гатунку 125-130 г
Розпушувач або сода 0,5 ст. л.
пудра цукрова 190-200 г
яйця свіжі 2 шт.
ванілін 1/4 ч. Л.
Молоко пастеризоване 2,5% 1 ч. Л.
Масло вершкове свіже 82,5% 125-130 г
Кокосова стружка 3 ст. л.
Сметана 15% 4 ст. л.
Ваніль (насіння) 1 стручок

покрокове приготування

  1. Просіваємо в глибоку миску 125-130 г борошна, 0,5 ст л. розпушувача (можна замінити 0,2 ст. л. соди), змішуємо інгредієнти.Потрібно пУкраїнати сухі інгредієнти через сито
  2. Додаємо 125-130 г вершкового свіжого масла і два курячих яйця.З'єднати яйця з вершковим маслом
  3. Збиваємо міксером до тих пір, поки не вийде однорідна маса, приблизно протягом трьох хвилин.
  4. В отриману суміш додаємо 1 ч. Л. пастеризованого молока, три ст. л. кокосової стружки і чверть ч. л. ароматного ваніліну.Додаємо молоко і кокосову стружку в тісто для маффин
  5. Все ретельно перемішуємо міксером.Готове тісто для маффінів
  6. Беремо форму для кексів, заповнюємо її паперовими формочками для маффінів. Викладаємо в них готове тісто, заповнюючи наполовину.Заповнюємо формочки тестом
  7. Духовку нагріваємо до 175-185 градусів. У нагріту духовку відправляємо форму з кексами приблизно на 25 хвилин.
  8. Після закінчення даного часу виймаємо з духовки і перевіряємо кекси на готовність. Даємо час охолонути і дістаємо з форм.
  9. Прикрашаємо сметанною помадкою.Прикрашаємо маффіни сметанною помадкою

Щоб приготувати помадку нам потрібно взяти цукрової пудри три ст. л. і змішати зі сметаною, якої потрібно 4 ст. л. Для поліпшення смаку додати насіння ванілі і все ретельно перемішати. Наносимо помадку на остиглі маффіни.

Ніжні, повітряні, ароматні і дуже апетитні маффіни зі смаком кокоса готові. Подаємо кожному на окремому блюдце. Смачного!

відеорецепт

Це відео допоможе вам приготувати смачні маффіни простим рецептом і не допустити помилок.

Рецепт сирних мафінів в домашніх умовах з фото

Час приготування: близько 40 хвилин. порцій: 10 штук. Кухонна техніка та дрібна начиння: миска, глибока ємність, віночок, силіконові формочки 10 шт., духовка.

складові

Борошно вищого гатунку 1 скл.
сир твердий 100-110 г
яйця свіжі 1 шт.
Молоко пастеризоване 2,5% 250-260 мл.
сіль харчова 1 ч. Л.
базилік сухий 1 ч. Л.
Сода або розпушувач 2 ч. Л. або 2/3 ч. л.

покрокове приготування

  1. Готуємо продукти. Просіваємо дві склянки борошна і дві ч. Л. розпушувача (або 2/3 ч. л. соди) в глибоку миску. Додаємо по чайній ложці солі і сухого базиліка. Всі сухі інгредієнти змішуємо.Змішуємо всі сухі інгредієнти для маффин
  2. Потім на дрібній тертці натираємо 100-110 г твердого сиру.Натираємо сир на тертці
  3. Беремо ще одну глибоку ємність, виливаємо 250-260 мл молока і додаємо одне яйце. Всі інгредієнти збиваємо вінчиком.Змішуємо рідкі інгредієнти
  4. Потім додаємо попередньо натертий сир, перемішуємо.У тісто додаємо сир
  5. У миску з пУкраїнаного борошном виливаємо сирно-молочну рідку масу. За допомогою віночка все ретельно перемішуємо.
  6. Духовку назогреваем до 190-200 градусів.
  7. Готуємо силіконові форми і заповнюємо їх наполовину тестом.Форми для маффин заповнюємо тістом наполовину
  8. Відправляємо в розігріту духовку на 20-30 хвилин.
  9. По закінченню часу. Виймаємо маффіни з духовки, даємо їм охолонути і звільняємо з формочок.Готові сирні маффіни подаємо до столу

Наші кекси готові. Перед тим як подати до столу, рекомендую їх прикрасити. Сподіваюся, вам буде цікаво дізнатися, як в домашніх умовах прикрасити маффіни?

Готові і остиглі кекси змащуємо зверху сиром Філадельфія. Потім нарізаємо невеликими шматочками слабосоленую сьомгу і красиво укладаємо на сир. Наші маффіни придбали яскравий колір і стали виглядати більш апетитно. Смачного!

відеорецепт

Відео допоможе вам швидко розібратися і спекти кекси без труднощів.

Поради та рекомендації

  • Для випічки рекомендується використовувати силіконові формочки. При випічці маффинов в силіконової формі, можна обійтися без змазування її рослинним маслом.
  • Якщо випікаєте в тефлоновим або алюмінієвих формочках, необхідно їх обов’язково змастити.
  • Щоб маффіни були повітряними, пишними і ніжними, обов’язково просівають борошно і швидко перемішайте сухі і рідкі інгредієнти.

Існує багато різних рецептів приготування мафінів з різними добавками в домашніх умовах. Нітрохи не поступаються в смаку звичайним і пісні мафіни. Змінивши склад інгредієнтів, можна отримати зовсім інший рецепт. Не бійтеся експериментувати.

Якщо дотримуєтеся дієти, можу запропонувати вам скористатися рецептом дієтичних -маффінов на кефіре-. Якщо ж віддаєте перевагу фрукти, тоді рецепт -бананових маффінов- неодмінно припаде до смаку. Любителям легких сніданків і перекусів рекомендую приготувати ситні курячі маффіни.

Хочу поцікавитися, як готуєте ви? Запрошую поділитися своїм фірмовим рецептом. Мені цікаво дізнатися, чи сподобалися вам мої рецепти. Поділіться зі мною своєю думкою в коментарях. Чекаю ваших відгуків.

Ссылка на основную публикацию