Як приготувати морозиво в домашніх умовах рецепт з відео і фото

Морозиво – улюблені ласощі дорослих і дітей. Найбільше його хочеться влітку, але іноді і в холодну пору року з’являється бажання покуштувати порцію улюбленого морозива. Вибрати його на свій смак і колір – сьогодні не проблема: пломбір, фруктовий лід, сорбет. Можна придбати на паличці, в стаканчику, в ріжку. Але навряд чи хтось посперечається з тим, що магазинне морозиво смачніше домашнього. Смак домашнього морозива багатьом пригадується з минулого дитинства, сьогодні його готують вдома рідше. Багато хто не знає, як приготувати морозиво в домашніх умовах. Для початку можна освоїти найпростіший рецепт, а потім можна буде приступити до більш складним.

Морозиво в домашніх умовах

Морозиво в домашніх умовах готується дуже просто за допомогою морозива. Сучасний кухонний гаджет зробить всю роботу самостійно і видасть готову порцію смачних ласощів. Любителі домашнього ласощі, швидше за все, вже давно обзавелися виготовлення морозива. А як же бути тим, у кого її немає? Вихід є. Для отримання потрібної консистенції піде більше часу і сил, але при правильному дотриманні пропорцій і виконанні всіх рекомендацій, можна домогтися відмінного результату.

Основним плюсом домашнього десерту є те, що приготовлений він без додавання барвників, емульгаторів, шкідливих добавок. Якщо прочитати на етикетці склад, можна зустріти багато незнайомих слів. Зрозуміло, що такі добавки не завжди корисні, а дітям навіть заборонені. Тому краще знайти хороший рецепт і готувати улюблені ласощі вдома. Виходить і смачно, і корисно. Але ось як зробити морозиво вдома таким, щоб воно вийшло за смаковими характеристиками і консистенції не гірше фабричного? Є невелика тонкість – приготування загустителя. Причому обов’язково необхідно дотримуватися ту пропорцію, яку рекомендує рецепт. У ролі згущувача найчастіше виступають яєчні жовтки. Але також можна застосовувати желатин, агар-агар, крохмаль. Завдяки загусники, виходить ніжний смак.

домашнє морозиво

Практично кожен рецепт передбачає наявність вершків для приготування морозива. Наявність вершків робить ласощі висококалорійним продуктом. Радянський пломбір має свій незабутній насичений смак, завдяки високому вмісту частки жирних вершків. Сьогодні багато хто не хоче використовувати рецепт з вершками через своїх дієтичних міркувань або просто через відсутність цього продукту вдома, тому можна приготувати морозиво в домашніх умовах без вершків.

Рецепт без застосування вершків

складові

Такий рецепт передбачає приготування ласощів на основі молока. Наприклад, для приготування самого елементарного десерту знадобиться:

  • молоко – 2 склянки;
  • цукор – 1 склянка;
  • яйця – 3 жовтки;
  • ванілін – на свій розсуд.

Періодично (раз на годину) потрібно діставати масу і перемішувати її. щоб утворився лід.

Спосіб приготування

  1. Насамперед потрібно дуже добре збити цукор з яєчними жовтками за допомогою міксера, щоб вийшла піна. Потім додати ванілін.
  2. Отриману піну необхідно залити, попередньо підігрітим, молоком.
  3. На повільному вогні тримати до загустіння маси, постійно заважаючи.
  4. Потім вимкнути плиту, процідити масу і остудити.
  5. Майбутнє морозиво перекласти у форму з кришкою і поставити в морозилку.

На цьому ще не все. Тепер потрібно періодично (раз на годину) діставати масу і перемішувати її. Це робиться для того, щоб не було льоду. Заморожувати продукт потрібно п’ять годин.

Цей рецепт можна доповнювати на свій розсуд, додавати фрукти або ягоди, шоколад, варення. Красива подача морозива тільки вітається. З простих кульок морозива можна створити цілий шедевр, якщо підійти до оформлення з душею.

Морозиво, рецепт приготування

Кілька тонкощів при приготуванні

Існує кілька секретів, які допоможуть домогтися кращого смаку:

  • Для того щоб частування вийшло м’яким, можна додати в рецепт трохи коньяку або рому, близько 50 гр. Звичайно, ці ласощі підійде тільки дорослим.
  • Якщо додати в рецепт сухе молоко, то морозиво вийде більш оксамитовим на смак.
  • Сиропи потрібно додавати перед заморожуванням, а фрукти, ягоди або горішки після застигання.
  • При заморожуванні необхідно вибирати посуд із щільно закривається кришкою, так як морозиво вбирає всі запахи.
  • Готувати краще зі свіжих і якісних продуктів, це гарантує відмінний смак.
  • Не можна ігнорувати часте перемішування під час заморожування, це важливо.

Якщо вам сподобався наш рецепт, поділіться ним з вашими друзями в соц. мережах.
Смачного!

Ссылка на основную публикацию