Як приготувати на зиму салат з перестиглих огірків

30 маяКак приготувати на зиму салат з перестиглих огірків

Багато господинь роблять заготовки на зиму. Такі консервації не раз виручають – то несподівані гості на порозі, то в магазин йти далеко або холодно. До будь-якого гарніру, так і просто в якості закуски вони відмінно підходять. Варіантів салатів є величезна кількість – на різні уподобання, можливості та досвід. Але в цій статті ми розповімо про бюджетний і не складному в приготуванні салатик. Точніше – як приготувати на зиму салат з перестиглих огірків.

Як приготувати на зиму салат з огірків

Приступаємо до приготування

Його основною складовою є перестиглі огірки. Так-так, саме перестиглі! У такому вигляді цей продукт в їжу вже не годиться, а для нашої зимової консервації він дуже навіть підійде. Тому, якщо у вас в цьому році великий урожай овочів і він дозріває з величезною швидкістю, то цей рецепт як раз те, що вам потрібно. Отже, підготуємо:

5 кг перестиглих огірків

0,5 кг стиглих червоних помідорів

0,5 кг червоного солодкого перцю

200 г часнику (приблизно 3 головки)

Сіль-2 ст. ложки

Цукор – 1 ст.

рослинна масло – 1 ст. ложка

9% оцет – 2 ст. ложки

Огірки, помідори і перець вимийте від забруднень. Перець очистіть від насіння і разом з томатами перейдіть через м’ясорубку. Перед цим для зручності можна перерізати їх на кілька частин. Для нашої заготовки від шкірки очищати не потрібно, якщо є великі насіння, то їх потрібно буде видалити.

Нарізаємо складові за власним бажанням – кільцями, полуколечкамі або брусочками. Однак найкращим варіантом будуть кубики. Їх зручніше їсти, вони не розваляться і відмінно виглядають як в банку, так і на тарілці. А це, погодьтеся, не маловажно. Адже якщо блюдо зовні не привабливо, то особливого апетиту не викличе.

Після того, як ви визначилися з формою нарізки і підготували головний інгредієнт, приступаємо до подальших дій. Каструлю з перекрученої на м’ясорубці сумішшю ставимо на вогонь. До речі, заздалегідь подумайте про те, щоб ємність не опинилася маленької, адже в неї повинні ще поміститися 5 кг нарізаних огірків.

Далі по черзі додаємо сіль, цукор і масло. Все перемішуємо. Коли маса закипить, опускаємо в каструлю основний інгредієнт – підготовлені огірки. Після цього знову доводимо суміш до кипіння і варимо 5 хвилин. Після закінчення цього часу додаємо туди подрібнений часник і проварюємо 1 хвилину.

потім вливаємо оцет і проварюємо ще 1 хвилину. Тепер, аби дати салату охолонути, потрібно розкласти його по стерилізованим банкам і герметично закатати ключем для консервацій. Як бачите приготувати на зиму салат з перестиглих огірків дуже просто і під силу навіть новачкам. Але важливою умовою залишається те, що банки після закачування необхідно перевернути кришкою вниз і укутати ковдрою для самостерілізаціі. Прибрати в прохолодне місце.

Ссылка на основную публикацию