Як приготувати оселедець

Накриваєш святковий стіл – рука сама тягнеться поставити туди оселедець! Королева 99,9% фуршетів і застіль. Солона пряна або маринована з кислинкою, шматочками або рулетиками, як би вона не була приготовлена ​​і подана, – завжди доречна.

оселедець маринована

Першими додумалися маринувати і солити свій улов народи північних широт. І настільки досягли успіху, що на цьому … оселедець з’їли! Так що гріх не підглянути у скандинавів нові варіанти приготування оселедця. Запевняємо, вийде ще смачніше, ще краще і оригінальніше.

Закуски з оселедця

Главракс з оселедця по-шведськи
Для скандинавів, особливо для шведів, це культове блюдо. Виглядає просто, ніяких хитромудрих інгредієнтів, але є важливі відмінності! Рибу подають на підігрітій тарілці, під розтопленим вершковим маслом, чому смак оселедця змінюється в кращу сторону радикально. Чи варто говорити, що ідеальним доповненням до неї будуть половинки вареної картоплі?

главракс з оселедця

складові:

  • 150 г філе оселедця
  • 100 мл молока
  • 1 варене яйце
  • 1 червона цибулина
  • 30 г кропу
  • 50 г вершкового масла

приготування:

  1. Філе оселедця перевірте на наявність кісток, залийте молоком, залиште на 2-3 години в холодильнику. Дістаньте рибу з молока, ретельно промокніть паперовим рушником. Наріжте філе шматочками, викладіть на попередньо розігріту в мікрохвильовці тарілку.
  2. Яйце очистити, нарізати дрібними кубиками, так само наріжте очищену цибулину. Подрібніть кріп. Викладіть на оселедець шарами в такій же черговості: яйце, цибуля, зверху кріп.
  3. Вершкове масло повністю розтопіть. Гарячим маслом полийте закуску і відразу подавайте.

Тартар з оселедця по-норвезьких

Норвежці придумали сотню способів, як зробити ніжне філе жирної риби ще більше зачаровує. Одного разу до нарізаною оселедця вони додали яблуко, гірчицю, присмачили смаженою цибулею і ароматним рослинним маслом, прикрасили вареним буряком – вийшло чарівно. Спасибі їм велике за це!

тартар з оселедця

складові:

  • 1 варений буряк
  • 200 г філе оселедця
  • 1 зелене кисло-солодке яблуко
  • 1 цибулина
  • 2-3 стебла селери
  • 2 ст. л. ароматного соняшникової олії (настояного на розмарині, тим’яну, коріандр і запашному перці)
  • зелень за смаком
  • 1 ст. л. гірчиці
  • 0,5 ст. л. яблучного оцту

приготування:

  1. Цибулину очистіть, наріжте кубиками, спассеруйте на 1 ст. л. ароматного масла.
  2. Філе оселедця, яблуко, стебла селери – все наріжте невеликими кубиками приблизно однакового розміру. Буряк очистіть, розріжте навпіл, наріжте тонкими пластинками.
  3. Яблуко з селерою і смаженою цибулею перемішайте, викладіть на блюдо сервіровки. Зверху викладіть оселедець. З буряка зробіть бортики. В окремому посуді змішайте масло, що залишилося з гірчицею і оцтом. Полийте закуску заправкою. Посипати подрібненою зеленню.

Пряна оселедець по-фінськи
Хтось, а фіни справжні оселедцеві експериментатори! Вони її і варять, і смажать, і парять, і запікають. Але так далеко ми не підемо. Вінчає тріо рецептів геніальна закуска: хороша і в саме свято, і допоможе прийти до тями на ранок. Звичайно, без родзинки не обійдеться.

оселедець по-фінськи

складові:

  • 300 г філе оселедця
  • 200 мл томатного соку
  • 1 червона цибулина
  • 3 лаврові листки
  • 3 ст. л. соняшникової олії
  • 0,25 ч. Л. меленого чорного перцю
  • 0,25 ч. Л. меленого запашного перцю
  • 0,5 ст. л. цукру
  • 3-4 часточки лимона
  • 2-3 маринованих огірка
  • зелень за смаком

приготування:

  1. Оселедець наріжте шматочками, цибулю – кільцями. Складіть в скляну ємність шарами, додайте лавровий лист. Окремо змішайте томатний сік з маслом, цукром і спеціями, залийте маринадом рибу. Закрийте ємність, відправте в холодильник на 2-6 годин, можна на ніч.
  2. Викладіть оселедець з цибулею на блюдо, додайте нарізані мариновані огірки, посипте зеленню, прикрасьте лимонними часточками.

Звичайно ж, “Зі смаком” радить солити і маринувати оселедець самостійно. Так і дешевше, і набагато смачніше. Діліться своїми варіантами, як готуєте оселедець? А якщо стаття вам сподобалася, будь ласка, поставте лайк!

Ссылка на основную публикацию