Як приготувати пишні оладки на кефірі – рецепт найсмачніших і швидких оладок з фото

Аромат оладок знаком нам з малих років і викликає почуття радості, тепла і затишку. Рад з приготування пишних оладок предостатньо, особливо на дріжджах, але серед всіх на особливу увагу заслуговують оладки на кефірі.

Без витрат і морок

Способів, як приготувати млинці на кефірі, сила-силенна, і їх плюсом є те, що кефірні оладки готуються дуже швидко і не вимагають особливих продуктів або великих тимчасових і грошових витрат. Немає часу спекти десерт? Скис кефір? На допомогу прийдуть апетитні оладки, які вийдуть ідеальними навіть на скисле кефірі.

Смачно і поживно

Ви напевно не раз чули, що кефір дуже корисний для травлення і є необхідною складовою денного раціону.

Якщо ви вирішите об’єднати запашний аромат випічки з користю кефіру – у вас вийдуть смачні та поживні оладки.

Тому ви сміливо можете давати оладікі діткам з п’ятирічного віку.
Якщо ви дотримуєтеся дієти, рекомендуємо готувати оладки на знежиреному кефірі, вибираючи борошно з твердосортной пшениці, додаючи мінімальну кількість цукру. Але все ж не варто забувати, що смачні і пишні оладки на кефірі навіть без цукру є калорійним ласощами, тому варто обмежити їх вживання людям із зайвою вагою або діабетикам.

Рецепт оладки на кефірі пишні

 

Який рецепт оладок на кефірі більш відповідний?

Мета – сфабрикувати найпишніші оладки. А який же рецепт приготування вибрати, щоб вони були товстими, пухнастими і повітряними? Безвідмовно працює правило: найсмачніші оладки – ті, що зроблені з душею. А рецепт з фото і відео ви знайдете в нашій статті.

Час приготування – 20-30 хв.
Кількість порцій – 30-35 шт.
Технологія – жарка
Пристрій – міксер, блендер, плита

Оладки на кефірі звичайні

Найдавніший і правильний рецепт пишних оладок, компоненти яких є завжди під рукою. Порадуйте себе і домашніх смаком, знайомим з дитинства.

Складові:

  • кефір (будь-якої жирності) – 200 мл;
  • яйце – 2 шт .;
  • борошно – 1,5 склянки;
  • цукровий пісок – 3-4 ст.л .;
  • сода харчова – 0,5 ч.л .;
  • сіль – 1 щіпка;
  • рослинне масло – 3-4 ст.л.

Приготування тіста:

  1. Збиваємо яйця, потроху підсипаючи цукор. Головний секрет, як приготувати пишні оладки на кефірі, – це спосіб збивання тесту. Оладки будуть максимально пишними, якщо продукти збивати міксером або в блендері. Хоча деякі господині кажуть, що це міф, але багаторічний досвід показує, що саме така технологія підготовки тесту надає йому легкість і пишність.
  2. Додаємо до яєць і цукру кефір будь-якої жирності і свіжості. Також усередині збиваємо і перемішуємо.
  3. Солимо, вводимо соду. Можна додати в тісто і розпушувач (до 1 ч.л.). Якщо ж ви надумали зупинитися на соді, то оцтом її не поливати, так як потрібний ефект «гасіння» соди виконає кефіру кислота. Знову все збиваємо і заважаємо.
  4. Куди ж без борошна? Щоб приготувати ідеальне тісто, слід вводити борошно в два етапи. Спочатку додаємо 1 склянку борошна, перемішуємо до 5 хвилин, а потім підсипає борошно, що залишилося і вимішуємо тісто до того моменту, поки не зникнуть грудочки.
  5. В кінці підливаємо 1 ст.л. рослинного масла і знову вимішуємо близько 1 хвилини. В результаті у нас вийде пастоподібні тісто, схоже зі згущеним молоком або сметаною.

Рецепт оладок на кефірі

Яким чином правильно смажити смачні оладки?

Як зробити тісто на оладки на кефірі, ми розібралися. Залишається найважливіший етап – жарка оладок.
Дуже важливо правильно підібрати сковорідку, бажано – з товстим дном. Зазвичай для приготування оладок на кефірі використовують сковороду з кришкою. Але є і тут якась хитрість: під кришкою на кефірів повітряні оладки і в рослинне масло може потрапити конденсат, і утворюється зовсім не та корочка, яка потрібна. Тому краще для смаження взяти кришку-сіточку.

  1. Розігріваємо сковорідку до максимальної температури, додаємо олію, розігріваємо його і ложкою викладаємо тісто на сковороду. Важливо залишити між кружечками відстань в пару сантиметрів, тому що якщо ми готуємо пишні оладки на кефірі, то при смаженні вони точно збільшаться в обсязі.
  2. Накриваємо кришкою, прожарюємо на помірному вогні пару-трійку хвилин. Потім перевертаємо наші ароматні ласощі і прожарюємо з іншого боку близько 1,5-2 хвилин. Так само смажимо і інші оладки. Фотографія нижче демонструє, якими мають бути наші оладки.
  3. Швидкі і смачні млинці на кефірі готові! Ідеально подавати до столу цей пишний і рум’яний десерт зі згущеним молоком, варенням або сметаною.

Оладки на кефірі з яблуками

Оладки з кефіру мають не один рецепт приготування. Можна урізноманітнити десерт яблуками, що зробить його смачним і максимально поживним.

Складові:

  • кефір (будь-якої жирності) – 200 мл;
  • яйце – 2 шт .;
  • борошно – 1 склянка;
  • цукровий пісок – 3-4 ст.л .;
  • яблуко (будь-який сорт) велике – 1 шт .;
  • сода харчова – 0,5 ч.л .;
  • сіль – 1 щіпка;
  • рослинне масло 3-4 ст.л.

приготування:

  1. Яйця збиваємо міксером, поступово підсипаючи цукор. Якщо ви виберете яблука з кислинкою, слід використовувати більше цукру. Збиваємо-перемішуємо до збільшення обсягу яєць в два рази.
  2. Підливаємо до збитих яєць кефір з розпушувачем або содою (без оцту). Продовжуємо вимішувати.
  3. Далі вводимо борошно. Рецепт оладок з яблуками на увазі просіювання борошна, щоб вона з’єдналася з киснем і надала ще більше легкості тесту (легкість може зменшитися при виділенні яблуками соку). Вимішуємо тісто до однорідності.
  4. Нарізаємо яблука маленькими шматочками. Шкірку можна очистити, якщо вона дуже жорстка. Краще яблука нарізати, а не використовувати для цього тертку. Так ви уникнете зайвої водянистості.
  5. Вимішуємо тісто з яблучками і на заздалегідь прогріту сковороду з соняшниковою олією викладаємо наші оладікі так, щоб між ними залишався зазор в 1-2 см.
  6. Підсмажуємо на помірному вогні з кожного боку по 2 хвилини. Подаємо до столу золотисту гірку смачних оладок.

Оладки на кефірі
Приготування фруктових оладок на кефірі займає мало часу і не вимагає особливих витрат.

Рецепти пишних і поживних оладок мають величезний вибір варіантів і смаків, тому візьміть за основу наш перший рецепт і додавайте до основи будь-які овочі, ягоди і фрукти на ваш розсуд.
Простий рецепт десерту на кефірі з фото, ціла тарілка ароматних ласощів, вдячні посмішки і ситі животики ваших близьких!

Якщо вам сподобався наш рецепт, поділіться ним з вашими друзями в соц. мережах. Смачного!

Ссылка на основную публикацию