Як приготувати сметанний крем для торта – кращі рецепти

Як збити сметанний крем для торта? Так простіше простого: перебити сметану з цукром, щоб останній розчинився, а перша не перетворилася в масло, та й усіх делов!

Якщо знати точні пропорції, а в господарстві є надійний міксер, проблем з таким ласощами точно не виникне.

Хоча, звичайно, якщо в гості ви чекаєте сувору свекруха або вимогливих подруг, і не хочете уславитися хозяйкой- «першокласником», рецепт сметанним кремом краще ускладнити. Але перш ніж почати «винаходити колесо», краще познайомитися з базовим варіантом цього рецепта.

Отже, Його Величність Ніжний і Пишний – найпростіший сметанний крем!

складові

Заздалегідь підготуйте:

  •  500 г сметани (густий, свіжої, можна домашньої);
  • 1,5 склянки піску … цукрового, зрозуміло.

Спосіб приготування

  1. Ваша сметана – тільки що з ринку або супермаркету? (Ну, або з сепаратора, якщо у вас власне господарство …) Її потрібно охолодити! Поставте її в холодильник на пару годин.
  2. Змішайте сметану з цукром, добре збийте міксером. Але далеко не йдіть! Ваше головне завдання – не упустити момент, коли сметанний крем перетворюється в солодке масло. Якщо раптом однорідна маса стала розшаровуватися на білі грудочки і прозору сироватку – все, момент упущений.
  3. Щоб сметанний крем не розтікався (особливо якщо ви взяли продукт низької жирності), разом з цукром можете додати спеціальне загущающих засіб з крохмалем в складі – його легко знайти в супермаркетах.

Торт зі сметанним кремом

Варіант журавлинний: для любителів кислинки

складові

Заздалегідь підготуйте:

  • 200 г сметани (та пожирніше – краще взагалі взяти сільські густі вершки);
  • 150 г цукру;
  • 75 г журавлини (краще свіжої, але можна використовувати і заморожену).

Спосіб приготування

  1. Сметану охолодити. Звичайно, якщо ви несли її з магазину по морозу, та ще там вона стояла в холодильнику – то приготувати сметанний крем можна відразу, прийшовши додому. Ну а в теплу пору року холодильник – це ваше все!
  2. Додати цукор і збивати, поки солодкі крупинки не розчиняться повністю.
  3. Пюріровать журавлину (якщо вона заморожена – спочатку необхідно розморозити її). Протерти ягоди через сито. Змішати з кремом.

Крем сметанний з журавлиною

Міцний, що не розтікається варіант з желатином

складові

Заздалегідь підготуйте:

  • 1 чайна ложечка желатину;
  • 0,5 склянки свіжого молока (якщо його немає, цей продукт можна замінити водою);
  • 300 г сметани (про її якість уже писалося вище);
  • 4 столові ложки цукрової пудри (з гіркою, але невеликий);
  • 1 чайна ложечка ванільного цукру;
  • 3 крапельки мигдалевого ароматизатора (втім, можна як не використовувати ароматизатор взагалі, так і вибрати будь-який інший аромат).

Спосіб приготування

  1. Залити желатин молоком. Після цього він повинен набрякнути: простий (великі шматочки) близько 40 хвилин, желатин швидкого розчинення – 5 хвилин.
  2. Прогріти желатин на повільному вогні або водяній бані. Потрібно, щоб крупинки розтанули, але вийшла рідина не закипіла. Після цього желатин потрібно остудити до трохи теплого стану.
  3. Сметану «збити» з цукровою пудрою і ванільним цукром.
  4. Не вимикаючи міксер, обережно (по ложечці, а ще краще – тоненькою цівкою) влити в сметанний крем желатин.
  5. Останній штрих – ароматизатор. І все, смачний крем готовий!

сметанний крем для торта

Ситний, але безпрограшний варіант з маслом і згущеним молоком

складові

Заздалегідь підготуйте:

  • 200 г Жирненький (краще сільської) сметани;
  • 200 г (пачка) вершкового масла;
  • 0,5 банки згущеного молока (тобто, близько 100 г);
  • 300 г подрібнених горіхів (будь-яких).

Спосіб приготування

  1. М’яке масло збити зі згущеним молоком. До речі, особливо смачний сметанний крем виходить з вареного згущеного молока.
  2. Додати сметану. Продовжити збивати до пишності.
  3. Підсмажені, дрібно (але не в борошно) нарубані горіхи пересипати в приготований сметанний крем. Перемішати – і готово!

Крем з желатином

Білково-мигдальний варіант

складові

Заздалегідь підготуйте:

  • 3 склянки сметани (близько 750 мл);
  • 0,5 склянки цукрового піску;
  • 2 склянки мигдалю;
  • 3 холодних яєчних білка (з холодильника).

Спосіб приготування

  1. Сметану збити з білками і цукром.
  2. Горішки обсмажити, після чого подрібнити.
  3. Змішати мигдаль і сметанний крем. От і все!

Цей, останній рецепт, цікавий тим, що підходить як для промазування торта, так і в якості окремого десерту. Для цього після того як ви приготували основу десерту (сметана, білки, цукор), її потрібно розкласти по креманках в кілька шарів, кожен пересипаючи шматочками мигдалю. Подається такий десерт охолодженим.

Торт з мигдалем

Ну ось, тепер ви добре знаєте, як зробити крем зі сметани. Тепер залишилося приготувати хороший бісквіт, промазати його – і скликати гостей, поки ласощі просочується в холодильнику. Ніжні коржі, сметанний крем, чашечка смачної кави та дружнє спілкування – вечір однозначно вдасться на славу!

Якщо вам сподобався наш рецепт, поділіться ним з вашими друзями в соц. мережах. Смачного!

Ссылка на основную публикацию