Як приготувати тісто для лазаньї і види начинки

Привіт, дорогі читачки. Хочете приготувати справжнє італійське блюдо? І немає, ви не вгадали, це не спагетті і не піца. Це лазіння! Смачне, соковите блюдо з декількома шарами фаршу і приготованого дивним способом пшеничного тіста. Рецепт лазаньї в домашніх умовах, двох видів начинки і соусу читайте в цій статті.

Історія страви

Зараз лазіння більше всім відома як варіант італійської кухні, але насправді батьківщина її – Стародавня Греція. Греки пекли круглу плоску корж з пшеничного борошна, всередині якої був фарш. Тоді вона ще не була шаруватої. Потім римляни перейняли рецепт, ось тільки вони стали розрізати корж, а шматочки складали один на одного. Називали це блюдо lagani.

Що вам спадає на думку, коли ви чуєте слово «лазіння»? Пам’ятайте милого кота на ім’я Гарфілд? Ось хто обожнював лазанью по-справжньому. Цікаво, а вам подобається лазіння? Мені дуже.

готуємо тісто

пласти для лазаньї

складові

  1. 400 грам цільнозерновий борошна;
  2. 2 яйця;
  3. 30 мл оливкової олії;
  4. ¼ склянки води;
  5. Трохи солі.

План дій

  • Насипте гіркою борошно на стіл, зробіть посередині поглиблення. У це поглиблення влийте масло, яйце, воду і щіпку солі. А тепер дуже-дуже добре вимішайте тісто. Якщо суміш жестковата, додайте води. Заважати треба до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до рук.
  • Оберніть тісто в харчову плівку і залиште на 30-40 хвилин. Просто на столі, не прибирайте в холодильник.
  • Розкачайте кілька пластів товщиною в 1,5 мм. Ширину і довжину ви вибираєте самі, це залежить від розмірів вашої посуду.

Хто не хоче морочитися з тестом – готові пласти можна купити в будь-якому гіпермаркеті.

Пшеничні листи можна заготовлювати про запас. Заморозьте або засушити приготовані листи. Потім ви можете скористатися заготовками в будь-який час. Засушені листи попередньо потрібно буде занурити на пару хвилин в гарячу воду.

вибір начинки

м’ясний варіант

М'ясний фарш

складові

  1. Фарш 400 грам;
  2. Оливкова олія для обсмажування;
  3. 5 середніх помідорів;
  4. Кілька зубчиків часнику;
  5. Спеції та зелень за смаком.

План дій

  • Обсмажте фарш разом з часником і спеціями на оливковій олії.
  • Помідори потрібно підготувати – занурте їх в окріп і зніміть шкірку. Потім можете натерти на тертці або перемолоти в кухонному комбайні. Вийде практично томатний сік.
  • Додайте томати до фаршу і тушкуйте, поки не википить зайва рідина.

Варіант з грибами

печериці

склад

  1. Півкілограма печериць;
  2. 300 грам курячого філе;
  3. 4 великих головки цибулі.

Як будемо готувати

Дрібно ріжемо всі продукти, обсмажуємо все разом до м’якості цибулі.

Соус для лазаньї, або бешамель

бешамель

складові

  1. 500 мл молока;
  2. 50 грам вершкового масла;
  3. 1 столова ложка борошна;
  4. Пармезан (натерти на тертці, щоб посипати зверху).

План дій

  • Візьміть невелику каструльку. Розтопити вершкове масло, всипте борошно.
  • Весь час помішувати. Суміш повинна вийти золотистого кольору.
  • Тепер потроху додаємо молоко, зовсім маленькими порціями, і весь час заважаємо.
  • Зніміть з плити і збийте вінчиком, щоб прибрати грудочки.

фінальний етап

готова лазіння

  • Дістаньте форму (бажано прямокутну, це зручно) і змастіть її.
  • Потім викладайте, починаючи з пшеничних листів. Зверху фарш, соус, сир. І так, поки не закінчаться інгредієнти.
  • Відправляйте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин. Смачного.

Де купити форму для лазаньї?

  • В інтернет-магазині Ozon.ru;
  • На сайті Ельдорадо;
  • В онлайн Корпорації Центр.

Що подати до лазіння?

Так як страва досить жирне, до нього прекрасно підійдуть:

  • Легкі салати (наприклад, з томатів, моцарелли і базиліка);
  • Нарізка зі свіжих овочів і зелень;
  • З напоїв: напівсухе або сухе червоне вино, несолона мінеральна вода.

Їсти лазанью можна хоч на сніданок, хоч на вечерю, хоч на обід – універсальне блюдо. А чи є у вас будь-які страви, які ви готові їсти цілий день? Розкажіть про них в коментарях. А якщо хочете дізнатися більше цікавих рецептів, обов’язково підписуйтесь на оновлення блогу. Регулярно ви будете отримувати статті з рецептами, різними впра
вами, дієтами і багатьма іншими корисними речами.

Ссылка на основную публикацию