Як приготувати вареники з сирою картоплею за рецептом з фото

8 порцій 176 ккал Покроковий рецепт приготування вареників з сирою картоплею

Багато з нас звикли купувати напівфабрикати в магазині, тому що часто просто не вистачає часу на приготування вдома. Але якщо розпланувати свій час, ви обов’язково знайдете годинку для того, щоб приготувати вареники з сирою картоплею і салом.

Ця страва перенесе вас в село, де свіже повітря, тиша і в печі готуються улюблені вареники. Ви можете приготувати їх більшу кількість і заморозити. Домашні вареники набагато смачніше магазинних. Спробуйте їх приготувати за цим рецептом і самі в цьому переконаєтеся.

Рецепт вареників з сирою картоплею і салом

Кухонна техніка та посуд: варильна плита, каструля, скалка.

складові

Мінеральна вода 150 г
борошно 400 г
вода 150 г
Вершкове масло 50 г
сіль 1 ч. Л.
яйце 1 шт.
Сало 150 г
Картопля 4 шт.
Чорний мелений перець ¼ ч. Л.

Вибираємо інгредієнти правильно

  • Для цих вареників візьміть свіжесоленою сало. Його кількість можете регулювати самостійно, але зазвичай досить третин частини від кількості картоплі.
  • Вершкове масло при бажанні можете замінити маргарином, але з маслом смачніше.

покроковий рецепт

  1. Покласти в глибокий посуд 50 г злегка підталого вершкового масла. Його можна покласти на годину в кімнаті або потримати в мікрохвильовці кілька секунд. Приготування тіста почнемо з м'якого вершкового масла.
  2. Додати до маслу чайну ложку солі і перетерти продукти. Масло перетираємо з сіллю.
  3. Потім насипати 120 г борошна і перемішати з маслом. Додаємо до маслу трохи борошна і перемішуємо.
  4. Влити 150 г окропу і швидко перемішати до однорідної маси. Так ми отримаємо заварне тісто, яке вважається кращим для вареників. Потім вливаємо в масу окріп і швиденько перемішуємо заварне тісто.
  5. Потім налити в суміш 150 г мінеральної газованої води. Тепер додаємо стакан газованої мінералки.
  6. Все перемішати, вбити одне яйце і знову перемішати. Вибиваємо в тісто яйце і знову перемішуємо.
  7. Потім поступово додати 250-300 г борошна і замісити круте, еластичне тісто. Вимісити його рукою, скачати кулю, присипати борошном і накрити. Залишити його відпочивати на період приготування начинки. Підсипаючи борошно, замішуємо туге тісто.
  8. Тепер будемо робити начинку. Для цього потрібно очистити 4-5 свіжих бульб картоплі і натерти їх на дрібній тертці. Викласти отриману масу на сито і дати стекти зайвої рідини. Для приготування вареників з сирою картоплею і салом за цим рецептом картопля натираємо на дрібній тертці.
  9. З шматочка свіжого сала, приблизно 150 г, видалити шкуру і нарізати дуже дрібними кубиками. Сало ріжемо як можна меншими кубиками.
  10. Змішати картоплю з салом і додати чорний мелений перець. При бажанні можете посолити, але трохи, адже сало солоне. Начинка готова. Якщо ви не любите сало, такі вареники можна приготувати з сирою картоплею і сиром.
  11. Тепер можемо розкачати тісто пластом і склянкою видавити заготовки для вареників. Тісто тонко розгортаємо і чашкою або склянкою вирізаємо заготовки для вареників.
  12. В середину кожного коржика покласти начинку, зліпити краї і покласти на присипану борошном поверхню. На центр кожної заготовки кладемо начинку і защипувати краю вареників.
  13. Закип’ятити в каструлі воду, насипати в неї 0,5 ч. Л. солі і відправити наші вареники. Варимо вироби в киплячій підсоленій воді.
  14. Після того як вода з ними закипить, варити 4-5 хвилин. Подавати гарячими з улюбленим соусом і вершковим маслом. Вареники виходять пишними і дуже смачними!

Рекомендації до приготування

  • Зверніть увагу, що сало використовується солоне, тому додатково начинку можете не солити.
  • Тісто робимо заварним – саме таке тісто вважається і
    деальним для вареників.
  • Під час варіння викладайте заготовки в киплячу воду, не поспішаючи, по одному. Так вони відразу ошпарити і не будуть прилипати до дна каструлі. Зачекайте, коли вареники спливуть вгору шапкою, і тільки потім заважайте – це теж допоможе їм зберегти свою цілісність.

Відеорецепт приготування вареників з сирою картоплею

Якщо ви хочете поспостерігати за процесом підготовки та ліплення вареників, подивіться це відео. Ви побачите, як замісити тісто, який буде начинка, як ліпити вареники і що виходить при повній готовності.

варіанти подачі

  • Страва подавати в гарячому вигляді з шматочком вершкового масла.
  • Також ви можете додатково подати сметану, майонез або соус з цих продуктів з додаванням зелені і часнику.
  • Також дуже смачно будуть поєднуватися ці вареники з лушпиння засмажкою.
  • Під час ліплення край заготовок можна придавити виделкою або зробити в формі косички, так наше страву матиме більш апетитний вигляд.

варіанти приготування

Ось ми з вами і дізналися, як зробити ситні, сільські вареники з салом і сирим картоплею. Взагалі, начинку для вареників можна робити абсолютно будь-яку на свій смак. Саме тому всі люблять таке блюдо, тому що начинку можна регулювати самостійно. За вищевикладеного рецептом можна приготувати вареники з сирою картоплею і сиром. Для цього візьміть 200 г улюбленого сиру, натріть його на тертці і змішайте з картоплею. Сало в таку начинку можете не додавати. Весь інший процес їх ліплення та варіння залишається таким же.

  • Моїми улюбленими стали вареники з вишнею, які я і моя сім’я дуже любимо готувати і є влітку в сезон вишні. В цей час я готую їх мало не кожен день і насолоджуюся кисло-солодким смаком улюбленої страви.
  • Приготуйте вареники з капустою у цій простому, але дуже смачному рецептом. Їх можна готувати з квашеної, обсмаженої або просто тушкованою капустою. Я більше віддаю перевагу першому варіанту, тоді страва має пікантну кислинку.
  • Як же не залишити для вас рецепт вареників з сиром. Сир для начинки можна робити солодким або солоним, і є їх можна з солодким соусом або просто зі сметаною. Ми ставимося до ласунам, тому таке блюдо завжди поєднуємо зі сметаною, цукром, медом або яким-небудь солодким сиропом.
  • Коли вареників хочеться, а ліпити їх немає особливого бажання, ви можете зробити ліниві вареники з творога.Такое блюдо займе не більше півгодини, а смак звичайних вареників в них добре відчутний.

Шановні кулінари, сподіваюся, сьогоднішній рецепт допоміг вам з цим смачних вареників. Якщо в процесі їх приготування у вас виникли будь-які питання або примітки, ви можете залишити їх в коментарях, я обов’язково ознайомлюсь. А тепер я вам бажаю успіхів і приємного апетиту!

Ссылка на основную публикацию