Як приготувати закуску Рафаелло з крабових паличок за рецептом з фото

3 порції 20 хвилин 220 ккал

Салатом з сиру, яєць і часнику сьогодні нікого не здивуєш, але чи так це? Змінимо форму подачі, запозичивши дизайн і концепцію у цукерок Рафаелло. Додамо крабові палички для удосконалення смаку.

Скористаємося навичками ліплення, освоєними ще в дитячому садку. І ось на святковому столі з’являється надзвичайно смачна і красива закуска.

Рецепт крабових кульок Рафаелло

калорійність: 220 ккал. Час приготування: 15-20 хв. Кухонне обладнання: миска, терка, часниковий прес, рукавички, невелике блюдо.

складові

• Крабові палички виготовляються зовсім не з крабів, а з фаршу (сурімі), приготованого з білого м’яса риб тріскових порід. На упаковці якісних крабових паличок в першому рядку складу повинен бути вказаний саме він.
• Якщо сурімі займає менше почесну позицію, значить, замість рибного напівфабрикату вам пропонують купити соєвий білок з крохмалем і невеликим включенням риби. Палички, що продаються на вагу, краще не купувати, їх склад абсолютно неможливо перевірити.
• Зовнішній вигляд крабових паличок повинен бути бездоганний: пружні, соковиті, ідеальної форми і однакового розміру, з одного боку пофарбовані в один з відтінків червоного кольору. Середина повинна бути білою.

покрокове приготування

1. Варимо круто 3 яйця, охолоджуємо і очищаємо від шкаралупи. У глибоку миску натираємо на дрібній тертці 150 г сиру і яйця.
2. Очищаємо 4 зубки часнику і подрібнюємо за допомогою часникового преса.
3. Додаємо невеликими порціями майонез, старанно змішуючи масу. Вона повинна вийти в’язкою, тому надлишок майонезу небажаний. Пробуємо і додаємо, якщо потрібно, дрібку солі.
4. Над плоскою тарілкою натираємо 200 г крабових паличок на дрібній тертці. Маслини виймаємо з банки і даємо стекти розсолу.
5. Надягаємо рукавички або просто змочуємо руки водою. Набираємо столову ложку сирної маси і формуємо руками плоску корж. На середину коржа кладемо маслину, з’єднуємо краю і розгортаємо кульку між долонями, поки він не стане максимально круглим.
6. Обвалюють кульку з усіх боків в стружці крабових паличок і кладемо на блюдо.
7. Точно так же формуємо інші кульки. Готову закуску можна відразу подавати на стіл або поставити ненадовго в холодильник.

відеорецепт

Подивившись цей відеоролик, вам буде простіше приготувати цю оригінальну закуску.

Як прикрашати і подавати

Основне завдання холодних закусок – пробудити апетит, тому подають їх, як аперитив перед основними стравами, і прикрашають особливо майстерно. Наші Рафаелло мають дуже ошатний вигляд, тому, якщо покласти їх на однотонне блюдо яскравого кольору, інших прикрас не потрібно.

Можна викласти наші кульки на листя салату, щільно укладені гілочки петрушки, прикрасити цілими маслинами і шматочками крабових паличок.

Корисні поради

• Якщо ви будете готувати Рафаелло з крабових паличок і плавленого сиру, потримайте сирок 1 годину в морозилці, щоб він, не прилипаючи до тертці, легко перетворювався в красиву стружку.
• Якщо сорт сиру виявився недостатньо твердим, змастіть робочу площину терки рослинним маслом, і він прекрасно натрете, не маючи наміру в грудки
  .
• Крабові палички натирати на тертці краще злегка розмороженими.

Рецепт Рафаелло з сиру і крабових паличок

калорійність: 250 ккал. Час приготування: 15-20 хв. Кухонне обладнання: миска, терка, часниковий прес, невелике блюдо, шпажки.

складові

покрокове приготування

1. У миску натираємо на дрібній тертці 70 г твердого сиру і 3 зварених круто яйця.
2. Додаємо до перших двох компонентів продавлені через прес 1-2 зубки часнику.
3. Заправляємо подрібнені продукти 20-25 г майонезу і ретельно перемішуємо. Розрізаємо 3-4 крабові палички на шматочки довжиною 1,5-2 см. Насипаємо в невелику ємність 50 г кокосової стружки. Набираємо чайну ложку сирної маси і ховаємо в неї шматочок крабової палички.
4. Прокатуємо заготовку кілька разів між долонь, щоб вона прийняла форму кулі, обвалюють в кокосовій стружці і кладемо на блюдо.
5. Перша Рафаелло готова. Точно так само виготовляємо інші кульки.
6. Для того, щоб їх було зручно брати з тарілки, в кожен вставляємо шпажку.

відеорецепт

Перед тим, як готувати цю незвичайну закуску, подивіться розміщений нижче відеоролик, і вам стане зрозуміліше, як краще заховати шматочок крабової палички всередині сирного кульки.

Інші рецепти оригінальних закусок

Якщо ви любите листкове тісто, подивіться рецепт волованов – пікантною закуски з французькими коренями. Замість звичайних бутербродів приготуйте на святковий стіл витончені канапе.

Освоївши нескладний рецепт тарталеток, ви зможете подати закуски на будь-який смак: тарталетки з червоною рибою під біле вино, не тільки смачні, а й надзвичайно красиві тарталетки з ікрою під горілочку або коньяк. Будь-який з цих рецептів подарує вам компліменти від ваших гостей.

Напишіть, чи сподобалися вам рецепти закусочних Рафаелло. Якщо зможете підказати, як удосконалити це блюдо, буду особливо вдячна. Смачного!