Як смажити горбушу, щоб вона не була сухою: кілька класних рецептів

Горбуша дуже смачна і корисна для здоров’я риба, яку люблять майже всі. Однак рибка ця не відрізняється високим вмістом жиру, сухувата вона. Тому і доводиться багатьом господарочкам, особливо початківцям, питати, як посмажити горбушу на сковороді, щоб вона не була сухою?

Зараз ми разом з вами детально розберемося, які корисні хитрощі тут можна застосувати. І ви дізнаєтеся, як смачно посмажити горбушу на сковороді, щоб порадувати кулінарною майстерністю улюблених і дорогих серцю людей. Добрий советДля смаження стейків найкраще підходить чавунна сковорода. Вона швидко нагрівається і їй не страшний холодний шматок риби або птиці. Температура не знижується і порційні шматочки не прилипають до поверхні Жаренко.

Перш за все, сковорода повинна бути підготовлена, прожарена з сіллю і мати гладку поверхню. не полінуйтеся позалицятися за кухонним начинням, щоб вона служила вам вірою і правдою. Млинці з неї весело »стрибали», м’ясо підрум’янюємо, а не горіло, і нічого до неї не прилипало. Тоді вам не доведеться дуже багато часу проводити не кухні. Ви будете швидко готувати масу апетитних страв, які ще і відносять до розряду корисного харчування.

Риба горбуша смажена на кістки (цільна)

  1. Беремо тушку риби, ретельно промиваємо і прибираємо непотрібні нам частини риби (плавники, голова, хвіст – підуть поласувати Котейко).
  2. Нарізаємо рибу на 3-4 шматка і всередині кожного шматка робимо невеликі надрізи між хребтом і ребром, щоб не пошкодити шкірку риби (для надрізу краще використовувати ножиці).
  3. Після того, як ви все це зробили, обмажте злегка сіллю все шматочки і залиште на столі на 5 хв.
  4. Далі готуємо маринад. Для нього нам буде потрібен мед – (приблизно пару столових ложок), один лимон, зелень (бажано петрушка або базилік).
  5. Беремо лимон, відчищаємо його від шкірки і нарізаємо дрібно кубиками.
  6. Зелень теж нарізаємо дрібно.
  7. Після нарізки всі інгредієнти, які ми підготували, викладаємо в глибоку посудину, додаємо мед і ретельно вимішуємо. Потім додаємо дрібку солі з перцем для пікантності.
  8. Цим маринадом потрібно буде старанно обмазати все до єдиного рибні шматочки і залишити на 20 хв, щоб просочилися
  9. Після ллємо в жаровню (або сковороду) оливкова олія і обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору.
  10. Після обсмажування викладаємо шматочки риби на блюдо і прикрашаємо зеленню і часточкою лимона з часниковим соусом.

Відбивні з горбуші, обсмажені на сковороді

Як посмажити горбушу на сковороді смачно, щоб вона не була сухою і прісною. З філе цієї риби можна легко приготувати смачні рибні відбивні. Повірте, блюдо вам обов’язково сподобається. Крім того, це дуже смачно і ситно для всієї родини.

  1. Беремо одну тушку риби і розбираємо її на філе. Акуратно витягуємо всі кісточки з нашої рибки, щоб в відбивних вони не траплялися.
  2. Після очищення філе від кісток, порізати його довгими скибочками і викладемо в підготовлену посудину.
  3. Після чого нам знадобляться наступні продукти: сир твердий (бажано пармезан) – 200 грам, одне яйце, зелень, часник, крупа манна, сіль і перець.
  4. Далі, як нарізали рибу, додаємо в неї тертий сир, порубаний дрібно-дрібно часник, яйце, трохи крупи манної (сухий) і зелень (теж дрібно нарізану).
  5. Після додавання всіх інгредієнтів до риби, треба ретельно вимішати, посолити, поперчити за смаком і залишити на 5 хвилин промаринуватися.
  6. Зверніть увагу на те, що вийшла маса, повинна бути ні рідкісна і не дуже густа.
  7. Тепер розігріваємо сковороду і наливаємо оливкову олію.
  8. Рибу в сирному маринаді викладаємо (ложкою їдальні) на добре розігріту сковороду і обсмажуємо з двох сторін до красивої золотисто-рум’яної скоринки.
  9. Готове рибне блюдо, розкладаємо в тарілки по порціях і подаємо рибні відбивні зі сметанним соусом.

Смажене філе горбуші

Ще один простий рецепт, як смачно посмажити горбушу, щоб вона не була сухою.

  1. Філе рибки потрібно нарізати порційними шматочками, а потім в кожному шматочку зробити ножем надрізи. Але … до кінця надрізати не потрібно.
  2. Потім всередині кожного розрізу добре промазуємо горчичкой і закладаємо в кожен смужку твердого сиру. Краї риби, після цього, з’єднуємо.
  3. Після того, як філе підготовлено, кожен шматочок присаливаем, обвалюють у борошні й маку в збите яйце, а потім в панірувальних сухарях.
  4. Добре розігріваємо сковороду і наливаємо оливкову олію.
  5. Викладаємо філе горбуші на сковороду і добре обсмажуємо з усіх боків до рум’яної скоринки.

Наша ароматна
і соковита горбуша готова. Як бачите рецепт досить простий і з ним легко впоратися навіть початківець кулінар. Перед подачею прикрашаємо рибу часточками лимона і зеленню.

горбуша вершкова

Інтригуюча назва, чи не так? Як відомо професійним кулінарам і господиням з досвідом, кляр – це відмінний «панцир» для додання страві соковитості.

Пропонуємо смачно посмажити горбушу на сковороді в клярі. Ось дуже простий і доступний рецепт такої рибки для домочадців.

  1. Рибу випатрати, добре вимиємо й наріжемо на невеликі порційні шматочки.
  2. Шматки риби посолити, поперчити і трошки збризніть лимонним соком.
  3. Збиваємо яйце в гарну піну і маку в нього шматочки риби, а потім обвалюють у панірувальних сухарях або звичайного борошна (тут кому, як подобається).
  4. Підготовлені шматочки кладемо на розпечену сковороду і обсмажуємо в рослинному маслі з обох боків до рум’яної.

Подавати готову горбушу в клярі можна з кашами, вареними овочами або як самостійне рибну страву.

Горбуша з майонезом

Рибка за цим рецептом виходить надзвичайно м’якою і соковитою. Тільки майонез для приготування цієї страви рекомендується брати домашній, так як він не містить різних шкідливих добавок.

  1. Горбушу очищаємо, потрошимо і моєму. Нарізаємо рибу на шматочки. Якщо рибка морожена, то дочекаємося поки вона повністю відтане.
  2. Підготовлені шматочки горбуші кропимо соком лимона і подсаливаем.
  3. Сковороду розпалює і наливаємо оливкову олію.
  4. Обвалюють шматочки риби в борошні й обсмажуємо в маслі на сковороді.
  5. Підготуємо цибулю, нам знадобиться три або чотири головки цибулі. Очистимо його, наріжемо півкільцями і обсмажити на іншій сковороді до прозорості.
  6. У зручну каструльку, глибоку сковорідку або сотейник укладемо шарами обсмажену цибулю і рибку. Які переваги надає сотейник і навіщо він потрібен на кухні читаємо тут.
  7. Кожен шар Промазуємо ложкою майонезу.
  8. Коли всі шари укладені, поділлям трошки водички і додамо рибну приправу за смаком.
  9. Ставимо на вогонь нашу каструльку або сковороду і нариваємо кришкою.
  10. Тушкуємо на середньому вогні 15 хвилин.
  11. Коли рибне м’ясо починає відділятися від кісточок, вона готова (перевірити можна на верхньому шматочку).

Відео – Як смажити горбушу

Тепер ви знаєте, що проявивши трохи фантазії, завзяття та працьовитості можна дуже смачно посмажити горбушу на сковороді, рибка не є буде сухою, а вийти ніжною, ароматною і соковитою.

Застосовуйте наші корисні хитрощі для кухні та все у вас вийде. Цими рибними стравами ви порадуєте своїх домочадців, навіть якщо до цього не вважалися майстерним кулінаром.

Ссылка на основную публикацию