Як спекти паску в домашніх умовах: рецепти з фото

Великодній кулічПісля закінчення настає довгоочікуване свято – Пасха Христова. І в першу чергу господині стурбовані – як спекти смачний паску в домашніх умовах, щоб порадувати близьких і гостей? Пропонуємо розглянути кілька відмінних, швидких і смачних рецептів паски.

Подивіться ще, як в домашніх умовах можна спекти чудовий, дуже смачний паску в мультиварці по простому і перевіреного рецепту з покроковими фото.

Класичний паску

класичний паску

Звичайний варіант паски, яка випікається. Вона виходить пишною, ароматною. Кілька днів стоїть, не черствея.

склад:

  • молоко коров’яче – 600 г;
  • яйця курячі – 6 шт;
  • вершковий маргарин – 180 г;
  • цукор – 280 г;
  • дріжджі – 80 г;
  • борошно – 900 г;
  • родзинки білий – 180 г.

приготування:

Молоко нагріти до тридцяти градусів, розчинити маргарин, ввести дріжджі і цукор. Яйця за допомогою вилки збити, влити в суміш. Додати промиті родзинки.

Борошно пУкраїнати, вимісити тісто. Помістити в тепло. Піднятися воно повинно, як мінімум три рази. Обминати кожен раз після підняття рукою, змоченою маслом.

Змащену попередньо форму наповнити здобним тестом, більше половини. Випекти до готовності. Верх готових пасочек прикрасити збитим білком з цукром. Посипати присипкою.

Мокрий паску

мокрий паску

На приготування такого виробу доведеться трохи більше витратити часу, але це того варто. Пасочки виходять смачні, ароматні. Можуть залишатися м’якими кілька днів.

склад:

  • борошно – 600 г;
  • молоко коров’яче – 150 г;
  • згущене молоко – 130 г;
  • маргарин вершковий – 120 г;
  • яйця – 6 шт;
  • цукор – 320 г;
  • дріжджі живі – 80 г;
  • цукати, родзинки – за бажанням;
  • ванілін – за смаком.

приготування:

Коров’яче молоко прокип’ятити, влити маленькими порціями в сто грам борошна. Ретельно вимішати до однорідної густої консистенції. Остудити до теплого стану.

Жовтки і білки відокремити один від одного. Жовткова масу збити з половиною цукру, до густої білої маси. Додати згущене молоко, дріжджі, розтоплений маргарин. З’єднати з заварним тестом, додати залишки борошна, вимішати до однорідної маси. Помістити в тепло на півтори години, час від часу помішуючи.

Перед випіканням в масу можна додати ванілін, подрібнені цукати, родзинки без кісточки. Форми, для пасок, змастити і заповнити до половини тестом, залишити на двадцять хвилин в теплі, для підйому.

Помістити в холодну духовку, включити, піч сорок хвилин, до готовності.

Білки від яєць збити міксером, довести до стану безе, додати цукор. Змастити верхівки гарячих виробів білкової масою, прикрасити цукатами і кольоровою присипкою.

Паска на сметані

Паска: 9 смачних і простих рецептів випічки

Він має приємний молочний смак, тісто виходить здобне, дуже калорійне. Кількість цукру додається за бажанням, хто як любить.

склад:

  • борошно біле пшеничне – 700 г;
  • молоко коров’яче – 100 г;
  • дріжджі живі – 80 г;
  • сметана – 1,5 склянки;
  • цукор – 1,5 склянки;
  • масло вершкове – 170 г;
  • яйця курячі – 4 шт;
  • ванілін, родзинки – за бажанням.

приготування:

Молоко нагріти, ввести свіжі дріжджі і стакан цукру, перемішати. Додати теплу сметану, м’яке вершкове масло, яєчні жовтки, білу пшеничну муку. Добре, ретельно вимішати. Щоб тісто не прилипало до рук, змочити злегка рослинним маслом. Помістити в тепло на дві години. Періодично перемішуючи.

Форму для пасок заповнити тестом до половини, випекти до готовності вироби.

Готові, ще не остиглі паски змастити білком. Прикрасити присипкою, цукатами або мастикою.

морквяний паску

морквяний

Дуже ніжні і соковиті виходять паски з додаванням моркви.

склад:

  • морква – 3 шт;
  • борошно – 800 г;
  • молоко – 180 г;
  • цукор – 280 г;
  • дріжджі свіжі – 80 г;
  • яйця – 6 шт;
  • маргарин – 170 г;
  • ванільний цукор – 15 г;
  • родзинки темний- 120 м

приготування:

  1. Молоко нагріти, розпустити свіжі дріжджі. Всипати половинку склянки цукру, влити розтоплене масло. Додати півтори склянки борошна, зробити опару для тіста. Ємність з нею поставити на теплу водяну баню, на одну годину.
  2. Моркву натерти дуже дрібно, змішати зі ста грамами цукру, настояти півгодини. Вона повинна дати сік.
  3. Змішати опару з морквяної масою, додати жовтки, ванілін, родзинки і залишки борошна. Зробити тісто середньої консистенції. У теплі витримати пару годин.
  4. Форми попередньо змастити мас
    лом, до половини укласти тісто, витримати двадцять хвилин. Випікати до готовності.
  5. Білки, які залишилися, збити з цукром в круту піну. Готові, ще не остиглі паски змастити білковою масою. Прикрасити, як дозволить фантазія.

царський паску

Паска: 9 смачних і простих рецептів випічки

Багатий склад інгредієнтів створює неповторний смак і аромат. Паска виглядає дуже красиво на великодньому столі.

склад:

  • борошно пшеничне – 800 г;
  • масло коров’яче – 180 г;
  • цукор – 2 склянки;
  • яйця курячі – 7 шт;
  • родзинки без кісточки – 140 г;
  • курага – 120 г;
  • чорнослив – 120 г;
  • дріжджі свіжі – 80 г;
  • ванільний цукор – 18 г.

приготування:

Коров’яче молоко прокип’ятити разом з половиною цукру, на слабкому вогні, тридцять хвилин. Остудити до теплого стану. Жовтки збити, до густоти покласти в молоко, ложкою перемішати. Додати свіжі дріжджі, тепле розтоплене коров’яче масло і борошно. Замісити тісто щільне. Помістити в тепле місце, витримати кілька годин. Півтора дві години.

Курагу і чорнослив подрібнити не дуже дрібно. Вистояне тісто змішати з ваніліном, родзинками, курагою і чорносливом.

Руки змочити олією, заповнити більше половини паперові формочки для пасок. Настояти п’ятнадцять хвилин, випекти до готовності. Готові вироби змастити білковим кремом і прикрасити. В якості прикраси використовувати цукати і сухофрукти.

Шоколадний паску

шоколадний паску

Любителі шоколадної випічки по достоїнству оцінять цей паску.

склад:

Для опари:

  • молоко коров’яче свіже – 2 склянки;
  • борошно пшеничне біла – 300 г;
  • цукор – 100 г;
  • дріжджі свіжі – 80 м

Для тіста:

  • масло коров’яче – 180 г;
  • цукор – 2 склянки;
  • яйця курячі – 4 шт;
  • шоколадна плитка – 180 г;
  • родзинки без кісточок – 180 г;
  • борошно – 900 г.

глазур:

  • шоколадна плитка молочна – 180 г;
  • масло коров’яче – 70 г;
  • пластівці мигдалю – 50 г.

приготування:

Кип’ячене і тепле молоко змішати з дріжджами, всипати цукор, борошно. Зробити опару, помістити в тепло на одну годину. Покласти інші інгредієнти для тіста. Вимішати і повернути в тепло для підйому. Він здійснюється трьома діями, після кожного вимагає перемішування.

Форми наповнити до половини, спекти до готовності. Остудити.

Збити один білок з пудрою або цукром, додати розтоплений, холодний шоколад і коров’яче масло. Перемішати до консистенції глазурі. Нанести на верхівки виробів, викласти пластівці мигдалю.

Незвичайний паску на кефірі з оцтом

Паска: 9 смачних і простих рецептів випічки

Дуже не звичайний рецепт для приготування такого паски. Оцет, який входить до складу продуктів, робить тісто більш пористим. Паска може кілька днів не черствіти.

склад:

тісто:

  • кефір – 300 г;
  • жовтки від яєць – 6 шт;
  • цукор – 320 г;
  • дріжджі живі – 60 г;
  • борошно – 800 г;
  • ванільний цукор – 25 г;
  • оцет – 2 ст. л;
  • цукати – 200 г.

глазур:

  • білки від яєць – 6 шт:
  • цукор – 1,2 склянки.

приготування:

Жовтки збити разом з цукром до густоти. У теплому кефірі (можна взяти домашнє кисле молоко) розвести дріжджі, з’єднати з жовткова масою. Додати оцет, дрібно нарізані цукати, пУкраїнане борошно. Зробити тісто середньої консистенції. Витримати в теплі півтори години. Час від часу перемішуючи. Перед випічкою в тісто покласти ванілін.

Форми для випічки пасок наповнити трохи більше половини. Вистояти 35 хвилин, відправити в духовку. Піч до готовності. На поверхню гарячих виробів нанести глазур, прикрасити мастикою і присипкою.

Глазур отримують методом збивання цукру і білків, в густу масу. Як варіант, можна додати какао порошок.

Празький ошатний паску

Паска: 9 смачних і простих рецептів випічки

Дуже ошатний, красивий, він не тільки прикрасить стіл, але ще і здивує своїм неймовірним смаком.

тісто:

  • борошно – 700 г;
  • сметана – 150 г;
  • жовтки від яєць – 6 шт;
  • коньяк – 50 г;
  • дріжджі – 40 г;
  • розпушувач тесту – 20 г;
  • какао порошок – 120 г;
  • цукор – 230 г;
  • родзинки – за бажанням.

глазур:

  • білки – 6 ЩТ;
  • цукор – 150 г;
  • ванільний цукор – 15 г.

приготування;

У теплу сметану покласти збиті з цукром жовтки, добре перемішати. Додати коньяк, дріжджі, розпушувач, какао і борошно. Вимішати міксером або руками, змазаними маслом, до однорідної маси. Перенести в тепло на півтори години. Перемішуючи у міру потреби.

Форми заповнюються більше половини. Випікати до готовності.

З білків і цукру зробити гу
сту білу глазур. Розділити навпіл, щоб було зробити два кольори. Одну пофарбувати в жовтий. Спекти з неї кілька хрестиків, іншу масу залишити для прикраси.

Гарячі паски прикрасити за допомогою кондитерського шприца.

Горіховий паску

Паска: 9 смачних і простих рецептів випічки

Паска насичений вітамінами, не тільки смачний, але і дуже корисний.

тісто:

  • борошно – 800 г;
  • незбиране коров’яче молоко – 1,5 склянки;
  • оливкова олія – ​​100 г;
  • дріжджі мокрі – 70 г;
  • яєчні жовтки – 7 шт;
  • цукор – 2 склянки;
  • волоські горіхи – 50 г;
  • арахіс – 50 г;
  • курага – 50 г;
  • родзинки – 100 г;
  • кориця – 0,5 ч. ложки.

глазур:

  • цукор – 100 г;
  • вода – 2 ст. ложки;
  • ванільний цукор – 10 г.

приготування:

У теплу, кип’ячене молоко ввести дріжджі, цукор, жовтки, масло оливкове і борошно. Замісити тісто. Горіхи подрібнити, злегка підсмажити. Родзинки і курагу пропарити і обсушити. Все покласти в тісто, добре вимішати до однорідної маси. Витримати в теплі близько двох годин. За необхідності перемішувати.

Наповнювати форми трохи більше половини. Випікати до готовності.

Для глазурі зварити сироп. Покрити гарячі вироби, зверху викласти шматочки горіхів, родзинок і кураги.

Ссылка на основную публикацию