Як сушити яблука в електричній духовці

Сушені яблука – це джерело вітамінів і мінералів, а також смачні ласощі. Зробити заготовку можна самостійно – за допомогою електричної духовки. Такі сухофрукти використовують в домашній випічці, для приготування компотів або як перекус. Як правильно сушити яблука в електричній духовці?

яблука в духовці

підготовка плодів

Для сушіння яблук важливо правильно вибрати плоди, які відрізняються не тільки смаком і розмірами, а й щільністю. Для заготовок використовуйте тверді фрукти. Перевагу варто віддати зимовим сортам, оскільки літні дуже пухкі і після сушки можуть кришитися. Відмінно підійдуть «антонівка» і «апорт». Не використовуйте занадто солодкі і соковиті плоди. Після висихання вони можуть втратити свій смак.

Підготовка фруктів включає кілька етапів. Перш за все переберіть їх, відокремивши листя і хвостики. Позбавтеся від сильно пошкоджених або повністю погнили яблук. З тих же, що постраждали лише частково, зріжте пошкоджену частину, а цілу використовуйте для сушки. Ретельно промийте фрукти, а потім добре просушіть на паперовому рушнику. Видалення зайвої вологи скоротить час висихання.

Потім наріжте фрукти. Зробити це можна двома способами: часточками і кружечками. Перший класичний метод нарізки досить простий: фрукт розрізати навпіл, видалити серцевину і порізати його скибочками. Другий спосіб: середину яблука вирізати гострим металевим приладом і порізати кружальцями. Повинні вийти заготовки, що нагадують бублик. Щоб рівномірно просушити яблука, їх необхідно нарізати однаковими скибочками невеликої товщини (максимум 5 мм).

Запобігти швидкому потемніння плодів допоможе сік лимона: збризніть їм подрібнені фрукти. З цією метою можна використовувати сольовий розчин (1 ст. Ложка солі на 1 л води). Замочіть в ньому яблука на 10 хвилин, а потім просушіть.

Температура і режим

Як сушити яблука в електричній духовці, який режим і температуру вибрати? Зробити сухофрукти можна двома методами. Увімкніть духовку на +60 ⁰С і прогрійте її. Потім підвищить температуру до +80 … +90 ⁰С і підтримуйте її до закінчення процесу.

Щоб прискорити процес сушіння яблук в електричній духовці, можна включити вентилятор або конвекцію.

Сушити яблука можна і при більш низькій температурі. Це займе більше часу, але дозволить рівномірно обробити всі скибочки. На початку процесу встановіть температуру +45 ⁰С, через годину збільшіть до +65 … +70 ⁰С, а перед закінченням сушіння знову знизьте – до +50 ⁰С.

Вибір режиму залежить від функціоналу духової шафи. Щоб прискорити процес, включите конвекцію або вентилятор. Такий режим забезпечить циркуляцію теплого повітря і рівномірну обробку сухофруктів.

Правила сушки

Нижче представлені послідовність і правила сушіння яблук в електричній духовці.

  • Підготовлені часточки розкладіть на деко або решітку, застелену пергаментом. Чи не кладіть скибочки купою, щоб уникнути їх злипання і скоротити час сушіння.
  • Увімкніть обраний режим духовки. Якщо є вентилятор або конвекція, скористайтеся цією функцією.
  • Після розігріву духовки помістіть в нього деко з яблуками. Одночасно можна сушити 2 ємності, але в такому випадку їх доведеться періодично міняти місцями.
  • Чи не закривайте щільно дверцята духовки, інакше фрукти спечуть, а не висохнуть.
  • Залиште яблука в духовці на 5-8 годин. Періодично помішуйте скибочки, щоб вони рівномірно просихає.

Перевірити готовність яблук дуже просто. Скибочки еластичні, легко гнуться і не прилипають до рук.

Висушені фрукти остудіть і перекладіть в скляну банку або тканинний мішечок. Зберігати сушені яблука слід в сухому темному місці. Щоб уникнути появи шкідників, помістіть поруч гілочку сушеної м’яти. Термін зберігання не повинен перевищувати 2 роки.

Сушка яблук в електричній духовці – це простий, нетрудомісткий, але тривалий процес. В результаті мінімальних зусиль ви отримаєте смачні ласощі і здоровий джерело вітамінів в холодну пору року.

Ссылка на основную публикацию