Як варити гороховий суп з м’ясом?

Горох – один з корисних продуктів, необхідних для нормального функціонування організму. Такі страви з нього, як гороховий суп з м’ясом сприяють налагодженню системи травного тракту, а також насичують людини необхідними вітамінами і мінералами. Адже в ньому містяться вітаміни групи B, А і С, а також залізо, магній і кальцій та інші складові, які мають позитивну дію на нервову систему і роботу серцевого м’яза, тим самим забезпечуючи прекрасне самопочуття.

Розглянемо, як же правильно готувати корисний гороховий суп з м’ясом по простому і зрозумілому рецептом.

Перелік продуктів, необхідних для приготування горохового супу

  • Горох – 250 грамів;Як варити гороховий суп з м'ясом?
  • М’ясо телятина – 300 грамів;
  • Картопля – 2 середніх бульби;
  • Лук – 1-2 середні головки;
  • Морква -1 штука середня;
  • Вершкове масло -10 грам;
  • Сіль – 30 грамів;
  • Перець чорний або червоний на кінчику ножа (на любителя);
  • Лавровий лист – 1 штука.

Всі інгредієнти повинні свіжими, щоб смакові якості були на висоті.

Підготовчі роботи

Так як горох тривалий час вариться, щоб був м’яким, а то буває незручно, то краще за все перед приготуванням його замочити у воді на чотири години. Для цього в ємність з горохом налити один літр води і залишити на вищевказаний час.

М’ясо краще теж підготувати заздалегідь, а саме відварити протягом тридцяти хвилин, воду злити. Робиться це для того, щоб з м’яса вийшли всі шкідливі речовини і токсини. Але бульйон все-таки потрібен і для цього знову м’ясо відварюємо в півтора літрах води протягом хвилин п’ятнадцяти, потім дістаємо з каструлі і охолоджуємо до тих пір, коли до нього буде можна доторкнутися руками. Бульйон для горохового супу готовий. Залишилося почекати, коли буде, розбухне горох, адже він збільшується в об’ємі і води, якщо цей необхідно треба підлити, щоб він ще наситився вологою.

Відварене м’ясо нарізаємо дрібними шматочками будь-якої форми, щоб можна було опустити в суп і залишаємо поки в какай-якої ємності до очікування своєї черги приготування.

І, так, минуло чотири години, горох набряк і бульйон в каструлі. Треба підготувати овочі. Чистимо картопляні бульби і нарізаємо їх кубиками, спочатку уздовж, потім поперек, заливаємо водою, щоб не почорніли і залишаємо поки закипить вода. Потім промиваємо і чистимо моркву і трьом на дрібній або крупній тертці, тут вже як душа забажає. Далі готуємо цибулю, також очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо, тут теж можна довіритися своїй фантазії і різати, як подобається. Лук і моркву обсмажити на сковороді з вершковим маслом, тільки злегка, контролювати цей процес до тих пір, поки не стане приємно пахнути обсмаженими овочами. Овочі готові до подальших операцій.

Готуємо спеції, щоб вони були під рукою. Виставляємо на стіл сіль, перець і будь-які інші приправи, які ви зазвичай кладете в горохові супи.

Підготовчі роботи виконані, тепер можна приступати до безпосередньої роботи з приготування горохового супу з м’ясом.

Тепер потрібно дотримуватися опису нижче, адже в ньому теж полягає секрет смачного і корисного супу.

Рекомендована технологія приготування горохового супу

Беремо каструлю, наливаємо бульйон або використовуємо ємність з перебувають в ній бульйоном для горохового супу. Ставимо на вогонь або на електроплиту і очікуємо закипання. Потім акуратно опускаємо туди горох і ставимо варитися. Спочатку для того щоб вода з горохом швидше закипіла необхідно газовий пальник, абоГороховий суп електронагрівальний елемент налаштувати на більш високий температурний режим, і не відходячи від плити контролювати, коли почнеться процес, інакше суп може пролитися на робочу поверхню і його треба буде прибирати якомога швидше.

Коли починається закипання суп необхідно помішувати, а після зменшити температуру. Це рекомендується для того щоб не було протоки з каструлі. А варити треба хвилин п’ятнадцять, горох повинен розваритися, але навіть якщо він не зовсім розм’якне, то в цьому немає нічого страшного, він все одно знаходиться під впливом високих температур і все одно приготується, як годиться.

Додаємо в гороховий суп сіль, кип’ятимо ще хвилину, потім опускаємо м’ясо і п’ять хвилин ще підтримуємо тугіше температуру. Все періодично помішувати, щоб горох не пригоріла до дна посуду, інакше запах буде нехороший, та й суп неможливо буде їсти. Кладемо картоплю, кип’ятіння продовжуємо ще до трьох хвилин, потім опускаємо підготовлену обсмажену суміш з лука і моркви і ще хвилинку кип’ятимо, цього достатньо, щоб в овочах збереглися вітаміни.

Далі кладемо в гороховий суп з м’ясом перець чорний або червоний, це покладається на любителя, а також можна додати будь-які спеції. Лавровий лист кладеться в кінці варіння і залишається в супі на десять хвилин, і цього цілком достатньо, щоб від нього був аромат, потім його можна викинути, а не залишати в супі на тривалий час.

Як правильно подати гороховий суп на стіл

Суп з горохом і м’ясом подають зі свіжою сметаною, а посипають свіжими або сушеними листям петрушки або кропу. Зелень додасть страві красивий і апетитний вигляд, до теж це поживно для організму. Сухарі з житнього хліба будуть також, до речі, адже гороховий суп в поєднанні з ними просто чудовий. Всі продукти повинні бути свіжими і тоді страва не втратить своїх смакових властивостей.

Як зробити, щоб гороховий суп з м’ясом був смачним

Для того щоб було смачно і корисно готувати гороховий суп з м’ясом потрібно повільно, не поспішаючи, викинувши всі думки з голови, зосередивши їх саме на приготуванні свого страви. Справа в тому, що швидке приготування не надає можливості вкласти в таку важливу справу душу, щоб від супу випромінювалася енергетика любові. Верна ж приказка про те, що якщо поспішиш, то люди з тебе сміятися будуть.

Гороховий суп з м’ясом треба готувати в такій пропорції, щоб все було з’їдено свіжим за один раз, а не відкладати на тижневе зберігання в холодильник, ще невідомо якими речовинами він там може просочитися.

Суп в цілому і гороховий суп з м’ясом зокрема – цінний продукт харчування, який поступово починаємо забувати і харчуватися всякими піцами і чизбургерами, але і за ціною дорожче виходять і на шкоду здоров’ю додачу. Задумайтесь над цим. Бережіть своє здоров’я, адже його стан залежить від того, щоб вживаємо всередину.

Про те, як правильно в’ялити м’ясо будинку читайте.

Ссылка на основную публикацию