Як відкрити кондитерську: вважаємо витрати і створюємо прибутковий бізнес

Різноманітні солодощі присутні в щоденному раціоні більшості людей, а також стають подарунками на різні свята і торжества. Тому бізнес-ідея відкриття кондитерської може стати перспективною навіть для починаючого підприємця. Перед тим як відкрити кондитерську, слід вивчити цю сферу діяльності і скласти докладний план.

продавець продає тістечка

Власна кондитерська як вигідна бізнес-ідея

Кондитерська однозначно буде користуватися попитом і приносити достатній стабільний дохід. З цієї причини слід звернути увагу на дану бізнес-ідею. В основі кондитерського стартапу, так само, як і будь-якого іншого починання, повинен лежати правильно складений бізнес-план. У ньому розраховують наступні найбільш важливі аспекти:

  • формат бізнесу, в тому числі його організаційна форма – юридична або фізична особа та інші особливості;
  • стартові інвестиції, необхідні для започаткування бізнесу. До них, перш за все, можна віднести закупівлю обладнання і сировини, наймання і виплату зарплати персоналу та інше;
  • регулярні витрати на підтримку і розвиток бізнесу, основними з яких будуть внесення орендної плати та виплата зарплат співробітникам, а також рекламне просування;
  • аналіз очікуваної рентабельності компанії.

кондіретская як бізнес

У кожному конкретному випадку результати підрахунків в бізнес-плані будуть різними, але в середньому підприємцю, який збирається відкривати власну кондитерську, необхідно мати на увазі наступні суми:

  • 50 тисяч доларів на рік і більше на оренду виробничого приміщення та ремонтні роботи;
  • покупка обладнання – приблизно 100 тисяч доларів;
  • створення автопарку машин-холодильників і їх зміст – 70 тисяч доларів і більше;
  • приблизно 150 тисяч доларів щорічно – на виплату зарплат співробітникам.

Таким чином, при раціональних вкладеннях і максимально ефективне використання всіх виробничих потужностей, а також правильно розробленою програмою збуту готової продукції термін окупності бізнесу, створеного з нуля, складе 2 роки. Стартовий капітал при цьому становитиме близько 300 тисяч доларів.

кондитери роблять солодощі

Як відкрити кондитерську: послідовність дій

Першим етапом створення бізнесу в цій сфері буде пошук і оренда приміщення виробничого призначення. В середньому, досить буде підібрати цех розміром 200 кв.м, в ідеалі це має бути в минулому кондитерська фабрика, тоді перебудову на нове виробництво буде мінімальним. Обов’язковими для кондитерського цеху умовами будуть наявність хорошої вентиляції, постійного водопостачання та підсобних приміщень.

Орендувавши приміщення, що має достатню площу для розміщення виробничої лінії, необхідно закупити спеціалізоване обладнання для виготовлення кондитерських виробів. Знадобляться в цьому випадку досить потужна піч, міксери і кондитерські пістолети, матеріали для упаковки виробів, що виготовляються, кондитерські вітрини для зберігання готових десертів та інше.

Рівень рентабельності майбутньої компанії визначає правильно підібраний асортимент, для чого потрібно попередньо вивчити чинний попит на товари тих чи інших категорій, а також пропозиції конкурентів. Закуповуючи сировину, не можна економити, так як лише зарекомендував себе як якісного і добросовісного виробника, можна домогтися високого результату і достатнього прибутку.
продавець кондитерськоїПередритіем власної кондитерської слід вивчити асортимент конкурентів

Підбираючи персонал для підприємства, слід укомплектувати штат за такими групами:

  • співробітники виробничого відділу, в основному завідувач виробництвом, технолог, кондитери і пекарі;
  • логістичний відділ, що складається з менеджера, начальника відділу, водіїв, вантажників і комірника;
  • відділ з продажу, в який будуть входити менеджери різної спеціалізації.

Далі слід організувати збут готової продукції. Можна укласти договори з роздрібними магазинами і супермаркетами. Такі варіанти передбачають певні недоліки і складності, але при цьому обсяги продажів можуть бути досить великими, що принесе максимальний прибуток.

Власна кондитерська: реєстрація бізнесу

Обов’язковою умовою для створення будь-якого підприємства буде офіційна реєстрація нової компанії. Щоб створити масштабну фірму з виробництва кондитерських виробів, яка буде мати можливість співпрацювати з великими торговими точками та мережами супермаркетів, краще відкрити ТОВ. Незважаючи на більшу кількість наданих при такій організаційній формі документів, перспективи будуть значно ширшими.

Крім того, для офіційного відкриття кондитерської обов’язково отримати дозвіл санітарної служби, яка за результатами проведених перевірок дасть згоду на запуск виробництва.

Такими будуть основні умови, про які потрібно пам’ятати підприємцю, який вирішив відкрити власний бізнес в області виготовлення кондитерських виробів.

Ссылка на основную публикацию