Як вибрати келихи айриш кави і що в них можна подавати

Класичний келих для айриш кави являє собою скляну чашу з ручкою на досить короткій ніжці, що має невелике потовщення приблизно посередині. Його застосування не обмежується подачею кави з додаванням ірландського віскі чи бренді, тому посуд такого типу активно купують навіть противники алкоголю.

Що з’явилося першим: келих або напій

Історія келиха для айриш кави почалася ще в сорокових роках дев’ятнадцятого століття. Тоді французькі солдати, які захопили форт Мазарган в Марокко, виявили незвичайні скляні кружки на ніжці. Незабаром вони почали використовувати їх для приготування кави з додаванням бренді.

А через сто років бармен на ім’я Том Шерідан створив всесвітньо відомий коктейль. Він придумав наливати кави з додаванням ірландського віскі в репліки марокканських келихів і прикрашати вершками. Так світ дізнався про Irish Coffee і Irihs glass.

Особливості Irihs glass

Традиційна форма обумовлена ​​насамперед температурою наливаються напоїв. За ручку зручно тримати безпосередньо відразу після подачі, щоб не обпектися. А коли рідина трохи охолоне, то келих можна тримати за потовщення на ніжці або «колисати» в долонях зразок коньячного фужера.

Класична і сучасні форми

Суворих стандартів немає. Сучасні айриш глас радують різноманітністю форм, обмежених виключно уявою виробника. Ручка може кріпитися до основи фужера. А ніжка буває товстенькою і короткою – висотою не більше пари сантиметрів. Особливою популярністю користуються моделі з подвійного скла, що нагадують келихи для столового вина.

Форми чаші умовно ділять на три типи:

  • у вигляді перевернутого конуса з розбіжними до верху стінками (напій швидше остигає, а з алкогольних коктейлів швидше випаровуються спирти);
  • у вигляді циліндра (коктейлі довше залишаються гарячими);
  • тюльпанообразной (призначені для напоїв з багатим ароматом).

Від чого залежить розмір

Якщо висота ніжки або розташування ручки у ірландського склянки залежить виключно від творчої ідей розробника, то внутрішній об’єм чаші варіюється в залежності від подається коктейлю:

  1. Для кави з додаванням віскі, коньяку, бренді або рому прийнято використовувати келихи від 0,18 до 0,24 літра.
  2. Гарячі пунші, глінтвейн або грог можна подавати в посуді значно більшого розміру, аж до 0,4 літра.
  3. Холодні коктейлі і латте наливають у фужери об’ємом від 0,24 до 0,36 літра.
  4. Стакан для традиційного Irish Coffee розрахований на 8 унцій – це приблизно 0,22 -0,23 літра.

Якими якостями має володіти скло

Irihs glass використовують переважно для подачі напоїв, температура яких може бути близька або дорівнює кипіння. Тому і вимоги до скла для виготовлення не зовсім звичайні.

Звичне для келихів для вина і коньяку освинцьованої або кришталеве скло категорично не підходить. Воно просто не розраховане на такі різкі перепади від холоду до тепла і може лопнути або піти тріщинами.

Для виготовлення ірландських склянок застосовують виключно термостійкий посуд, яке з легкістю переносить практично будь-які температури. Це складний у виробництві і дорогий матеріал, через що келихи для айриш кави можна знайти далеко не у кожного виробника.

Скло може бути як прозорим, так і мати виступаючі грані або малюнок. Якихось особливих правил на цей рахунок немає, крім суто естетичного сприйняття. Наприклад, листкові смугасті коктейлі або пунши з шматочками фруктів краще виглядають в посуді з гладкого матеріалу. А кава з коньяком або бренді красиво грає квітами, заломлюючись в ребристих гранях.

Що прийнято подавати в ірландському склянці

Завдяки ергономічній формі і зниженою теплопровідності, в Irihs glass можна подавати практично будь-які гарячі або холодні коктейлі та напої, тут немає якихось дійсно жорстких правил або обмежень.

Сміливо подавайте:

  • чай (зелений, чорний, червоний або фруктовий);
  • кава Глясе;
  • американо;
  • кава з молоком або вершками;
  • капучино;
  • латте;
  • кава по-ірландськи;
  • кава з додаванням коньяку, рому або віскі;
  • грог;
  • гаряче пиво з медом і спеціями;
  • гарячі пунші;
  • глінтвейн;
  • крюшон.

Як вибрати правильний келих для подачі айриш кави

Візьміть на озброєння кілька простих порад, які допоможуть зробити правильний вибір при покупці келихів для айриш кави:

  1. Необов’язково, щоб всі ірландські склянки були однієї форми. До них можна застосувати той же правило, що і для чайних або кавових кухлів, коли у кожного члена сім’ї є своя улюблена.
  2. Уникайте дуже дешевою посуду, тому що в
    она може бути виготовлена ​​з неякісного скла.
  3. Чим вище ніжка і товщі дно і стінки келиха, тим він краще буде зберігати температуру напою.
  4. Якщо вам не подобаються моделі з ручками, то зверніть увагу на нові лінійки фужерів з подвійного скла на довгій ніжці.
  5. Irish Coffee glass об’ємом 0,24-0,28 літра є універсальними і підійдуть для будь-якого напою.
  6. При виборі приділіть особливу увагу чаші, тому що від неї багато в чому залежить температура і смак напою.

Лідерами серед фірм-виробників ірландських склянок вважаються: ТМ Durobor (Бельгія), ТМ Luigi Bormioli (Італія), ТМ Arcoroc (Франція) і ТМ Pasabahce (спільне виробництво Туреччини та України).

І ще одна порада наостанок. Келих для айриш кави з об’ємом більше середнього або незвичайним орнаментом на склі можна використовувати для оригінального подарунка, замість набили оскому кухлів з написами.

Ссылка на основную публикацию