Як вибрати стиглу хурму

Мабуть, ніхто так не чекає осені, як любителі хурми. Однак вибрати стиглий плід, який був би солодким і не в’язав рот, не так уже й просто. Корольки, Шарон, що «бичачі серця» і шоколадниці – як не загубитися в цьому розмаїтті?

Редакція «З Смаком» дізналася у продавців фруктів, на що слід звертати увагу при покупці хурми, чим відрізняються різні сорти і що робити, якщо вам попався незрілий плід.

Корисні властивості хурми

стигла хурма

Хурма – поживний дієтичний продукт. Цей соковитий фрукт містить калій, кальцій і залізо, які захищають серце і зміцнюють судини. Бета-каротин покращує шкіру і зір, а також запобігає утворенню ракових клітин.

Йод і магній покращують роботу щитовидної залози і нервової системи, а пектин незамінний при хворобах шлунка.

Як вибрати стиглу хурму

стигла хурма

хурма буває 2 основних видів: Звичайна і «корольок». звичайна хурма має світлий відтінок, витягнуту форму і терпкий смак навіть в дозрілому стані.

«Корольки» найчастіше солодкі, округлі і практично не в’яжуть рот. Їх колір варіює від соковито-оранжевого до коричневого. Зрілий плід напівпрозорий і має потемнілі листочки. Шкірочка повинна бути тонкою і легко піддаватися натискання, при цьому не рватися. У деяких сортів зустрічається темна м’якоть, через яку такі плоди прозвали «Шоколадними».

стигла хурма

Сезон хурми офіційно починається в вересні, коли достигають перші узбецькі і азербайджанські сорти. Ці плоди невеликі, з гострим «носиком», насиченого темно-оранжевого кольору. На дотик дуже м’які, з желеподібної солодкою м’якоттю.

Корольки, які привозять з Сочі, мають плоскі носики. Розрізняють «корольків-дівчаток» (у них затемнення кінчики і трохи терпкий смак) і «хлопчиків» (мають оперізують темні плями і майже не в’яжуть).

стигла хурма

А от іспанська хурма плодоносить майже цілий рік, і її завжди можна знайти на прилавках. Вона досить тверда, але зовсім не в’яже, тому ці плоди можна без побоювання гризти, як яблука.

види хурми

стигла хурма

Давайте розглянемо найбільш поширені види хурми, які можна зустріти на ринку.

Хурма «Корольок» (шоколадница)

стигла хурма

Найсолодший сорт. Плід круглий, соковитий і невязке, з помаранчевої шкіркою і темної м’якоттю.

Великий «Корольок»

стигла хурма

Його плоди крупніше, а м’якоть світліше, ніж у шоколадного «Королька».

Хурма Мандарини (медова)

стигла хурма

Дуже солодкий сорт без кісточок. При дозріванні м’якоть набуває консистенції желе, тому цей сорт майже не піддається транспортуванню.

Хурма «Ромашка» (інжирна)

стигла хурма

Ранній сорт плескатої форми з кісточками. При дозріванні темніє, як «Корольок».

Хурма «Волове серце» (помідорна)

стигла хурма

Великі плоди без кісточок, за розміром нагадують однойменний сорт помідорів. М’якоть помаранчева, при дозріванні не темніє, але стає ніжніше.

Шарон

стигла хурма

Хурма будь-якого сорту, до якої застосували хімічне дозрівання.

хурма звичайна

стигла хурма

Найгірший сорт, який в’яже навіть в стиглому стані. В процесі дозрівання не змінює колір, залишається блідо-помаранчевої.

Що робити, якщо купив нестиглі хурму?

стигла хурма

В цьому випадку спрацює перевірений лайфхак. Помістіть плоди в морозилку, і через добу вони стануть солодше і м’якше. Якщо ж хурма в’яже зовсім небагато, морозити її зовсім не обов’язково – таке частування дуже сподобається щитовидній залозі.

Користуйтеся цими порадами і насолоджуйтеся самої солодкої і соковитою хурмою. Напишіть нам, який сорт цього фрукта подобається вам найбільше. В якому вигляді ви любите їсти хурму: свіжому або в салатах / інших закусках? Із задоволенням почитаємо ваші коментарі.

Ссылка на основную публикацию