Як зберігати моцарелу (чи можна заморожувати і як це робити)

Сир моцарела найсмачніше, коли він свіжоприготований. Звичайно, покуштувати такий продукт вийде тільки перебуваючи в Італії, але як бути, якщо ви хочете влаштувати італійську вечерю у себе вдома? Великі супермаркети пропонують досить великий вибір кисломолочних продуктів. Купити цей вид сиру не складає труднощів, але для того, щоб його смакові якості збереглися якомога довше, важливо знати, як правильно зберігати моцарелу в домашніх умовах.

Правила зберігання

Моцарелла – це ропні сир. Він дозріває в розсолі і не має кірки, тому зберігається недовго. Виробництво такого продукту розраховане на щоденне споживання. Сир має особливий неповторний смак і високий вміст білка.

Зберігати моцарелу слід в холодильній камері при температурі до +7 градусів, в щільно закритій ємності. Для того, щоб виключити ризик передчасної псування, пристрій залишається в розсолі повністю.

як зберігати моцарелу

Порада: Досить важливо, щоб моцарелла був з недавньої партії. Купуючи такий продукт, обов’язково попросіть продавця налити в упаковку з сиром розсіл.

Термін зберігання

  1. Пам’ятайте про терміни зберігання, коли купуєте сир заздалегідь. Вивчіть упаковку. Намагайтеся дотримуватися зазначених правил і термінів зберігання.
  2. Найчастіше моцарелла продається в упаковках по 125г і має форму кульок. Це класична форма подачі італійського сиру, яка дуже подобається покупцям.
  3. Скільки зберігати моцарелу у відкритій упаковці безпосередньо залежить від температури в холодильній камері.
  4. Відкритий продукт буде довше зберігатися в посуді зі скла. Не забудьте покрити його розсолом і щільно накрити кришкою. У такому вигляді він буде зберігати свої властивості протягом 2-3 діб з моменту відкриття упаковки.
  5. У разі якщо вам не вистачило розсолу – його не складно приготувати самостійно. Розведіть в 100 гр. склянці води одну столову ложку кухонної солі. Такий саморобний розсіл буде цілком придатний для зберігання італійського сиру моцарелла.

як зберігати моцарелу

Чи можна заморозити

Чи можна заморожувати моцарелу в морозилці? Саме таке питання найчастіше задають домогосподарки всього світу, бажаючи продовжити термін зберігання цього продукту. Поспішаємо дати відповідь – так, моцарелу можна заморозити в морозильній камері.

Заморозити можна будь-який вид і сорт цього продукту. Однак, не поспішайте відправляти сир в морозильну камеру. Перш ніж помістити в морозильну камеру покладіть продукт в ємність з водою. Саме такий спосіб заморозки радять італійці. Замерзла вода стане стримуючим фактором, і не дозволить сиру втратити форму.

Коли буде необхідно розморозити моцарелу, дістаньте його з морозилки і перемістіть в холодильну камеру на кілька годин і тільки після цього діставайте з холодильника. В такому випадку вдасться уникнути, так званого, «теплового удару» і зберегти форму і смак.

Важливо, щоб сир размораживался поступово, без різкого перепаду температури. В іншому випадку він втратить не тільки свою форму, але і смак.
важливо: заморожувати цей продукт тільки в воді або розсолі, інакше після розморожування ви отримаєте злиплу сирну кашу.

Не рекомендується зберігати моцарелу в морозильній камері довше одного місяця.

як зберігати моцарелу

висновок

Для того, щоб сио зберіг всі свої смакові властивості, необхідно дотримуватися простих правил:

  • зберігати тільки в холодильнику, при температурі не вище + 7 градусів за Цельсієм і обов’язково в розсолі;
  • використовувати для зберігання скляну ємність, закриту кришкою;
  • стежити за тим, щоб сир був повністю покритий солоною водою або розсолом;
  • з моменту відкриття упаковки зберігати моцарелу не більше 3 діб.

А якщо разом з цим італійським сиром Ви придбали ще й пармезан, то не зайвим буде ознайомитися з методикою зберігання цього продукту.

Ссылка на основную публикацию