Як зберігати оливкова олія після його відкриття

Серед рослинних масел найбільшу цінність представляє оливкова. Воно багате корисними для людини вітамінами і мінералами. Цей продукт досить довго зберігається, але тільки якщо він в заводській упаковці. А ось після її відкриття термін придатності істотно зменшується і багато в чому залежить від умов зберігання. Тому господині часто цікавляться, як зберігати оливкова олія після його відкриття.

Тара

У магазинах і супермаркетах оливкова олія продається в різному посуді: це можуть бути бляшані банки, скляні та пластикові пляшки. Термін придатності продукту безпосередньо залежить від тари, в яку він розлитий. Що стосується посуду з пластику – вона взагалі не підходить для зберігання оливкової олії. Якщо ви побачите масло в пластиці – можете бути впевнені, що воно неякісне. Швидше за все, воно складається з суміші оливкової та соняшникової олій. Справжнє якісне масло оливок розливається в скляний посуд. Скло повинно бути затемненим для захисту від сонячних променів. У такій тарі термін зберігання продукту буде максимально довгим.

Багатьох цікавить питання про те, як зберігати оливкова олія правильно, придбане в ємності зі світлого скла. В цьому випадку ви можете обернути пляшку фольгою або ж перелити рідину в тару з затемненого скла.

На прилавках часто можна зустріти оливкова олія в жерстяних банках, в них продукт зберігається не так довго як в склі. У бляшану тару розливається масло не найвищої якості, однак воно цілком придатне для вживання.

Якщо ж говорити про те, як зберігати оливкова олія після розтину, то, незалежно від обраної тари, головною вимогою тут буде щільно закрита кришка. Це забезпечить мінімальний контакт з повітрям, через якого продукт окислюється і починає гірчити.

Якщо ви будете використовувати масло щодня, то розлийте його в невеликі ємності, щоб вони були заповнені по максимуму. Так продукт буде якомога менше контактувати з киснем.

Місце

Де зберігати оливкова олія після розтину – кожен може вирішити для себе сам, але в будь-якому випадку необхідно уникати дуже високих і низьких температур. Наприклад, не варто його залишати поруч з газовою плитою та іншими джерелами тепла, не дивлячись на те, що для багатьох господинь це здається зручним. В таких умовах продукт не тільки втратить свій вишуканий смак, а й поступово втратить свої корисні якості.
Рекомендовано зберігати оливкова олія при температурі від +12 до + 16 ° С, але не вище ніж при +25 ° С.

Найоптимальнішим місцем для його зберігання в домашніх умовах стане кухонну шафу з дверцятами, там же можна зберігати і інші масла, наприклад, кокосове.

Чи не для всіх зрозумілою залишається питання, чи можна зберігати оливкова олія в холодильнику. Суть в тому, що при низьких температурах в ньому утворюються білі пластівці, і воно починає гірчити. До того ж продовжити термін зберігання таким чином не вийде. Тримати масло оливи в холодильнику довше 2 тижнів не рекомендується. Заморожувати даний продукт категорично не можна, оскільки низькі температури безповоротно його зіпсують.

Слід згадати, що навіть при недотриманні основних вимог по зберіганню, оливкова олія не стане небезпечним для здоров’я.

терміни

Масло оливи вважається досить швидкопсувним продуктом. Найдовше воно простоїть без втрати корисних і смакових якостей в затемненій скляному посуді. Термін зберігання оливкової олії в склі, якщо тара закрита на виробництві і не роздруковувати, становить 2 роки. При зберіганні продукту в жерстяній тарі він збереже смак і властивості не більше року.

Після відкриття ємності постарайтеся використовувати його протягом одного місяця. По закінченню цього терміну ви можете використовувати масло як соняшникова – для смаження, але тільки одноразово.

У Стародавній Греції цей продукт, завдяки його корисних властивостях, запаху і кольору називали «рідким золотом». Дотримуючись перерахованим нескладних правил зберігання масла, ви зможете насолоджуватися його неповторним смаком досить довго.

Ссылка на основную публикацию