Як зберігати пергу в домашніх умовах: термін придатності

особливості зберігання

За допомогою бджіл і пилку квітів роблять пергу. Коли зібрана пилок, її переносять у вулик і укладають в стільники. Їх осередки закриваються воском і в умовах повної герметизації, під впливом меду здійснюється процес бродіння і консервації. По закінченню нелегкого процесу з’являються хлібина.

Комахи знають, як зберігати пергу довгий час. Закрита в сотах перга зберігається не більше року. Коли бджолине виріб дістають з сот, термін придатності буде залежати від умов утримання продукту.

Правила зберігання

Правильно зберігати пергу в домашніх умовах можна кількома способами:

  • в сотах;
  • гранулах;
  • з медом.

Від способу зберігання перги змінюється і терміни придатності.

Час коливається від 6 місяців до 1 року. За сезон фахівці здатні зібрати свіжу сировину, тому необхідність в торішньому відпадає. Однак, трапляється, що воно може зіпсуватися буквально за кілька днів. Це відбувається через дію різних факторів. Все залежить від типу продукції, складу і консистенції.

Будь-яке порушення при зберіганні перги може зіпсувати її властивості. Це відіграє важливу роль в момент зберігання бджолиної перги, адже виріб швидко псується і втрачає лікувальні якості.

Вологість не повинна бути більше 15-30%. Якщо показники набагато вище, то в бджолиному хлібі може завестися моль або цвіль. Заборонено зберігати виріб в підвалі, холодильнику, адже за таких умов спостерігається висока вологість і низька температура.

Зберігання в сотах

Хлібина комах за допомогою меду захищаються і закриваються воском в сотах. Вони вважаються натуральними і корисними. Їх можна їсти в такому ж вигляді, в якому зробили бджоли.

Є один недолік – перга в сотах погано зберігається в домашніх умовах. Вона часто псується через цвілі і молі.

Оптимальна температура зберігання 1 – 5 С °. Приміщення обов’язково повинно бути темним, чи не вологим, без сторонніх запахів. Неможливість підтримувати правильну температуру в приміщенні може знищити корисні якості хліба, і він почне псуватися. Однак зберігати дозволено пергу тільки 6 місяців, навіть при правильних умовах.

Моль можна відлякати під час зберігання перги. Для цього в ємність наливають з 75% оцтової кислоти і накривають кришкою.
Зберігання перги в стільниках

Зберігання перги в стільниках

Зберігання з медом

Фахівці рекомендують продовжити зберігання перги в домашніх умовах за допомогою консервування, для цього пергу змішують з медом. .

Виходить солодка і корисна суміш щільної консистенції. Вона прекрасно переносить будь-яку температуру. Зберігати можна максимум року.

Зберігання в гранулах

Для отримання простого бджолиного хліба, без різних добавок воску і т.д., необхідно дістати з сот руками або за допомогою необхідних інструментів.

Перед тим, як почати класти продукт в ємності або спеціальні мішки, виготовлені з тканини, його необхідно висушити. Сухий він не буде сильно реагувати на перепади температури і довше протримається в простих домашніх умовах.

Не варто забувати про збільшену вологість, її в приміщенні не повинно бути, оскільки продукт почне псуватися.

Пергу в гранулах не рекомендоване тримати у вологому і холодному місці, тобто в холодильнику. Краще на кухні. Під час укладання вироби в банки необхідно переконатися, що вони всередині сухі. Після укладання, не можна закривати ємність щільно, кисень повинен проникати всередину.

Відповідна упаковка для зберігання

Для кращого зберігання бджолиного продукту рекомендовано застосовувати чисту, суху скляну тару, яку можна закрити за допомогою пластикових кришок. Так виріб зберігається до 1 року. Багато хто знаходить зручне застосування в контейнерах для їжі.

Потрібно брати не прозорі, щоб сонячні промені і світло не змогли проникнути. Щоб запас не пропав через невірне зберігання, не потрібно розкладати весь продукт в загальну тару. Краще взяти кілька невеликих ємностей і розкласти по чуть-чуть.

Ссылка на основную публикацию