Як зробити квас з березового соку в домашніх умовах: з родзинками

Корисні властивості березового квасу

  1. Це легкий освіжаючий напій, який відмінно втамовує спрагу в спекотні дні. За смаком він ніжніше і м’якше, ніж класичний хлібний квас.
  2. Завдяки сечогінній ефекту з тканин виводиться зайва рідина. Тому березовий квас непоганий засіб для профілактики набряків.
  3. Як і будь-який квас, березовий є продуктом бродіння. Бактерії, що входять до складу, покращують травлення і засвоєння багатьох поживних і біологічно активних речовин.
  4. Квас з березового соку в домашніх умовах може використовуватися в компреси, масках і тоніках для жирної шкіри і в боротьбі з прищами. Ця рідина має легкий пілінговим і протизапальним ефектом.
  5. Напій збагачує організм вітамінами, особливо вітаміном С і групи В. Тому його можна розглядати як протівоавітамінозное засіб.

Квас з березового соку – протипоказання

Незважаючи на те, що цей природний лимонад майже нешкідлива рідина, обережність у вживанні все ж необхідно проявляти. Яким би не був рецепт, переконайтеся, що вам можна пити квас.

Протипоказання стосуються людей, які страждають гастритами, виразками, панкреатитом і захворюваннями печінки. Варто утриматися від квасу з березового соку після харчових отруєнь. Не варто давати напій і дітям раннього віку.

Як зробити квас з березового соку – рецепти

Щоб цей істинно літній напій вийшов більш ароматним і більш корисним для здоров’я, для приготування використовують різні натуральні добавки. Вони помітно збагачують квас, а додатково ще і прискорюють процес бродіння. Щоб поставити такий квас, краще мати свіжий березовий сік. Але якщо його у вас немає, то можете поекспериментувати і з покупним, бажано лише вибирати сік без харчових добавок з мінімумом лимонної кислоти. Отже, найцікавіші варіанти:

З родзинками

Складові:

  • Березовий сік – 5 л
  • Цукор – 200 г
  • Ізюм – 25 г

Свіжий сік проціджують в скляну ємність. Розчиняють вказане в рецепті кількість цукру і кладуть підсушений і добре промиті родзинки. Ємність з майбутнім еліксиром накривають марлею і ставлять на сонячне місце. Через три дні, коли бродіння закінчиться, квас готовий. Його проціджують, переливають в пляшки і охолоджують.

До речі, родзинки бажано вибирати не світлий, налитої і апетитний, а той, що потаємні, сухіше і дешевше. І справа не в ціні, а в тому, що такі ягоди менше піддавалися обробці і в них набагато більше цінних речовин. Всі рецепти квасу з березового соку, де використовується родзинки, мають цю поправку.

З родзинками, медом і лимоном

Квас з березового соку з родзинками

Складові:

  • Березовий сік – 5 л
  • Лимон – 1-2 шт
  • Ізюм – 3-4 ягідки
  • Дріжджі – 25 г
  • Мед – 20-30 г

Вимиті лимони разом з шкіркою ріжуть на середні шматочки і кладуть в сік. Додають вказану кількість сухого родзинок, рідкого меду і свіжих (бажано сирих) дріжджів.

Все перемішують і ставлять в прохолодне місце на 3-4 дні. Напій – відмінне вітамінне і протизастудний засіб.

З родзинками, хлібом і кавою

Складові:

  • Березовий сік – 3 л
  • Чорний хліб – 3-4 шматочки
  • Цукор – ½ склянки
  • Ізюм – 40-50 г
  • Зерна кави – 30-40 г

Підсушений на сонці або в духовці житній хліб, підсушений темні родзинки і обсмажені кавові зерна складають у банку. Додають цукор і заливають все березовим соком. Ємність ставлять в тепле місце. Щоб не пропустити момент готовності, можна на банку надіти гумову рукавичку і зробити в ній пару проколів голкою.

Після того, як з Надувшись рукавички вийдуть гази, квас можна процідити, закрити кришкою і прибрати в холодильник. Готовий напій за кольором, насиченому смаку чимось нагадує класичний хлібний квас. На ньому можна робити окрошку або пити як освіжаючий напій.

З апельсинами

Квас з березового соку рецепти

Складові:

  • Березовий сік – 5 л
  • Апельсини – 2 шт
  • Цукор – 2 склянки
  • Дріжджі – 20 г
  • Ізюм – 30-40 г
  • М’ята – кілька гілочок

Це ще один спосіб в домашніх умовах зробити квас з незвичайним смаком. У скляну банку кладуть дріжджі, свіжу траву м’яти (її можна замінити мелісою), всипають цукор. Додають невелику кількість соку і розмішують масу до розчинення цукру і дріжджів.

Апельсини разом зі шкіркою ріжуть на невеликі часточки і кладуть в банку, додають родзинки. Заливають вміст соком. Залишають майбутній квас бродити два-три дні. Потім проціджують і охолоджують в холодильнику.

З родзинками і шипшиною

Складові:

  • Березовий сік – 5 л
  • Цукор – 200 г
  • Ізюм – 15-20 г
  • Шипшина – 15-20

Сік наливають в банку або пляшку з широким горлом, розчиняють цукор. Додають промиті плоди шипшини і родзинки. Ставлять посуд в прохолодні умови (льох, холодильник). Квас з березового соку з родзинками і шипшиною додатково збагачений калієм і вітаміном С, тому його корисність значно збільшена.

Читайте також: Буряковий квас, понижуючий тиск – рецепти.

На перзі, забрус і м’яті

Цей цікавий і дуже корисний напій готується не менше просто, ніж попередні. Дивіться відео-інструкцію:

Як бачите, зовсім нескладно зробити в домашніх умовах квас з березового соку.

Ссылка на основную публикацию