Як зробити тісто на майонезі для будь-якої випічки

15 хвилин 274 ккал

Про майонезі прийнято говорити погано: і холестерин в ньому, і занадто багато масла. Я пропоную приготувати з нього тісто, в якому всі ці мінуси стають істотною перевагою. Для рецепта не потрібні ні яйця, ні жир. У чарівному соусі вони присутні в потрібній кількості, причому ще і збиті в однорідну густу піну.

Рецепт тіста на майонезі для будь-якої випічки

Кухонний інвентар: миска, дрібне ситечко, шматок поліетиленової плівки, лопатка, ніж.

складові

• При покупці майонезу уважно читаємо складу.
• Оливкова олія або соняшникова повинно стояти на першому рядку і його має бути багато (67% і вище), інакше необхідна щільність буде досягнута за допомогою крохмалю. Якщо замість відомих видів масла вказані гідрогенізовані, майонез купувати не варто. Це трансжири, які дуже шкідливі для здоров’я.
• Далі в порядку убування повинні бути вказані яєчний порошок або яйця, гірчиця, оцет, цукор, сіль, сухе молоко. Спеції повинні бути натуральними, а не у вигляді ароматизаторів.

покрокове приготування

1. У миску наливаємо 250 мл молока, насипаємо 75 г цукру і 3-4 г солі, викладаємо 250 г майонезу кімнатної температури. Розмішуємо віночком до повного розчинення дріжджів і цукру.
2. Не перестаючи розмішувати, поступово вводимо 600-650 г борошна. Для того щоб тісто вийшло повітряним, просіюємо її через ситечко.
3. Коли маса почне збиратися грудкою навколо лопатки, викладаємо її на стіл. Висипаємо залишки борошна і вимішуємо тісто до тих пір, поки воно стане однорідним і еластичним і перестане липнути до рук.
4. Миску щедро посипаємо борошном і кладемо в неї замішаний ком. Накриваємо миску шматком харчової плівки, вістрям ножа проколюємо в ній отвори, щоб не збирався конденсат, і ставимо в тепле місце расстаіваться на 1,5-2 години.
5. Якщо ви не плануєте використовувати тісто відразу, поставте його на расстойку в холодильник. При зниженій температурі процес підйому буде проходити не менш успішно, але не надто інтенсивно, і тісто ви можете використовувати для випічки в будь-який час протягом 3 діб.

відеорецепт

У цьому відеоролику ви можете побачити, як правильно замісити тісто, щоб робота з ним була легкою і приємною.

Що і як приготувати з охолодженого тіста

Коли в холодильнику стоїть така заготовка, ви можете, прийшовши з роботи, на швидку руку спекти піцу або підсмажити кілька пиріжків, приготувати пиріг з капустою, рибою, м’ясом або солодкі булочки до чаю. Випічка вийде м’якою, повітряної, мелкопористой. Формувати вироби можна відразу після вилучення тесту з холодильника.

Перед випіканням в духовці їм потрібно дати час на расстойку в теплому місці.

Корисні поради

• Якщо ви не плануєте використовувати весь обсяг найближчим часом за один раз, розділіть його відразу на порції, розкладіть по поліетиленовим пакетам і розмістіть на полиці холодильника з відстанню один від одного. Так всі частини тесту максимально швидко охолонуть, і підвищення кислотності при зберіганні буде мінімальним.
• Всі продукти повинні бути однакової температури. Дістаньте заздалегідь з холодильника майонез і молоко, прогрійте до кімнатної температури. Цукор і дріжджі легше розчиняться, і тісто швидше досягне потрібної консистенції.
• Результат вийде набагато смачніше, якщо ви будете використовувати не магазинний, а домашній майонез. Його приготування займе 2-3 хвилини, а всі необхідні інгредієнти напевно знайдуться у вашому холодильнику.

Рідке тісто на майонезі для будь-якої несолодкої випічки

[Wpmfc_cab_si]калорійність: 163 ккал Час приготування: 10-15 хв. Необхідне обладнання: 2 миски, міксер. [/ Wpmfc_cab_si]

складові

покрокове приготування

1. Викладаємо в глибоку миску 200 г майонезу і 200 г сметани, розбиваємо 4 яйця.
2. Збиваємо міксером в однорідну масу.
3. В окремому посуді змішуємо 150 г пУкраїнаного пшеничного борошна з 3-5 г розпушувача.
4. Невеликими порціями додаємо суміш в сметанно-яєчну масу і змішуємо міксером на малих обертах.
5. За консистенцією тісто схоже на млинцеве. Можна готувати несолодке начинку і приступати до випікання заливного пирога, маффинов, курника.

відеорецепт

Подивіться цей відеоролик, щоб переконатися в абсолютній простоті і доступності рецепта.

Готуємо з майонезом

На основі цього популярного соусу можна приготувати дуже пишний кляр для риби, він входить до складу виключно смачних рубаних котлет з курячих грудок, які смажать, як оладки, викладаючи ложкою в розпечене масло.

Приготуйте на майонезі тісто для піци, з яким ця випічка вийде особливо смачною. Для пирога на майонезі тісто готується за іншим рецептом. Він обов’язково сподобається вам своєю простотою і стабільним результатом. З цим соусом можна запекти в духовці курку з картоплею і приготувати чудовий салат з -свекли з чорносливом.

Якщо вам сподобався мій рецепт, розкажіть про свої враження в коментарях. Поділіться своїми секретами приготування нескладної випічки або нетрадиційного використання майонезу. Смачного!