Як зробити желе з желатину в домашніх умовах? Дізнаємося як розвести желатин

желе з желатинуБарвисте і апетитне желе – символ безтурботного дитинства і яскравого свята.

Його із задоволенням їдять і дорослі, і діти. Це улюблені ласощі всіх поколінь без винятку, яке легко зробити в домашніх умовах.

Знадобляться всього лише желатин і фруктовий або ягідний сироп.

Прикрашають десерт тертим шоколадом, листям м’яти, шматочками фруктів, кокосовою стружкою – на свій розсуд.

Рецепт його приготування досить простий. Головне, правильно зробити основу для желе, щоб воно добре застигло. Для цього дотримуйтеся покрокових рекомендацій і дотримуйтесь пропорції.

Як розчинити желатин?

Спочатку визначитеся з тим, яке за консистенцією желе ви хочете отримати в кінцевому результаті. Воно може бути «тремтячим» або твердим – ріжеться за допомогою ножа.

необхідні компоненти:

  • вода – 250 мл;
  • желатин – 10-30 м

Для «гойдається» желе беремо 10 г, а для твердого – 20-30 г порошку.

  • Заливаємо теплою водою. Вона повинна бути трохи гаряче, ніж кімнатна температура. У повністю холодної буде довго розчинятися, а в окропі повністю втратить свої властивості. Висипаємо вміст пакетика в стакан, наливаємо рідину і розмішуємо ложкою.
  • Наполягаємо. Чекаємо 30-40 хвилин, поки рідка маса набубнявіє і збільшиться в об’ємі хоча б удвічі. Важливо, щоб желатин був свіжий, інакше десерт з нього буде погано застигати.
  • Нагріваємо. На водяній бані розчиняємо його, але до кипіння не доводити. Вогонь повинен бути слабким під час нагрівання. Не забуваємо безперервно помішувати. Готову желеподібну масу використовуємо далі за призначенням.

Фруктове желе зі смородини

Фруктове желе зі смородиниДля сиропу ягоди підійдуть в будь-якому вигляді – з варення, заморожені або сушені, а для внутрішнього наповнення фрукти краще брати свіжі.

складові:

  • смородина – 200 г;
  • розчинений желатин – 250 мл;
  • цукор – 0,5 ст .;
  • вода – 750 мл;
  • банан – 1 шт .;
  • апельсин – 1 шт .;
  • персик – 2 шт.
  • Готуємо сироп. Ягоди промиваємо, подрібнюємо до однорідного стану. Заливаємо водою і додаємо цукровий пісок. Варимо сироп, нагріваючи його до 60 градусів. Знімаємо з вогню і проціджуємо крізь сито.
  • Додаємо основу. З’єднуємо з розчиненим желатином. Добре перемішуємо.
  • Нарізаємо фрукти. Банани і апельсини чистимо від шкірки. Персики промиваємо і прибираємо кісточки. Нарізаємо їх кубиками або часточками. Викладаємо в формочки.
  • Заливаємо сиропом. Коли він злегка охолоне, розливаємо його по формах. Зручніше за все використовувати невеликі вазочки глибиною 4-5 см.
  • Охолоджуємо. Ставимо в холодне місце або в холодильник (коли охолонуть) на 6-7 годин до повного застигання.
  • Дістаємо з формочок. Для цього наливаємо у містку ємність гарячу воду, занурюємо їх в неї по черзі на 15-20 секунд. Потім накриваємо блюдцем і перевертаємо.

час готування: 50 хвилин + 6-7 ч для застигання

кількість порцій: 4

калорійність: 146 ккал на 100 г продукту

яблучне желе

яблучне желеРобиться зі свіжих плодів або з консервованих.

Виходить однаково смачно.

складові:

  • яблука – 300 г;
  • гілочки м’яти – 2 шт .;
  • розчинений желатин – 250 мл;
  • цукор – 100 г;
  • вода – 0,5 л.
  • Обробляємо яблука. Ретельно моєму, знімаємо з них шкірку і очищаємо від насіння. Нарізаємо на середнього розміру шматочки.
  • Готуємо сироп. У розігріту воду всипаємо цукор, кип’ятимо на повільному вогні до повного розчинення. Опускаємо в нього на 2-3 хвилини порізані плоди. Виймаємо їх.
  • Змішуємо. З’єднуємо отриману рідину з розчиненим желатином, перемішуємо до однорідного стану.
  • Наповнюємо форми. Викладаємо на дно яблука, гілочку м’яти. Заливаємо сиропом.
  • Охолоджуємо. Даємо охолонути десерту до кімнатної температури. Прибираємо в холодильник на 6-7 годин.

час готування: 50 хв + 6-7 ч для застигання

кількість порцій: 4

калорійність: 126 ккал на 100 г

ягідний десерт

Можна використовувати заморожене сировину або свіжі продукти для його приготування.

знадобиться:

  • агрус – 100 г;
  • малина – 100 г;
  • полуниця – 100 г;
  • цукор – 150 г;
  • розчинений желатин – 250 мл;
  • лимонна кислота – 1 г;
  • вода – 750 мл.
  • Готуємо ягоди. Промиваємо їх, очищаємо від гілочок і хвостиків. Добре розминаємо виделкою. Перемішуємо, щоб маса була однорідною.
  • Кип’ятимо. Заливаємо гарячою водою, проварюємо протягом 6-7 хвилин. Проціджуємо отриманий відвар. Розчиняємо в ньому цукор.
  • Змішуємо з желатином. Сироп з’єднуємо з желеподібної масою, нагріваємо до 60 градусів. Знімаємо з вогню і протираємо крізь сито, щоб не було грудочок. Всипаємо лимонну кислоту. Розмішуємо.
  • Розливаємо. Наповнюємо формочки готовою масою. Для краси можна залишити жменю цілих ягід і покласти їх на дно мисочок для желе.
  • Остужаем. Ставимо в прохолодне місце і чекаємо, поки повністю застигне.

час готування: 45 хвилин + 6-7 годин для застигання

кількість порцій: 4

калорійність: 112 ккал на 100 г

Відео-рецепт з приготування желе

Варіанти подачі страви

Щоб десерт виглядав апетитно, мало просто приготувати його правильно. Желе ще потрібно вміти красиво подати до столу. Зовнішній вигляд залежить від посуду, яка використовується для сервірування, і від того, чим прикрашено частування. Скористайтеся нашими порадами, якщо хочете справити хороше враження:

  • коли десерт робиться для святкової вечері, розливайте його в широкі келихи на ніжці або прозорі вазочки;
  • можна подати частування на однотонному блюдце, попередньо перевернувши на нього вміст формочки;
  • якщо блюдо подається в окремому посуді, зверху можна полити його збитими вершками або підталим морозивом;
  • любителям солодкого сподобається, якщо желе прикрасити тертим або розтопленим шоколадом;
  • прикрасьте десерт горішками, кокосовою стружкою або гілочкою м’яти;
  • в центр помістіть цілу вишеньку або полуничку.

Спробуйте приготувати желе з желатину за різними рецептами, і ви обов’язково знайдете свій – найсмачніший. Головне, готуйте з хорошим настроєм і посмішкою, тоді частування вийде на славу.

Ссылка на основную публикацию