Як зварити компот з гарбуза?

25 ІюнКак зварити компот з гарбуза?

Гарбуз у багатьох з нас асоціюється виключно з молочної рисовою кашею і начинкою для деяких видів пиріжків. Всі знають про її корисні властивості, тому зараз ми не будемо про них розповідати, а просто запропонуємо зварити компот з гарбуза. Щоб зварити його потрібно плід з яскраво-жовтою м’якоттю.

Як зварити компот з гарбуза?

Рецепт компоту з гарбуза

Отже, плід середнього розміру вимити й обсушити. Коли вона суха, то не так сильно ковзає в руках. Разрежем її поперек на дві половини і видаляємо насіння. До речі, ні в якому разі не викидайте їх. У гарбузовому насінні багато корисних для людського організму мікроелементів. До того ж це дієвий засіб від глистів у дітей.

Потім розрізаємо її на поздовжні шматки шириною 2-4 см і чистимо від шкірки. Пухку м’якоть з внутрішньої сторони теж потрібно зрізати – під час стерилізації вона відділяється і сильно псує зовнішній вигляд готового пиття. Тепер підготовлені скибочки нарізаємо на однакові кубики. Якщо для нарізки використовувати фігурний ніж, то готовий компот з гарбуза буде виглядати досить оригінально.

Беремо 4% оцет і заливаємо нашу гарбузову заготовку. При цьому шматочки повинні бути повністю покритими оцтом. Ми залишаємо на 2 години. Якщо 4% оцту немає, то можна його приготувати самим. Для цього 9% оцет розводимо рівною кількістю води.

Як зварити компот з гарбуза?

Через 2 години гарбуз трохи змінить свій смак і колір. Вона набуде кислинку і стане злегка прозорою. Потім оцет зливаємо, а гарбузове шматочки ставимо вимочувати в холодній воді на 30-40 хв. За той час, поки вона замочується, готуємо цукровий сироп – в одному літрі гарячої води розчиняємо 400 г цукру, доводимо до кипіння і варимо при безперервному помішуванні 2-3 хв. Потім він повинен відстоятися.

Через годину його потрібно профільтрувати через чисту, складену в декілька шарів марлю або тканину. Це робиться для того, щоб він не був мутним. Потім змочену гарбуз проварюємо в цукровому сиропі протягом 10-15 хв, остуджують і щільно укладаємо в банки.

У сироп, який залишився, додаємо 1,1 кг цукру і доварювали його. В кінці варіння його потрібно підкислити лимонною кислотою (на 1 л сиропу – 3 г лимонної кислоти). До речі, замість лимонної кислоти можна скористатися свіжим лимоном. В цьому випадку його просто ріжуть на кружечки і по одному кладуть в банки. Також, щоб поліпшити смак і аромат, можна використовувати прянощі. На півлітрову банку кладемо 1-2 бутони гвоздики або трохи кориці. Далі підготовлені банки заливаємо сиропом, накриваємо кришками і стерилізуємо при 100 градусах. Після цього відразу ж закочує. Банки 0,5 л стерилізуємо 20-25 хвилин, 1 л – 40-45 хвилин.

Ось так! Просто можна зварити таке оригінальне, корисне і смачне питво. Якщо вам не складно поділіться цим рецептом в соціальних мережах зі своїми подругами.

Ссылка на основную публикацию