Японський омлет: рецепт приготування & quot; тамаго & quot; з фото

Традиційний японський омлет називається тамаго-яки. У перекладі – смажене яйце. Страву готують на сніданок, а подають як закуску. Тамаго-яки є частим гостем кафе і використовується для приготування ролів.

Японський омлет фото:

Тамаго-яки або омлет по-японськи

Японський омлет тамаго

Традиційний омлет включає рисове вино, яке можна замінити будь-якою рідиною. Кращим варіантом стане рисовий або яблучний оцет. Якщо оцтів під рукою немає, використовуйте будь-який алкоголь, за бажанням. Якщо омлет готується для дітей то, зрозуміло, краще алкоголь не додавати.

Для приготовлення двох порцій японського омлету за традиційним рецептом будуть потрібні:

  • 5 яєць;
  • По столовій ложці олії, соєвого соусу, рисового вина, цукру.

Тривалість приготування становить 16-17 хвилин. Як приготувати японський омлет:

  1. Розбийте яйця в глибоку тарілку. Збийте їх віночком або вилкою до однорідності.
  2. Процідіть яйця через сито.
  3. Додайте до них соєвий соус, цукор, рисове вино. Перемішайте до розчинення цукру.
  4. Змастіть сковороду рослинною олією за допомогою силіконової пензлика. Нагрійте ємність.
  5. Коли масло закипить, влийте на сковороду частина яєчної суміші, щоб закрити дно. Швидко розрівняйте її.
  6. Смажте на повільному вогні. Як тільки омлет схопиться, згорніть його в рулет.
  7. На місце, що звільнилося простір вилийте ще порцію яєчної суміші. Повторюйте процес смаження до витрачання всій рідини. Перед кожною порцією слід оновлювати масло.
  8. Готовий рулет подавайте гарячим.

Ому-райсу – японський омлет з рисом

Японський омлет з рисом носить назву ому-райсу, не перекладається на російську. Рисовий омлет по-японськи – адаптація західної кухні.

Ому-райсу або рисовий омлет по-японськи

для трьох порцій японського омлету з рисом за традиційним рецептом будуть потрібні:

  • 150 г курячого м’яса;
  • 300 г рису;
  • 4 яйця;
  • 3/4 склянки жирних вершків;
  • 5 свіжих грибів;
  • Маленька цибулина;
  • Зуб часнику;
  • 200 г помідорів у власному соку;
  • По столовій ложці білого вина і кетчупу;
  • Половина бульйонні кубики;
  • Горох, сіль, масло і зелень за смаком.

Час приготування рисового омлету по-японськи за традиційним рецептом становить 50 хвилин. Довго, але виходить дуже красиво і смачно. Не варто боятися – рецепт хоч і має багато кроків, але абсолютно не складний!

Робимо японський омлет з рисом, крок-за-кроком:

  1. Поріжте курку на невеликі шматочки. Посоліть, посипте спеціями і відкладіть в сторону.
  2. Дрібно порубати цибулю і часник.
  3. Помийте гриби, поріжте на кубики.
  4. Залийте горох кип’ятком на 10 секунд, потім злийте воду.
  5. Подрібніть томати в блендері.
  6. Розбийте яйця в глибоку тарілку. Влийте вершки. Посоліть і збийте в густу піну.
  7. Прогрійте сковороду з маслом.
  8. Обсмажуйте цибулю з часником близько 5 хвилин.
  9. Викладіть на сковороду куряче м’ясо.
  10. Коли воно посвітлішає, додайте гриби і вино. Гасіть, поки не закінчиться рідина.
  11. Додайте до страви подрібнені томати, горох, кетчуп. Розбийте бульйонний кубик і також додайте на сковороду.
  12. Перемішайте суміш і готуйте до утворення густої маси.
  13. Зваріть рис.
  14. Отриманий на сковороді соус перемістіть до рису. Остудіть суміш.
  15. Перемістіть яєчну основу в сковороду, розігрів на ній вершкове масло.
  16. Обсмажте омлет з одного боку.
  17. Викладіть рисову суміш в середину млинця.
  18. Загорніть омлет в рулет.
  19. Готуйте страву близько 2 хвилин.
  20. Подаючи омлет, покладіть його швом вниз.
  21. Прикрасьте кетчупом.
Ссылка на основную публикацию