Кабачки з курячим філе в духовці – три кращих рецепта

Сьогодні новинна стрічка будь-якій кулінарній сторінки рясніє складними рецептами з химерними іноземними назвами. У той же час, прості, смачні і корисні страви незаслужено забуті. Одне з них – кабачки з курячим філе в духовці. Дешевизна продуктів, простота приготування, дієтично і безумовна корисність для організму – ось далеко не повний перелік переваг кабачків, запечених з м’ясом птиці. Ми познайомимо Вас із самими популярними рецептами страви, розкриємо всі секрети його приготування.

ситна запіканка

Якщо Ви не з тих, хто любить годинами простоювати біля плити, це блюдо для Вас. Воно абсолютно невимоглива ні до навичок кулінара, ні до пропорцій інгредієнтів, крім того, готується дуже швидко. Зацікавлені? Тоді добудьте наступні продукти:

  • кабачки з курячим філе в духовцівеликі кабачки – 2-3 шт .;
  • куряче філе – 250-300 г;
  • ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • куряче яйце – 1 шт .;
  • твердий сир – 50-75 г;
  • сметана – 30-50 мл;
  • рослинне масло – 20 мл;
  • сіль, перець, солодка гірчиця – за смаком.

Насамперед куряче філе миють у холодній проточній воді, очищають від кісток, хрящів, поверхневих плівок. Потім м’ясо повторно промивають, обсушують паперовими рушниками і нарізають невеликими кубиками. Сметану змішують з сіллю, перцем і гірчицею. Отриманим складом обмазують шматочки філе і залишають їх маринуватися на 20-30 хвилин. Цього часу достатньо, щоб підготувати решту продуктів.

кабачки з курячим філе в духовціКабачки миють, натирають на крупній тертці і викладають на щільну чисту тканину або марлю. Перетертий овоч віджимають крізь тканину, позбавляючись від надлишку рідини. Тканина розгортають і перекладають кабачки в миску. Лук миють і очищають, дрібно шаткують, обсмажують до напівготовності і відправляють туди ж. До овочів вбивають яйце, всипають подрібнений сир. В останню чергу в миску кладуть промариноване м’ясо.

Суміш розташовують в глибокому деку, змащеному невеликою кількістю рослинного масла. Зверху деко закривають фольгою. Запікають кабачки з курячим філе в духовці, попередньо розігрітій до 180-200 градусів. Час приготування зазвичай варіюється в межах 40-55 хвилин. Незадовго до повної готовності фольгу прибирають, дозволяючи утворитися рум’яної скоринки. Страву можна подавати до столу як в гарячому, так і в холодному вигляді, прикрасивши листям салату і гілочками свіжої зелені.

Кабачкові «роли»

З тих же продуктів, що і в першому рецепті, можна приготувати зовсім інша страва – інше і за смаком, і за зовнішнім виглядом. З пластів кабачка формуються невеликі «рулетики», які чудово підійдуть в якості доповнення до обіду або самостійної закуски для фуршету. У список інгредієнтів, необхідних для приготування «ролів», увійшли:

  • кабачки з курячим філе в духовцівеликі кабачки – 2 шт .;
  • куряче філе – 300-400 г;
  • бринза – 100-150 г;
  • куряче яйце – 1 шт .;
  • часник – 2-3 зубчики;
  • рослинне масло – 20 мл;
  • сіль, перець, свіжа зелень – за смаком.

Кабачки миють, сушать і нарізають уздовж тонкими пластами (до 5 мм), солять і перчать, змазують олією. Пласти викладають на деко і відправляють в духовку, де тримають до напівготовності при температурі близько 180 градусів. Потім кабачки дістають і залишають остигати при кімнатній температурі. М’ясо миють і готують так, як було описано вище. Від нього відрізають тонкі довгі смужки, які відбивають молоточком через целофанову плівку. Сир подрібнюють, змішують з часниковою кашкою і нашаткованої свіжою зеленню в окремій мисочці. Туди ж вбивають яйце і, за бажанням, додають спеції.

кабачки з курячим філе в духовціТепер можна приступати до формування страви. На кабачкові пласти викладають відбите філе, ще вище у своєму розпорядженні сирну масу. Рулетики згортають, скріплюючи їх тонкими дерев’яними шпажками або зубочистками. Блюдо повертають на деко і знову відправляють в духовку, де тримають при тій же температурі ще 15-20 хвилин. Перед подачею до столу кожен «рол» можна прикрасити гілочкою свіжої зелені або оливкою.

Печемо … шашлик

Прекрасний результат можна отримати, якщо зібрати слайси овочів і шматочки курячого філе на одному шампурі, та ще й присмачити їх придатними спеціями. Але як бути, якщо немає можливості підсмажити все це на відкритому вогні? Звичайно, запекти в духовці! Крім довгих дерев’яних шпажок, Вам знадобляться:

  • кабачки з курячим філе в духовцікуряче філе – 350-450 г;
  • невеликий кабачок – 1 шт .;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт .;
  • болгарський перець – 1 шт .;
  • перець чилі – 1 шт .;
  • цукіні – 2 шт .;
  • часник – 2-3 зубчики;
  • паста каррі – 30 мл;
  • соєвий соус – 30 мл;
  • коричневий цукор – 1 ч. л .;
  • рослинне масло – 20 мл;
  • лайм (підійде і лимон) – 1 шт .;
  • корінь імбиру – 2-2,5 см;
  • сіль, перець – за смаком.

Перш за все, філе слід замаринувати. Його готують, нарізають кубиками і складають в глибоку миску, де заливають соком лайма, змішаним з перетертим імбиром і подрібненим перцем чилі. Миску щільно закривають і прибирають в холодне місце на 3-4 години. На трохи менший термін залишають у воді дерев’яні шампури – вони увберуть в себе вологу і не підведуть при запіканні.

кабачки з курячим філе в духовціНа сковороду вливають рослинне масло, щоб поставити його на вогонь. В масло викладають кільця цибулі і часникову кашку, прожарюють 2-3 хвилини на середньому вогні, після чого в сковороду додають скибочки інших овочів: цукіні, болгарського перцю, кабачків. Обжарку продовжують ще 5-7 хвилин, додаючи в процесі пасту каррі, соєвий соус і цукор. Всі залишилися після смаження великі пласти нанизують на шампури, чергуючи їх з шматочками замаринованого філе.

Шампури розташовують горизонтально, наприклад, уклавши їх на бічні грані дека-рибниці, після чого відправляють в духовку, прогріту до 180-200 градусів. Час запікання страви складе 30-45 хвилин. Традиційно курячий шашлик подають до столу з рисом.

Як бачите, приготувати кабачки з курячим філе в духовці можна безліччю різних способів. Виберіть той, що Вам до душі, і сміливіше беріться за справу.

Ссылка на основную публикацию